Soupe de boulettes de dinde

Soupe de boulettes de dinde

La soupe de boulettes est un plat traditionnel aimé de beaucoup, qui allie la saveur de la viande à la fraîcheur des légumes et des herbes. C'est un excellent choix pour des déjeuners raffinés ou des dîners simples en famille. Aujourd'hui, je vais partager une délicieuse recette de soupe de boulettes de dinde qui est non seulement savoureuse mais aussi saine.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour la soupe :
- 1 kg de morceaux de poulet (de préférence dos de poulet)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 2-3 carottes
- 1/4 de racine de céleri
- 2 cuillères à café de bortsch magique (Delikat avec son et livèche)
- 1 petit citron
- Feuilles de persil et de livèche (pour servir)
- 1 jaune d'œuf
- Sel, au goût

Pour les boulettes :
- 500 g de poitrine de dinde
- 3-4 cuillères à soupe de riz
- 1 petit œuf (facultatif)
- 1 petit oignon
- 1/2 bouquet d'aneth
- Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1 : Cuire la base de la soupe
Commencez par mettre les morceaux de poulet dans une grande casserole avec de l'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen. En cours de cuisson, vous remarquerez la formation d'écume à la surface. Il est essentiel d'éliminer cette écume pour obtenir une soupe claire et savoureuse. Utilisez une écumoire ou une cuillère à trous pour enlever les impuretés.

Étape 2 : Ajouter les légumes
Lorsque la soupe commence à bouillir et que vous avez enlevé l'écume, ajoutez les légumes finement hachés : oignon, carottes, céleri, poivron et pommes de terre. Coupez les légumes de manière à ce qu'ils cuisent uniformément et s'intègrent bien dans la soupe. Couvrez la casserole et laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 20-25 minutes.

Étape 3 : Préparer les boulettes
Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez préparer les boulettes. Utilisez un robot culinaire ou un hachoir à viande pour hacher finement la poitrine de dinde jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le riz lavé, l'oignon haché très finement, l'aneth haché, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit œuf pour mieux lier le mélange.

Étape 4 : Former les boulettes
Humidifiez vos mains avec de l'eau ou huilez-les légèrement pour éviter que la préparation ne colle. Formez les boulettes à la taille souhaitée et placez-les sur une assiette ou une planche à découper.

Étape 5 : Ajouter les boulettes à la soupe
Une fois que les légumes sont presque cuits, ajoutez délicatement les boulettes à la soupe. Laissez-les cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et complètement cuites.

Étape 6 : Ajouter le bortsch et finir la soupe
Lorsque les boulettes sont prêtes, ajoutez le bortsch magique pour un goût supplémentaire. Pressez le jus d'un petit citron et incorporez-le dans la soupe, puis terminez avec un jaune d'œuf battu, en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Étape 7 : Service
La soupe de boulettes de dinde est maintenant prête ! Saupoudrez de feuilles fraîches de persil et de livèche hachées avant de servir pour intensifier la saveur et ajouter une touche de fraîcheur.

Suggestions de service
Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de la polenta chaude. Vous pouvez également accompagner le repas d'un verre de vin blanc sec ou d'une tisane aromatique pour compléter l'expérience gustative.

Bénéfices nutritionnels
La soupe de boulettes de dinde est riche en protéines, vitamines et minéraux. La viande de dinde est une excellente source de protéines maigres, tandis que les légumes apportent des antioxydants et des fibres essentielles pour une digestion saine. Cette soupe est faible en calories, avec environ 150-200 kcal par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande de dinde par du poulet ou même du bœuf pour une variation différente.

- Que puis-je utiliser à la place du riz ?
Si vous souhaitez une option sans gluten, vous pouvez utiliser du quinoa ou du sarrasin à la place du riz.

- Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe de boulettes se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure, en veillant à ne pas ajouter le jaune d'œuf avant la congélation.

Variations possibles
Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez expérimenter avec des épices comme le curcuma ou le paprika doux. Vous pouvez également ajouter des légumes comme la courgette ou les haricots verts pour diversifier la recette.

La soupe de boulettes de dinde est un plat réconfortant, plein de saveurs et de couleurs, parfait pour toute occasion. J'espère que vous apprécierez cette recette et apporterez une touche de chaleur et de saveur à votre cuisine ! Bon appétit !