Amandina

Rețetă delicioasă de Amandina: un desert rafinat și plin de savoare

Amandina este un desert clasic, îndrăgit de mulți, care îmbină perfect textura moale a blatului cu un sirop aromat și o cremă decadentă. Această rețetă ușor de preparat va deveni cu siguranță un favorit în casa ta, fie că sărbătorești un eveniment special sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu ceva dulce. Hai să te ghidez pas cu pas în această aventură culinară!

Informații generale:
- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de coacere: 45 de minute
- Timp de adăugare a glazurii și răcire: 1 oră
- Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 2 ouă mari, proaspete
- 2 căni de zahăr (aproximativ 400 g)
- 8 linguri de gem acrișor (de prune sau caise)
- 4 linguri de cacao
- 500 ml lapte (sau lapte vegetal, pentru o variantă mai ușoară)
- 1 cană de ulei (sugestie: ulei de floarea-soarelui pentru un gust neutru)
- 3 linguri de amoniac stins în puțin oțet (acest ingredient va ajuta la obținerea unui blat pufos)
- 4 căni de făină (aproximativ 500 g)

Pentru sirop:
- 500 ml apă
- 5 linguri de zahăr (sau miere, pentru o variantă mai naturală)
- 2 plicuri de vanilie (sau esență de vanilie)

Pentru cremă:
- 400 g Nutella (sau o cremă de ciocolată de calitate)
- 1 pachet de unt (aproximativ 250 g), la temperatura camerei

Pentru glazură:
- Glazură de ciocolată (poți folosi ciocolată neagră, ciocolată cu lapte sau chiar glazură de cacao, în funcție de preferințele tale)

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc potrivit). Dacă folosești două tăvi rotunde, asigură-te că au dimensiuni diferite pentru a crea un tort elegant.
2. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a introduce aer în compoziție și a obține un blat pufos.
3. Adaugă gemul acrișor, cacao, laptele și uleiul. Amestecă bine până la omogenizare.
4. Într-un alt bol, combină făina cu amoniacul stins în oțet. Începe să încorporezi treptat acest amestec în compoziția umedă, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită, acoperită cu hârtie de copt, și coace timp de aproximativ 45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 2: Prepararea siropului
1. Într-o cratiță, combină apa și zahărul, aducându-le la fierbere. Odată ce zahărul s-a dizolvat, adaugă vanilia.
2. Lasă siropul să fiarbă aproximativ 5 minute, apoi răcește-l ușor.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Într-un bol, mixează untul cu Nutella până obții o cremă omogenă și pufoasă. Acest pas va adăuga o textură catifelată și un gust de ciocolată intens.

Pasul 4: Asamblarea tortului
1. După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două, pe orizontală, pentru a forma două straturi.
2. Pune primul strat pe un platou și insiropează-l generos cu siropul răcit. Adaugă apoi jumătate din crema de Nutella, întinzând-o uniform.
3. Așază cel de-al doilea strat de blat și repetă procesul de insiropezi și adaugă restul de cremă.
4. Acoperă întreaga prăjitură cu glazura de ciocolată, lăsând-o să se scurgă ușor pe margini pentru un aspect rustic.

Pasul 5: Răcirea
1. Pune tortul la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât glazura să se întărească și aromele să se combine.

Sfaturi utile
- Alege gemul cu grijă: Un gem acrișor va contrabalansa dulceața cremei de ciocolată și va oferi o notă interesantă desertului.
- Variante de glazură: Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga puțină frișcă bătută deasupra pentru un contrast de texturi. De asemenea, poți folosi ciocolată albă pentru o glazură mai dulce.
- Înlocuiri sănătoase: Dacă vrei să reduci zahărul, poți folosi îndulcitori naturali sau poți înlocui parte din făină cu făină integrală.
- Servire: Îți recomand să servești Amandina cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete pentru a adăuga o notă de prospețime.

Calorii și beneficii nutriționale
O porție de Amandina conține aproximativ 350 de calorii, însă valoarea exactă poate varia în funcție de ingredientele utilizate. Nutella și untul oferă grăsimi sănătoase, iar gemul adaugă antioxidanți. Este important să savurezi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul său caloric.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de gem? Da, orice gem acrișor va funcționa bine, dar nu ezita să experimentezi.
- Pot face Amandina fără gluten? Da, poți folosi făină fără gluten, dar asigură-te că ajustezi cantitățile pentru a obține aceeași textură.
- Cum pot păstra Amandina? O poți păstra la frigider într-un recipient ermetic timp de 3-4 zile, dar va fi cel mai bun în primele zile după preparare.

Amandina este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară ce aduce bucurie în fiecare mușcătură. Cu fiecare strat de blat, sirop și cremă, vei descoperi o combinație de arome și texturi care te va îndemna să revii la această rețetă din nou și din nou. Savurează fiecare moment și nu uita să împărtășești cu cei dragi!