Тарт с Куриным Филе

Тарт с куриным филе и базиликом – Взрыв ароматов в каждом кусочке

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Порции: 6

Давайте погрузимся в рецепт, который сочетает в себе хрустящую текстуру идеально испеченного теста с вкусной начинкой из куриного филе, крема и ароматного базилика. Этот тарт с куриным филе не только вкусное блюдо, но и отличный выбор для праздничных столов или для быстрого и здорового обеда. Узнайте шаг за шагом, как добиться идеального результата, с полезными советами и хитростями, которые сделают ваше приготовление пищи приятным опытом.

Ингредиенты

Для теста:
- 270 г муки (желательно типа 000, для более тонкой текстуры)
- 150 г масла (мягкого, при комнатной температуре)
- 2 ½ столовые ложки холодной воды
- 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:
- 1 куриное филе (примерно 300-400 г)
- 200 г сметаны (выберите сметану с высоким содержанием жира для более насыщенной консистенции)
- 200 г сыра (или фета, для более интенсивного вкуса)
- 3 яйца (желательно от кур, гуляющих на свободе)
- Горсть свежего базилика (можно использовать и сушеный, но свежий имеет более яркий аромат)
- Соль (по вкусу)

Краткая история

Тарт – это блюдо с глубокими корнями в истории, имеющее свои истоки в средневековой кухне. Со временем тарт эволюционировал и разнообразился, став популярным во всем мире с различными начинками, от сладких до соленых. Этот рецепт тарта с куриным филе – это современная комбинация, отражающая текущие кулинарные тренды, акцентируя внимание на свежих и полезных ингредиентах.

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

1. Начните с растапливания масла в миске. Убедитесь, что оно мягкое, но не горячее, чтобы не сварить муку.
2. В другой миске просейте муку вместе с солью. Этот шаг помогает избавиться от комков и обеспечивает однородную текстуру теста.
3. Добавьте растопленное масло в муку и перемешайте лопаткой или руками, пока не получите текстуру, напоминающую панировочные сухари.
4. Постепенно добавляйте воду, слегка замешивая тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Избегайте чрезмерного замешивания, чтобы тесто не стало твердым.
5. Сформируйте шар из теста, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот период отдыха поможет развить ароматы и сделает тесто более удобным для раскатки.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Пока тесто охлаждается, вы можете приготовить начинку. Нарежьте куриное филе кубиками размером примерно 1-2 см.
2. В антипригарной сковороде добавьте немного масла и обжарьте куриные кубики на среднем огне. Посыпьте немного соли, чтобы усилить аромат. Готовьте, пока курица не станет золотистой, около 5-7 минут. Дайте ей немного остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте мелко нарезанный базилик (или сушеный) и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Вы также можете добавить немного свежемолотого перца для дополнительного аромата.

Шаг 3: Сборка тарта

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3-5 мм. Аккуратно раскатайте, чтобы не порвать.
3. Перенесите тесто в смазанную маслом форму для тарта, убедившись, что хорошо закрываете края. Тем временем, проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы избежать образования пузырьков воздуха во время выпекания.
4. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Этот шаг помогает ему стать хрустящим.
5. Достаньте тесто из духовки и добавьте обжаренные куриные кубики, равномерно посыпьте тертым сыром и, наконец, равномерно налейте яично-сметанную смесь на начинку.

Шаг 4: Финальная выпечка

1. Поставьте тарт обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут, или пока начинка не станет хорошо застывшей, а верх не станет золотистым.
2. После того как тарт будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Этот шаг поможет начинке застыть, что облегчит нарезку.

Подача и советы

Подавайте тарт горячим или при комнатной температуре, украсив несколькими свежими листьями базилика. Этот тарт идеально сочетается со свежим зеленым салатом или с гарниром из жареных овощей. Кроме того, бутылка белого вина или холодного чая может идеально дополнить блюдо.

Полезные советы

- Вы можете заменить куриное филе индейкой или разнообразными овощами для вегетарианской версии.
- Для более интенсивного вкуса добавьте несколько зубчиков нарезанного чеснока во время обжаривания куриного филе.
- Если хотите, чтобы тесто было еще более ароматным, вы можете добавить в тесто 1-2 столовые ложки тертого сыра или сушеных трав.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другую муку? Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура будет отличаться.
- Как хранить тарт? Тарт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Его можно разогреть в микроволновке или в духовке.
- Подходит ли он для праздничных столов? Абсолютно! Этот тарт с куриным филе – отличный выбор для праздничного обеда или комфортного ужина.

Пищевая ценность

Этот тарт предлагает хорошее соотношение белков из куриного филе, полезных жиров из сметаны и масла, а также углеводов из муки. Кроме того, базилик добавляет дополнительные антиоксиданты, и этот рецепт может быть удовлетворительным выбором для тех, кто хочет сытное блюдо, не жертвуя здоровьем.

Наслаждайтесь этим тартом с куриным филе и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком. Приятного аппетита!