Bolo com Inka e creme de frutas

Bolo com Inka e Creme de Frutas - Uma Delícia Fresca e Aromática

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25–35 minutos
Tempo total: 4 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 10-12

Descrição:
Desfrute de uma sobremesa que combina os sabores doces das frutas de verão com um bolo macio e úmido, enriquecido com Inka. Este bolo com Inka e creme de frutas é perfeito para qualquer ocasião, desde aniversários até festas casuais. Com uma aparência atraente e um sabor refrescante, este bolo conquistará o coração de todos.

História da Receita:
Bolos com creme de frutas são frequentemente encontrados em muitas culturas, devido à sua versatilidade em combinar várias frutas e criar uma sobremesa leve, perfeita para a temporada de verão. O uso de Inka, um substituto popular para café, adiciona um toque único e especial que transforma esta sobremesa em uma escolha especial.

Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 ovos (preferencialmente de galinhas criadas soltas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar (ou 30-40 gotas de adoçante natural de estévia, se você quiser uma versão mais saudável)
- 1 colher de sopa de essência de rum
- 40 g de Inka (um substituto de café à base de cereais, com um gosto levemente doce)
- 100 ml de leite morno
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 500 ml de creme de leite (idealmente bem refrigerado para um melhor montado)
- 370 g de iogurte (preferencialmente grego para uma textura cremosa)
- 15 g de gelatina (hidratada de acordo com as instruções da embalagem)
- 350 g de melão (cortado em cubos)
- 50 g de nectarina (cortada em cubos)
- 100 g de damasco (cortado em cubos)
- 30-40 gotas de adoçante natural de estévia (ou a gosto)
- 1 nectarina para decoração

Instruções de preparo:

Passo 1: Preparação do bolo
1. Comece separando as claras das gemas. É essencial usar ovos em temperatura ambiente para obter um bolo mais fofo.
2. Bata as claras com 1/2 xícara de açúcar até obter uma espuma firme. Este passo é crucial para criar uma textura aerada.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até que se torne uma mistura cremosa e clara.
4. Dissolva o Inka no leite morno. Isso adicionará um sabor sutil de café suave.
5. Adicione o Inka dissolvido à mistura de gemas e misture bem. É importante que todos os ingredientes estejam bem integrados.
6. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e a essência de rum, depois adicione-os gradualmente à mistura de gemas. Misture até que não haja grumos.
7. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve, tomando cuidado para não perder o ar da mistura.
8. Transfira a mistura para uma forma (24 cm) forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno a 220°C e asse por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 180°C e continue assando por 20-30 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

Passo 2: Preparação do creme
1. Em um liquidificador, coloque os damascos, as nectarinas e o melão cortado em cubos. Misture até obter um purê homogêneo. Este purê adicionará uma frescura única ao bolo.
2. Bata o creme de leite até ficar firme, depois reserve metade para a decoração.
3. Na outra metade, adicione o iogurte e 10 g da gelatina hidratada de acordo com as instruções. Misture bem e, em seguida, incorpore o purê de frutas e 5 g da gelatina hidratada. Esta mistura formará o delicioso e aerado creme para o bolo.

Passo 3: Montagem do bolo
1. Forre uma forma removível com filme plástico para facilitar a remoção do bolo. Coloque o bolo na forma.
2. Adicione 1/2 da mistura de creme com iogurte sobre o bolo. Alise uniformemente.
3. Despeje o purê de frutas por cima e, em seguida, adicione o restante do creme com iogurte. Certifique-se de alisar cada camada para uma aparência uniforme.
4. Para um toque extra de textura, você pode polvilhar alguns biscoitos triturados ou pedaços de bolo por cima.
5. Deixe o bolo na geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem. Este tempo de repouso é essencial para obter um bolo estável ao cortar.

Passo 4: Servir
1. Quando estiver pronto para servir, retire o bolo da geladeira. Use a metade do creme que você reservou para decorar o bolo.
2. Adicione fatias finas de nectarina para um visual elegante e fresco.
3. Corte o bolo com uma faca úmida para obter porções bonitas. Inspire-se nas cores e sabores do verão!

Dicas úteis:
- Se você quiser um sabor ainda mais intenso, adicione algumas gotas de essência de baunilha à mistura de creme.
- O bolo pode ser personalizado com suas frutas favoritas; experimente framboesas ou manga para uma explosão de sabores diferente.
- Este bolo combina perfeitamente com um chá gelado ou uma limonada fresca em dias quentes de verão.

Informações nutricionais:
Este bolo é uma excelente escolha para aqueles que desejam uma sobremesa mais saudável, com baixo teor de açúcar, mas rica em vitaminas devido às frutas. Uma porção (aproximadamente 100 g) contém aproximadamente:
- Calorias: 250
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode substituir o leite por leite de amêndoa ou de coco para uma versão sem laticínios.
- Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar ou use um adoçante alternativo, como xarope de bordo ou mel.

Este bolo com Inka e creme de frutas não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma maneira de trazer o verão para a sua mesa! Bom apetite!