ターキーのミートボールスープ

ターキーのミートボールスープ

ターキーのミートボールスープは、多くの人に愛されている伝統的な料理で、肉の風味と新鮮な野菜やハーブの清涼感を組み合わせています。これは、洗練されたランチにも、家族でのシンプルなディナーにも最適な選択です。今日は、ただ美味しいだけでなく健康的でもあるターキーのミートボールスープのレシピをお伝えします。

調理時間：1時間30分
分量：6人前

材料

スープ用：
- 1kgの鶏肉（できれば鶏の背肉）
- 中くらいのじゃがいも2個
- 赤ピーマン1個
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん2-3本
- セロリの根1/4本
- マジックボルシュ2小さじ（デリカートと小麦ふすま、チャイブ）
- 小さなレモン1個
- パセリとチャイブの葉（盛り付け用）
- 卵黄1個
- 塩、適量

ミートボール用：
- 500gのターキーの胸肉
- 3-4大さじの米
- 小さな卵1個（オプション）
- 小さな玉ねぎ1個
- ディルの1/2束
- 塩と胡椒、適量

作り方

ステップ1：スープのベースを作る
まず、大きな鍋に鶏肉を冷水と一緒に入れます。中火で沸騰させます。沸騰中に、表面に泡ができるのが見えるでしょう。この泡を取り除くことが、澄んだ美味しいスープを得るために重要です。泡取り器や穴あきスプーンを使って不純物を取り除きます。

ステップ2：野菜を加える
スープが沸騰し、泡を取り除いたら、細かく切った野菜を加えます：玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマン、じゃがいも。野菜を切る際は、均等に調理され、スープにしっかりと溶け込むようにします。鍋に蓋をして、野菜を中火で約20-25分煮ます。

ステップ3：ミートボールを準備する
野菜が煮ている間に、ミートボールを準備します。フードプロセッサーやミンサーを使って、ターキーの胸肉を細かく挽きます。洗った米、非常に細かく切った玉ねぎ、刻んだディル、塩、胡椒を加えます。必要であれば、混ぜ合わせるために小さな卵を加えることもできます。

ステップ4：ミートボールを形成する
手を水で湿らせるか、少しの油を塗って、混合物がくっつかないようにします。好みの大きさにミートボールを形成し、皿やまな板に置きます。

ステップ5：スープにミートボールを加える
野菜がほぼ煮えたら、注意深くミートボールをスープに加えます。15-20分間煮て、ふわふわで完全に火が通るまで煮ます。

ステップ6：ボルシュを加え、スープを調整する
ミートボールが出来上がったら、風味を増すために魔法のボルシュを加えます。小さなレモンの汁を絞り、スープに混ぜ込み、泡立てた卵黄を加えて混ぜ、ダマができないように素早くかき混ぜます。

ステップ7：盛り付け
ターキーのミートボールスープは今や完成です！提供する前に新鮮なパセリとチャイブの葉を振りかけて、香りを引き立て、清涼感を加えます。

提供の提案
このスープは、新鮮なパンのスライスや温かいポレンタと非常によく合います。また、食事を補完するために、ドライな白ワインや香草茶を添えることもできます。

栄養の利点
ターキーのミートボールスープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。ターキー肉は優れた低脂肪タンパク質の源であり、野菜は抗酸化物質や健康的な消化に必要な繊維を提供します。このスープはカロリーが低く、使用する材料によっては1人前あたり約150-200kcalです。

よくある質問
- 他の肉を使ってもいいですか？
はい、ターキー肉を鶏肉や牛肉に置き換えて、異なるバリエーションを作ることができます。

- 米の代わりに何を使えますか？
グルテンフリーのバリエーションを希望する場合は、米の代わりにキヌアやそばを使用できます。

- スープをどう保存できますか？
ターキーのミートボールスープは、冷蔵庫で3-4日間保存できます。冷凍することもできますが、冷凍前に卵黄を追加しないようにしてください。

可能なバリエーション
独自のひねりを加えるために、ターメリックや甘いパプリカなどのスパイスを試してみることができます。また、ズッキーニやインゲン豆などの野菜を追加してレシピを多様化することもできます。

ターキーのミートボールスープは、香りと色に満ちた心温まる料理で、どんな場面にもぴったりです。このレシピを楽しんで、あなたのキッチンに温かさと美味しさをもたらすことを願っています！いただきます！