Torta de Peito de Frango

Torta de peito de frango e manjericão – Uma explosão de sabores em cada fatia

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Porções: 6

Vamos nos aventurar em uma receita que combina a textura crocante de uma massa perfeitamente assada com o recheio saboroso de peito de frango, creme de leite e manjericão aromático. Esta torta de peito de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma excelente escolha para refeições festivas ou para um almoço rápido e saudável. Descubra passo a passo como obter um resultado perfeito, com dicas úteis e truques que tornarão seu cozimento uma experiência agradável.

Ingredientes

Para a massa:
- 270 g de farinha (preferencialmente tipo 000, para uma textura mais fina)
- 150 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 2 ½ colheres de sopa de água fria
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300-400 g)
- 200 g de creme de leite (escolha um creme com alto teor de gordura para um recheio mais rico)
- 200 g de queijo (ou queijo feta, para um sabor mais intenso)
- 3 ovos (preferencialmente de galinhas criadas soltas)
- Um punhado de manjericão fresco (pode ser seco, mas o fresco tem um aroma mais vibrante)
- Sal (a gosto)

Breve história

A torta é um prato com raízes profundas na história, tendo origens nas cozinhas medievais. Com o passar do tempo, a torta evoluiu e se diversificou, tornando-se popular em todo o mundo, com recheios variados, desde os doces até os salgados. Esta receita de torta de peito de frango é uma combinação moderna que reflete as tendências culinárias atuais, enfatizando ingredientes frescos e saudáveis.

Instruções

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece derretendo a manteiga em uma tigela. Certifique-se de que esteja mole, mas não quente, para evitar cozinhar a farinha.
2. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o sal. Este passo ajuda a eliminar grumos e garante uma textura uniforme da massa.
3. Adicione a manteiga derretida sobre a farinha e misture com uma espátula ou com as mãos até obter uma textura semelhante à farinha de rosca.
4. Adicione a água aos poucos, amassando delicadamente a massa até que fique homogênea e elástica. Evite amassar demais, para não ficar dura.
5. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a desenvolver os sabores e tornará a massa mais fácil de abrir.

Passo 2: Preparação do recheio

1. Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 1-2 cm.
2. Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de óleo e refogue os cubos de peito de frango em fogo médio. Polvilhe um pouco de sal para intensificar o sabor. Cozinhe até que o frango fique dourado, cerca de 5-7 minutos. Deixe esfriar um pouco.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite, adicione o manjericão picado (ou seco) e misture bem até obter uma mistura homogênea. Você também pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora para um toque extra de sabor.

Passo 3: Montagem da torta

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma folha com cerca de 3-5 mm de espessura. Abra com cuidado para não rasgar.
3. Transfira a massa para uma forma de torta untada com óleo, certificando-se de cobrir bem as bordas. Enquanto isso, fure a massa em alguns lugares com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento.
4. Asse a massa no forno preaquecido por 10 minutos, até que fique levemente dourada. Este passo ajuda a deixá-la crocante.
5. Retire a massa do forno e adicione os cubos de frango refogados, espalhe o queijo ralado por cima e, por fim, despeje a mistura de ovos e creme de leite uniformemente sobre o recheio.

Passo 4: Cozimento final

1. Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja bem firme e a parte superior fique dourada.
2. Após a torta estar pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Este passo ajuda a firmar o recheio, tornando-o mais fácil de cortar.

Serviço e sugestões

Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente, decorada com algumas folhas frescas de manjericão. Esta torta combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com um acompanhamento de legumes grelhados. Além disso, uma garrafa de vinho branco ou um chá gelado pode complementar perfeitamente a refeição.

Dicas úteis

- Você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou por uma variedade de legumes para uma versão vegetariana.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione alguns dentes de alho picados durante o refogado do peito de frango.
- Se desejar uma massa ainda mais aromática, você pode adicionar à massa 1-2 colheres de sopa de queijo ralado ou ervas secas.

Perguntas frequentes

- Posso usar outra farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.
- Como armazeno a torta? A torta se conserva bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no micro-ondas ou no forno.
- É adequada para refeições festivas? Absolutamente! Esta torta de peito de frango é uma excelente escolha para um almoço festivo ou um jantar aconchegante.

Benefícios nutricionais

Esta torta oferece um bom equilíbrio de proteínas do peito de frango, gorduras saudáveis do creme de leite e manteiga, e carboidratos da farinha. Além disso, o manjericão adiciona um extra de antioxidantes, e esta receita pode ser uma escolha satisfatória para quem deseja um prato substancial sem comprometer a saúde.

Aprecie esta torta de peito de frango e desfrute de cada deliciosa fatia. Bom apetite!