Sopa de almôndegas de peru

Sopa de almôndegas de peru

A sopa de almôndegas é um prato tradicional amado por muitos, que combina o sabor da carne com a frescura dos legumes e ervas. É uma excelente escolha tanto para almoços requintados quanto para jantares simples em família. Hoje, vou compartilhar uma deliciosa receita de sopa de almôndegas de peru, que é não apenas saborosa, mas também saudável.

Tempo total de preparação: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a sopa:
- 1 kg de carcaça de frango (preferencialmente coxas de frango)
- 2 batatas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola grande
- 2-3 cenouras
- 1/4 de raiz de aipo
- 2 colheres de chá de borscht mágico (Delikat com farelo e lovage)
- 1 limão pequeno
- Folhas de salsa e lovage (para servir)
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto

Para as almôndegas:
- 500 g de peito de peru
- 3-4 colheres de sopa de arroz
- 1 ovo pequeno (opcional)
- 1 cebola pequena
- 1/2 maço de endro
- Sal e pimenta a gosto

Preparação

Passo 1: Cozinhar a base da sopa
Comece colocando a carcaça de frango em uma panela grande com água fria. Leve ao fogo médio até ferver. Durante a fervura, você verá a formação de espuma na superfície. É essencial remover essa espuma para obter uma sopa clara e saborosa. Use uma escumadeira ou uma colher furada para remover as impurezas.

Passo 2: Adicione os legumes
Quando a sopa começar a ferver e você tiver removido a espuma, adicione os legumes picados: cebola, cenouras, aipo, pimentão e batatas. Corte os legumes de maneira que cozinhem uniformemente e se integrem bem na sopa. Tampe a panela e deixe os legumes cozinhando em fogo médio por cerca de 20-25 minutos.

Passo 3: Prepare as almôndegas
Enquanto os legumes cozinham, você pode preparar as almôndegas. Use um processador de alimentos ou um moedor de carne para moer o peito de peru até obter uma pasta fina. Adicione o arroz lavado, a cebola picada bem pequena, o endro picado, sal e pimenta. Se desejar, você pode adicionar um ovo pequeno para ajudar a ligar melhor a mistura.

Passo 4: Forme as almôndegas
Umedeça as mãos com água ou unte-as com um pouco de óleo para evitar que a mistura grude. Forme as almôndegas do tamanho desejado e coloque-as em um prato ou tábua.

Passo 5: Adicione as almôndegas à sopa
Depois que os legumes estiverem quase cozidos, adicione cuidadosamente as almôndegas à sopa. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que fiquem fofas e completamente cozidas.

Passo 6: Adicione o borscht e tempere a sopa
Quando as almôndegas estiverem prontas, adicione o borscht mágico para um toque extra de sabor. Esprema o suco de um limão pequeno e incorpore-o na sopa, em seguida, tempere com uma gema de ovo batida, mexendo energicamente para evitar a formação de grumos.

Passo 7: Servir
A sopa de almôndegas de peru está agora pronta! Polvilhe folhas frescas de salsa e lovage picadas antes de servir para intensificar o aroma e adicionar um toque de frescor.

Sugestões de servir
Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com polenta quente. Você também pode acompanhar a refeição com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas aromáticas para complementar a experiência gustativa.

Benefícios nutricionais
A sopa de almôndegas de peru é rica em proteínas, vitaminas e minerais. A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, e os legumes fornecem antioxidantes e fibras essenciais para uma digestão saudável. Esta sopa é baixa em calorias, com cerca de 150-200 kcal por porção, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a carne de peru por carne de frango ou até mesmo carne bovina para uma versão diferente.

- O que posso usar em vez de arroz?
Se você deseja uma versão sem glúten, pode usar quinoa ou trigo sarraceno em vez de arroz.

- Como posso armazenar a sopa?
A sopa de almôndegas conserva-se bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-la para uso posterior, lembrando de não adicionar a gema antes de congelar.

Possíveis variações
Para adicionar um toque de originalidade, você pode experimentar temperos como açafrão ou páprica doce. Além disso, você pode adicionar legumes como abobrinha ou vagem para diversificar a receita.

A sopa de almôndegas de peru é um prato reconfortante, cheio de sabores e cores, perfeito para qualquer ocasião. Espero que você goste desta receita e traga um toque de calor e sabor para a sua cozinha! Bom apetite!