Суп с фрикадельками из индейки

Суп с фрикадельками из индейки

Суп с фрикадельками — это традиционное блюдо, любимое многими, которое сочетает вкус мяса со свежестью овощей и зелени. Это отличный выбор как для изысканных обедов, так и для простых семейных ужинов. Сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом супа с фрикадельками из индейки, который не только вкусный, но и полезный.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

Для супа:
- 1 кг куриных костей (предпочтительно куриные бедра)
- 2 средние картофелины
- 1 красный перец
- 1 большая луковица
- 2-3 моркови
- 1/4 корня сельдерея
- 2 чайные ложки волшебного борща (Delikat с отрубями и любистком)
- 1 маленький лимон
- Листья петрушки и любистка (для подачи)
- 1 желток
- Соль по вкусу

Для фрикаделек:
- 500 г куриного филе
- 3-4 столовые ложки риса
- 1 маленькое яйцо (по желанию)
- 1 маленькая луковица
- 1/2 пучка укропа
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Приготовьте основу для супа
Начните с того, что положите куриные кости в большую кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне. В процессе кипения вы заметите образование пены на поверхности. Важно удалить эту пену, чтобы получить прозрачный и вкусный суп. Используйте шумовку или ложку с отверстиями, чтобы удалить примеси.

Шаг 2: Добавьте овощи
Когда суп начнет кипеть и вы удалите пену, добавьте нарезанные овощи: лук, морковь, сельдерей, перец и картофель. Нарежьте овощи так, чтобы они готовились равномерно и хорошо вписывались в суп. Накройте кастрюлю и дайте овощам вариться на среднем огне около 20-25 минут.

Шаг 3: Приготовьте фрикадельки
Пока овощи варятся, вы можете приготовить фрикадельки. Используйте кухонный комбайн или мясорубку, чтобы измельчить куриное филе до получения однородной массы. Добавьте промытый рис, мелко нарезанный лук, укроп, соль и перец. Если хотите, вы можете добавить и маленькое яйцо, чтобы лучше связать массу.

Шаг 4: Сформируйте фрикадельки
Смочите руки водой или слегка намажьте их маслом, чтобы масса не прилипала. Сформируйте фрикадельки желаемого размера и выложите их на тарелку или разделочную доску.

Шаг 5: Добавьте фрикадельки в суп
После того как овощи почти готовы, аккуратно добавьте фрикадельки в суп. Дайте им вариться 15-20 минут, пока они не станут воздушными и полностью готовыми.

Шаг 6: Добавьте борщ и приправьте суп
Когда фрикадельки готовы, добавьте волшебный борщ для дополнительного аромата. Выжмите сок из маленького лимона и добавьте его в суп, затем приправьте взбитым желтком, энергично помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Шаг 7: Подача
Суп с фрикадельками из индейки готов! Перед подачей посыпьте мелко нарезанными свежими листьями петрушки и любистка, чтобы усилить аромат и добавить свежести.

Рекомендации по подаче
Этот суп прекрасно сочетается с кусочком свежего хлеба или горячей поленты. Вы также можете дополнить блюдо бокалом сухого белого вина или ароматным травяным чаем, чтобы завершить гастрономический опыт.

Польза для здоровья
Суп с фрикадельками из индейки богат белками, витаминами и минералами. Мясо индейки является отличным источником постного белка, а овощи приносят антиоксиданты и необходимые волокна для здорового пищеварения. Этот суп низкокалориен, содержащий около 150-200 ккал на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете заменить мясо индейки куриным или даже говядиной для другой версии.

- Что я могу использовать вместо риса?
Если вы хотите безглютеновую версию, вы можете использовать киноа или гречку вместо риса.

- Как я могу сохранить суп?
Суп с фрикадельками хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его для последующего использования, но будьте осторожны, чтобы не добавлять желток перед замораживанием.

Возможные вариации
Чтобы добавить немного оригинальности, вы можете поэкспериментировать с такими специями, как куркума или сладкий перец. Также можете добавить овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.

Суп с фрикадельками из индейки — это утешительное блюдо, полное ароматов и цветов, идеально подходящее для любого случая. Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы принесете немного тепла и вкуса в свою кухню! Приятного аппетита!