Tarta de Tomate y Cebolla Caramelizada

Para preparar una pizza deliciosa, comenzamos haciendo una masa similar a la del pan, que será la base perfecta para nuestros ingredientes. En un tazón grande, se agrega la harina, que es el ingrediente principal, y luego se incorpora la levadura seca. Es esencial que la levadura se mezcle bien con la harina para asegurar un levado uniforme. Luego, se añaden la sal y el azúcar, que contribuyen no solo al sabor, sino también a la textura final de la masa.

Después de que los ingredientes secos están bien mezclados, se añade gradualmente agua tibia. Es importante que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin afectar su vitalidad. Luego se vierte aceite de oliva en la mezcla, aportando un extra de sabor y una mejor apariencia a la masa. Comienza el amasado, un proceso esencial que ayuda a desarrollar el gluten y le da a la masa esa textura elástica. Amasar dura aproximadamente 10-15 minutos, hasta que la masa se vuelva suave y elástica.

Una vez que la masa está amasada, se coloca en un tazón engrasado con un poco de aceite de oliva, cubriéndola con un paño limpio. Se deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido, donde la levadura comenzará a hacer su magia. Después de este tiempo, la masa debe duplicar su volumen.

Después de que ha subido, se vuelca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y se extiende con un rodillo. La masa extendida se coloca cuidadosamente en un molde o fuente que ha sido engrasada previamente con aceite de oliva para evitar que se pegue. Se deja reposar nuevamente durante 30 minutos, tiempo durante el cual se precalienta el horno a 220 grados Celsius.

Mientras tanto, se preparan los tomates, que añadirán un sabor fresco y un color vibrante a la pizza. Los tomates se cortan en rodajas finas y se colocan cuidadosamente sobre la masa, presionándolos ligeramente para integrarlos. Después de añadir los tomates, se introduce la fuente en el horno durante los primeros 10 minutos de cocción.

Después de 10 minutos, se saca la fuente del horno y se espolvorea cebolla sofrita, que aporta un extra de sabor. Se añaden 2-3 cucharadas de aceite de oliva para intensificar los sabores y dar un aspecto brillante. Se vuelve a introducir la fuente en el horno y se deja hornear hasta que los bordes de la pizza se vuelvan dorados y crujientes, y el aroma tentador se esparza por toda la cocina.

Esta pizza, con una masa perfecta y deliciosos ingredientes, será sin duda un verdadero deleite para la familia y los amigos. ¡Disfruta cada rebanada!