Torta de Tomate e Cebola Caramelizada

Para preparar uma pizza deliciosa, começamos fazendo uma massa semelhante à de pão, que será a base perfeita para nossas coberturas. Em uma tigela grande, adiciona-se a farinha, que é o ingrediente principal, e depois incorpora-se o fermento seco. É essencial que o fermento seja bem misturado com a farinha para garantir um crescimento uniforme. Em seguida, adiciona-se o sal e o açúcar, que contribuem não apenas para o sabor, mas também para a textura final da massa.

Depois que os ingredientes secos estão bem misturados, a água morna é adicionada gradualmente. É importante que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento sem afetar sua vitalidade. O azeite de oliva é então adicionado à mistura, trazendo um sabor extra e uma aparência mais bonita à massa. A amassadura começa, um processo essencial que ajuda a desenvolver o glúten e dá à massa essa textura elástica. A amassadura dura cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.

Uma vez que a massa está amassada, ela é colocada em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva, coberta com um pano limpo. Deixa-se crescer por 1 hora em um lugar quente, onde o fermento começará a fazer sua mágica. Após esse período, a massa deve dobrar de volume.

Após crescer, a massa é virada sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e estendida com um rolo. A massa estendida é cuidadosamente colocada em uma assadeira ou recipiente que foi previamente untado com azeite de oliva, para evitar que grude. Deixa-se crescer novamente por 30 minutos, enquanto o forno é pré-aquecido a 220 graus Celsius.

Enquanto isso, os tomates são preparados, que adicionarão um sabor fresco e uma cor vibrante à pizza. Os tomates são cortados em fatias finas e cuidadosamente colocados sobre a massa, pressionando-os levemente para integrá-los. Após adicionar os tomates, a assadeira é colocada no forno para os primeiros 10 minutos de cozimento.

Após 10 minutos, a assadeira é retirada do forno e a cebola refogada é polvilhada por cima, adicionando um sabor extra. Adicionam-se 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva para intensificar os sabores e dar um aspecto brilhante. A assadeira é colocada novamente no forno e deixada assar até que as bordas da pizza fiquem douradas e crocantes, e o aroma convidativo se espalhe por toda a cozinha.

Esta pizza, com uma massa perfeita e coberturas deliciosas, será com certeza um verdadeiro deleite para a família e os amigos. Aproveite cada fatia!