Tarta cu piept de pui

Tartă cu piept de pui și busuioc – O explozie de arome în fiecare felie

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 30-35 de minute
Porții: 6

Să ne aventurăm într-o rețetă care îmbină textura crocantă a unui aluat perfect copt cu umplutura savuroasă de piept de pui, smântână cremoasă și busuioc aromat. Această tartă cu piept de pui este nu doar un preparat delicios, ci și o alegere excelentă pentru mesele festive sau pentru un prânz rapid și sănătos. Descoperă pas cu pas cum să obții un rezultat perfect, cu sfaturi utile și trucuri care îți vor transforma gătitul într-o experiență plăcută.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 270 g făină (preferabil tip 000, pentru o textură mai fină)
- 150 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 2 ½ linguri apă rece
- 1/2 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 1 piept de pui (aproximativ 300-400 g)
- 200 g smântână (alege o smântână cu un conținut ridicat de grăsime pentru o cremă mai bogată)
- 200 g caș (sau brânză telemea, pentru un gust mai intens)
- 3 ouă (preferabil de la găini crescute liber)
- O mână de busuioc proaspăt (poate fi și uscat, dar cel proaspăt are o aromă mai vibrantă)
- Sare (după gust)

Scurtă istorie

Tarta este un preparat cu rădăcini adânci în istorie, având origini în bucătăriile medievale. De-a lungul timpului, tarta a evoluat și s-a diversificat, devenind populară în întreaga lume, cu umpluturi variate, de la cele dulci la cele sărate. Această rețetă de tartă cu piept de pui este o combinație modernă care reflectă trendurile culinare actuale, punând accent pe ingrediente proaspete și sănătoase.

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a topi untul într-un bol. Asigură-te că acesta este moale, dar nu fierbinte, pentru a evita să coace făina.
2. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu sarea. Acest pas ajută la eliminarea cocoloașelor și asigură o textură uniformă a aluatului.
3. Adaugă untul topit peste făină și amestecă cu o spatulă sau cu degetele, până când obții o textură asemănătoare pesmetului.
4. Adaugă apa treptat, frământând ușor aluatul până când devine omogen și elastic. Evită să frămânți prea mult, pentru a nu deveni tare.
5. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider pentru 30 de minute. Acest timp de odihnă va ajuta la dezvoltarea aromelor și va face aluatul mai ușor de întins.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. În timp ce aluatul se răcește, îți poți pregăti umplutura. Taie pieptul de pui în cubulețe de aproximativ 1-2 cm.
2. Într-o tigaie antiaderentă, adaugă puțin ulei și călește cuburile de piept de pui la foc mediu. Presară puțină sare pentru a intensifica aroma. Gătește până când puiul devine auriu, aproximativ 5-7 minute. Lasă-l să se răcească puțin.
3. Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna, adaugă busuiocul tocat mărunt (sau uscat) și amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Poți adăuga și puțin piper proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.

Pasul 3: Asamblarea tartei

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
2. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată până obții o foaie de aproximativ 3-5 mm grosime. Întinde-l cu grijă pentru a nu-l rupe.
3. Transferă aluatul într-o tavă de tartă unsă cu ulei, asigurându-te că acoperi bine marginile. Între timp, intepă aluatul din loc în loc cu o furculiță pentru a evita formarea de bule de aer în timpul coacerii.
4. Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, până când devine ușor auriu. Acest pas îl ajută să devină crocant.
5. Scoate aluatul din cuptor și adaugă cuburile de pui călite, dispersează brânza rasă deasupra și, în final, toarnă compoziția de ouă și smântână uniform peste umplutură.

Pasul 4: Coacerea finală

1. Pune din nou tarta în cuptor și coace pentru încă 15-20 de minute, sau până când umplutura este bine închegată și deasupra devine aurie.
2. După ce tarta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pentru câteva minute înainte de a o felia. Acest pas ajută la setarea umpluturii, făcând-o mai ușor de tăiat.

Servire și sugestii

Serviți tarta caldă sau la temperatura camerei, decorată cu câteva frunze proaspete de busuioc. Această tartă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de legume la grătar. De asemenea, o sticlă de vin alb sau un ceai rece pot completa perfect masa.

Sfaturi utile

- Poți înlocui pieptul de pui cu carne de curcan sau cu legume variate pentru o variantă vegetariană.
- Pentru un gust și mai intens, adaugă câțiva căței de usturoi tocați în timpul călirii pieptului de pui.
- Dacă dorești un aluat și mai aromat, poți adăuga în compoziția de aluat 1-2 linguri de brânză răzuită sau ierburi aromatice uscate.

Întrebări frecvente

- Pot folosi o altă făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura va varia.
- Cum păstrez tarta? Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau în cuptor.
- Este potrivită pentru mesele festive? Absolut! Această tartă cu piept de pui este o alegere excelentă pentru un prânz festiv sau o cină confortabilă.

Beneficii nutriționale

Această tartă oferă un echilibru bun de proteine din pieptul de pui, grăsimi sănătoase din smântână și unt, și carbohidrați din făină. De asemenea, busuiocul adaugă un plus de antioxidanți, iar această rețetă poate fi o alegere satisfăcătoare pentru cei care își doresc un preparat consistent fără a compromite sănătatea.

Savurați această tartă cu piept de pui și bucurati-vă de fiecare felie delicioasă. Poftă bună!