Τάρτα με Στήθος Κοτόπουλου

Τάρτα με στήθος κοτόπουλου και βασιλικό – Μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε φέτα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Μερίδες: 6

Ας εξερευνήσουμε μια συνταγή που συνδυάζει την τραγανή υφή μιας τέλεια ψημένης ζύμης με την νόστιμη γέμιση από στήθος κοτόπουλου, κρεμώδη κρέμα και αρωματικό βασιλικό. Αυτή η τάρτα με στήθος κοτόπουλου είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για εορταστικά γεύματα ή για ένα γρήγορο και υγιεινό μεσημεριανό. Ανακαλύψτε βήμα προς βήμα πώς να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, με χρήσιμες συμβουλές και κόλπα που θα κάνουν το μαγείρεμα μια ευχάριστη εμπειρία.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 270 γρ αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000, για πιο λεπτή υφή)
- 150 γρ βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 ½ κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300-400 γρ)
- 200 γρ κρέμα (επιλέξτε μια κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για πιο πλούσια υφή)
- 200 γρ τυρί (ή φέτα, για πιο έντονη γεύση)
- 3 αυγά (κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής)
- Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό (μπορεί να είναι και αποξηραμένος, αλλά ο φρέσκος έχει πιο ζωντανό άρωμα)
- Αλάτι (κατά βούληση)

Σύντομη ιστορία

Η τάρτα είναι ένα πιάτο με βαθιές ρίζες στην ιστορία, με καταγωγή από τις μεσαιωνικές κουζίνες. Με την πάροδο του χρόνου, η τάρτα εξελίχθηκε και διαφοροποιήθηκε, αποκτώντας δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, με ποικιλία γεμίσεων, από γλυκές έως αλμυρές. Αυτή η συνταγή τάρτας με στήθος κοτόπουλου είναι ένας σύγχρονος συνδυασμός που αντικατοπτρίζει τις τρέχουσες γαστρονομικές τάσεις, δίνοντας έμφαση σε φρέσκα και υγιεινά υλικά.

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Ξεκινήστε λιώντας το βούτυρο σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό, αλλά όχι ζεστό, για να αποφύγετε το ψήσιμο του αλευριού.
2. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το αλάτι. Αυτό το βήμα βοηθά στην εξάλειψη των σβόλων και εξασφαλίζει ομοιόμορφη υφή στη ζύμη.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με τα δάχτυλά σας, μέχρι να αποκτήσετε υφή παρόμοια με την τριμμένη φρυγανιά.
4. Προσθέστε το νερό σταδιακά, ζυμώνοντας ελαφρά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική. Αποφύγετε να ζυμώσετε υπερβολικά, ώστε να μην γίνει σκληρή.
5. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή η περίοδος ξεκούρασης θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των αρωμάτων και θα διευκολύνει την ανοιχτή ζύμη.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Ενώ η ζύμη κρυώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους περίπου 1-2 εκ.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε τους κύβους κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει χρυσό, περίπου 5-7 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό (ή αποξηραμένο) και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ομοιογενή μείγμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φρεσκοκομμένο πιπέρι για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
2. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε φύλλο πάχους περίπου 3-5 χιλιοστών. Ανοίξτε την προσεκτικά για να μην σκιστεί.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια λαδωμένη ταρτιέρα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε καλά τις άκρες. Στο μεταξύ, τρυπήστε τη ζύμη σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα κατά το ψήσιμο.
4. Ψήστε τη ζύμη στο προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Αυτό το βήμα βοηθά να γίνει τραγανή.
5. Βγάλτε τη ζύμη από το φούρνο και προσθέστε τους σοταρισμένους κύβους κοτόπουλου, πασπαλίστε το τριμμένο τυρί από πάνω και τέλος, ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα αυγών και κρέμας πάνω από τη γέμιση.

Βήμα 4: Τελικό ψήσιμο

1. Βάλτε ξανά την τάρτα στο φούρνο και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να είναι καλά σφιχτή και η κορυφή να γίνει χρυσή.
2. Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό το βήμα βοηθά να σταθεροποιηθεί η γέμιση, κάνοντάς την πιο εύκολη στο κόψιμο.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, διακοσμημένη με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτή η τάρτα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με συνοδευτικά ψητά λαχανικά. Επίσης, μια φιάλη λευκού κρασιού ή ένα παγωμένο τσάι μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή με διάφορα λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Για ακόμα πιο έντονη γεύση, προσθέστε μερικές σκελίδες ψιλοκομμένου σκόρδου κατά την διάρκεια του σοταρίσματος του στήθους κοτόπουλου.
- Αν θέλετε μια πιο αρωματική ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές τριμμένου τυριού ή αποξηραμένα βότανα στο μείγμα της ζύμης.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο αλεύρι; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα διαφέρει.
- Πώς να διατηρήσω την τάρτα; Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
- Είναι κατάλληλη για εορταστικά γεύματα; Απολύτως! Αυτή η τάρτα με στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό μεσημεριανό ή ένα άνετο δείπνο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τάρτα προσφέρει μια καλή ισορροπία πρωτεϊνών από το στήθος κοτόπουλου, υγιών λιπαρών από την κρέμα και το βούτυρο, και υδατανθράκων από το αλεύρι. Επίσης, ο βασιλικός προσθέτει επιπλέον αντιοξειδωτικά, και αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια ικανοποιητική επιλογή για όσους επιθυμούν ένα πλούσιο πιάτο χωρίς να θυσιάσουν την υγεία τους.

Απολαύστε αυτή την τάρτα με στήθος κοτόπουλου και απολαύστε κάθε νόστιμο κομμάτι. Καλή όρεξη!