Amandina

Receita deliciosa de Amandina: uma sobremesa requintada e cheia de sabor

Amandina é uma sobremesa clássica, amada por muitos, que combina perfeitamente a textura macia do bolo com um xarope aromático e um creme decadente. Esta receita fácil de preparar certamente se tornará uma favorita em sua casa, seja para comemorar uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar com algo doce. Vamos guiá-lo passo a passo nesta aventura culinária!

Informações gerais:
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo para adicionar a cobertura e esfriar: 1 hora
- Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo:
- 2 ovos grandes, frescos
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400 g)
- 8 colheres de sopa de geleia azeda (de ameixa ou damasco)
- 4 colheres de sopa de cacau
- 500 ml de leite (ou leite vegetal, para uma versão mais leve)
- 1 xícara de óleo (sugestão: óleo de girassol para um sabor neutro)
- 3 colheres de sopa de amônia dissolvida em um pouco de vinagre (este ingrediente ajudará a obter um bolo fofo)
- 4 xícaras de farinha (aproximadamente 500 g)

Para o xarope:
- 500 ml de água
- 5 colheres de sopa de açúcar (ou mel, para uma versão mais natural)
- 2 pacotes de baunilha (ou essência de baunilha)

Para o creme:
- 400 g de Nutella (ou um creme de chocolate de qualidade)
- 1 pacote de manteiga (aproximadamente 250 g), em temperatura ambiente

Para a cobertura:
- Cobertura de chocolate (você pode usar chocolate amargo, chocolate ao leite ou até mesmo cobertura de cacau, dependendo das suas preferências)

Preparo

Passo 1: Preparação do bolo
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (fogo médio). Se estiver usando duas formas redondas, certifique-se de que tenham tamanhos diferentes para criar um bolo elegante.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e clara. Este passo é essencial para incorporar ar na mistura e obter um bolo fofo.
3. Adicione a geleia azeda, o cacau, o leite e o óleo. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Em outra tigela, combine a farinha com a amônia dissolvida em vinagre. Comece a incorporar essa mistura gradualmente na mistura úmida, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos.
5. Despeje a mistura na forma preparada, forrada com papel manteiga, e asse por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

Passo 2: Preparação do xarope
1. Em uma panela, combine a água e o açúcar, levando à fervura. Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione a baunilha.
2. Deixe o xarope ferver por cerca de 5 minutos e depois deixe esfriar um pouco.

Passo 3: Preparação do creme
1. Em uma tigela, bata a manteiga com a Nutella até obter um creme homogêneo e fofo. Este passo adicionará uma textura aveludada e um sabor intenso de chocolate.

Passo 4: Montagem do bolo
1. Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o ao meio, horizontalmente, para formar duas camadas.
2. Coloque a primeira camada em um prato e regue generosamente com o xarope resfriado. Em seguida, adicione metade do creme de Nutella, espalhando uniformemente.
3. Coloque a segunda camada de bolo e repita o processo de regar e adicionar o restante do creme.
4. Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate, deixando-a escorrer levemente pelas bordas para um aspecto rústico.

Passo 5: Resfriamento
1. Coloque o bolo na geladeira por cerca de uma hora, para que a cobertura endureça e os sabores se combinem.

Dicas úteis
- Escolha a geleia com cuidado: Uma geleia azeda equilibrará a doçura do creme de chocolate e dará um toque interessante à sobremesa.
- Opções de cobertura: Se quiser experimentar, você pode adicionar um pouco de chantilly por cima para um contraste de texturas. Você também pode usar chocolate branco para uma cobertura mais doce.
- Substituições saudáveis: Se você quiser reduzir o açúcar, pode usar adoçantes naturais ou substituir parte da farinha por farinha integral.
- Servir: Recomendo servir a Amandina com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas frescas para adicionar um toque de frescor.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de Amandina contém aproximadamente 350 calorias, mas o valor exato pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Nutella e manteiga fornecem gorduras saudáveis, e a geleia adiciona antioxidantes. É importante saborear esta sobremesa com moderação, considerando seu conteúdo calórico.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de geleia? Sim, qualquer geleia azeda funcionará bem, mas não hesite em experimentar.
- Posso fazer Amandina sem glúten? Sim, você pode usar farinha sem glúten, mas certifique-se de ajustar as quantidades para obter a mesma textura.
- Como posso armazenar a Amandina? Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias, mas será melhor nos primeiros dias após o preparo.

Amandina é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que traz alegria a cada mordida. Com cada camada de bolo, xarope e creme, você descobrirá uma combinação de sabores e texturas que o fará voltar a essa receita repetidamente. Aproveite cada momento e não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos!