टमाटर और कैरामेलाइज्ड प्याज की पाई
एक स्वादिष्ट पिज्जा तैयार करने के लिए, हम एक ब्रेड जैसा आटा बनाने से शुरू करते हैं, जो हमारे टॉपिंग के लिए एकदम सही आधार होगा। एक बड़े कटोरे में, मुख्य सामग्री के रूप में आटा डाला जाता है, और फिर सूखी खमीर को मिलाया जाता है। यह आवश्यक है कि खमीर को आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि समान रूप से उठ सके। फिर, नमक और चीनी डाली जाती है, जो न केवल स्वाद में बल्कि आटे की अंतिम बनावट में भी योगदान करती है।
सूखी सामग्री के अच्छे मिश्रण के बाद, धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पानी गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसकी जीवंतता को प्रभावित किए। फिर मिश्रण में जैतून का तेल डाला जाता है, जो आटे में एक अतिरिक्त स्वाद और एक सुंदर रूप लाता है। गूंधना शुरू होता है, यह एक आवश्यक प्रक्रिया है जो ग्लूटेन को विकसित करने में मदद करती है और आटे को उस लोचदार बनावट देती है। गूंधना लगभग 10-15 मिनट तक चलता है, जब तक आटा चिकना और लोचदार नहीं हो जाता।
एक बार जब आटा गूंध लिया जाता है, तो इसे थोड़े जैतून के तेल से चिकनाई लगी कटोरी में रखा जाता है, और साफ तौलिये से ढक दिया जाता है। इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, जहाँ खमीर अपनी जादूगरी शुरू करेगा। इस अवधि के बाद, आटे का आकार दोगुना होना चाहिए।
एक बार जब यह उठ जाता है, तो आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर उलट दिया जाता है और बेलन से बेल लिया जाता है। बेलने के बाद आटे को एक पहले से चिकनाई लगी बेकिंग डिश या बर्तन में ध्यान से रखा जाता है, ताकि चिपके न। इसे फिर से 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, जबकि ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है।
इस बीच, टमाटर तैयार किए जाते हैं, जो पिज्जा में ताजगी का स्वाद और जीवंत रंग जोड़ेंगे। टमाटर को पतले स्लाइस में काटा जाता है और ध्यान से आटे पर रखा जाता है, हल्का सा दबाकर इसे उसमें समाहित किया जाता है। टमाटर डालने के बाद, डिश को पहले 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
10 मिनट बाद, डिश को ओवन से निकाला जाता है और ऊपर तले हुए प्याज छिड़क दिए जाते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाते हैं। स्वादों को बढ़ाने और एक चमकदार रूप देने के लिए 2-3 चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है। डिश को फिर से ओवन में रखा जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक पिज्जा के किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, और आमंत्रित सुगंध पूरे रसोई में फैल जाए।
यह पिज्जा, एक परफेक्ट आटे और स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ, निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के लिए एक सच्चा आनंद होगा। हर स्लाइस का आनंद लें!
सामग्री: 300ग्राम आटा; एक पैकेट सूखी खमीर; 10 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल; 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल; 90 मिली गर्म पानी; टमाटर; 1 चम्मच नमक; 1 चम्मच चीनी; एक प्याज;
