Tarta z Pierśią Kurczaka

Tarta z kurczakiem i bazylią – Eksplozja smaków w każdym kawałku

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Porcje: 6

Zanurzmy się w przepisie, który łączy chrupiącą teksturę idealnie upieczonego ciasta z pysznym nadzieniem z kurczaka, kremowej śmietany i aromatycznej bazylii. Ta tarta z kurczakiem to nie tylko pyszne danie, ale także doskonały wybór na uroczyste posiłki lub szybki i zdrowy lunch. Odkryj krok po kroku, jak osiągnąć idealny rezultat, z przydatnymi wskazówkami i trikami, które uczynią gotowanie przyjemnością.

Składniki

Na ciasto:
- 270 g mąki (najlepiej typ 000, dla delikatniejszej tekstury)
- 150 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 2 ½ łyżki zimnej wody
- 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie:
- 1 pierś z kurczaka (około 300-400 g)
- 200 g śmietany (wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu dla bogatszej konsystencji)
- 200 g sera (lub sera feta, dla intensywniejszego smaku)
- 3 jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- Garść świeżej bazylii (może być też suszona, ale świeża ma bardziej intensywny aromat)
- Sól (do smaku)

Krótka historia

Tarta to danie o głębokich korzeniach historycznych, mające swoje początki w średniowiecznej kuchni. Z biegiem czasu tarta ewoluowała i zróżnicowała się, stając się popularna na całym świecie, z różnymi nadzieniami, od słodkich po słone. Ten przepis na tartę z kurczakiem to nowoczesna kombinacja, która odzwierciedla aktualne trendy kulinarne, kładąc nacisk na świeże i zdrowe składniki.

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Rozpocznij od roztopienia masła w misce. Upewnij się, że jest miękkie, ale nie gorące, aby nie zgotować mąki.
2. W innej misce przesiej mąkę razem z solą. Ten krok pomoże pozbyć się grudek i zapewni jednolitą teksturę ciasta.
3. Dodaj roztopione masło do mąki i mieszaj szpatułką lub palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą.
4. Stopniowo dodawaj wodę, delikatnie zagniatając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Unikaj zbyt intensywnego zagniatania, aby nie stało się twarde.
5. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Ten czas odpoczynku pomoże w rozwinięciu smaków i ułatwi wałkowanie ciasta.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Podczas gdy ciasto się chłodzi, możesz przygotować nadzienie. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o wielkości około 1-2 cm.
2. Na patelni teflonowej dodaj odrobinę oleju i podsmaż kostki kurczaka na średnim ogniu. Posyp odrobiną soli, aby wzmocnić smak. Smaż, aż kurczak stanie się złocisty, około 5-7 minut. Pozwól mu lekko ostygnąć.
3. W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną, dodaj drobno posiekaną bazylię (lub suszoną) i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Możesz dodać również trochę świeżo mielonego pieprzu dla dodatkowego smaku.

Krok 3: Składanie tarty

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz o grubości około 3-5 mm. Rozwałkuj ostrożnie, aby go nie uszkodzić.
3. Przenieś ciasto do natłuszczonej formy do tarty, upewniając się, że dobrze pokrywasz brzegi. W międzyczasie nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.
4. Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut, aż stanie się lekko złociste. Ten krok pomoże mu stać się chrupiące.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika i dodaj podsmażone kostki kurczaka, równomiernie posyp serem, a na końcu wylej masę jajeczną i śmietanową na nadzienie.

Krok 4: Ostateczne pieczenie

1. Wstaw tartę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub aż nadzienie będzie dobrze ścięte, a wierzch stanie się złoty.
2. Po upieczeniu tarty, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Ten krok pomoże w ustabilizowaniu nadzienia, co ułatwi krojenie.

Podawanie i sugestie

Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowaną kilkoma świeżymi liśćmi bazylii. Ta tarta idealnie komponuje się z świeżą sałatą lub grillowanymi warzywami. Dodatkowo butelka białego wina lub zimnej herbaty doskonale uzupełni posiłek.

Przydatne wskazówki

- Możesz zastąpić pierś z kurczaka mięsem indyka lub różnorodnymi warzywami dla wersji wegetariańskiej.
- Dla intensywniejszego smaku dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku podczas smażenia piersi z kurczaka.
- Jeśli chcesz, aby ciasto miało jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać do ciasta 1-2 łyżki startego sera lub suszonych ziół.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innej mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura będzie się różnić.
- Jak przechowuję tartę? Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni. Może być podgrzewana w mikrofalówce lub w piekarniku.
- Czy jest odpowiednia na uroczyste posiłki? Absolutnie! Ta tarta z kurczakiem to doskonały wybór na uroczysty lunch lub komfortową kolację.

Korzyści odżywcze

Ta tarta oferuje dobrą równowagę białka z piersi kurczaka, zdrowych tłuszczów ze śmietany i masła oraz węglowodanów z mąki. Dodatkowo bazylia dodaje dodatkowych przeciwutleniaczy, a ten przepis może być satysfakcjonującym wyborem dla tych, którzy pragną sycącego dania bez kompromisów zdrowotnych.

Ciesz się tą tartą z kurczakiem i delektuj się każdym pysznym kawałkiem. Smacznego!