टर्की मीटबॉल सूप

टर्की की मीटबॉल सूप

टर्की की मीटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो मांस के स्वाद को ताजे सब्जियों और जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ मिलाता है। यह न केवल शानदार लंच के लिए, बल्कि परिवार के साथ साधारण डिनर के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। आज, मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट टर्की की मीटबॉल सूप की रेसिपी साझा करूंगा, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 किलोग्राम चिकन (अधिमानतः चिकन का पीठ)
- 2 मध्यम आलू
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 गाजर
- 1/4 कच्चा सेलरी
- 2 चम्मच जादुई बोरश (डेलिकट के साथ चोकर और चिव्स)
- 1 छोटा नींबू
- कटा हुआ पार्सले और चिव्स (सर्विंग के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी
- स्वादानुसार नमक

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम टर्की का ब्रेस्ट
- 3-4 चम्मच चावल
- 1 छोटा अंडा (वैकल्पिक)
- 1 छोटा प्याज
- 1/2 गुच्छा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण

चरण 1: सूप का आधार बनाना
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में चिकन को ठंडे पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर उबालें। उबालने के दौरान, आप सतह पर फोम बनते हुए देखेंगे। इस फोम को हटाना आवश्यक है ताकि आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिल सके। फोम को हटाने के लिए एक फोम स्किमर या छिद्रित चम्मच का उपयोग करें।

चरण 2: सब्जियाँ डालें
जब सूप उबलने लगे और आपने फोम हटा दिया हो, तो बारीक कटी सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर, सेलरी, शिमला मिर्च और आलू। सब्जियों को इस तरह काटें कि वे समान रूप से पकें और सूप में अच्छी तरह से मिल जाएं। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें।

चरण 3: मीटबॉल तैयार करें
जब सब्जियाँ पक रही हों, आप मीटबॉल तैयार कर सकते हैं। टर्की के ब्रेस्ट को एक फूड प्रोसेसर या ग्राइंडर में बारीक पीस लें। धोया हुआ चावल, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें, तो मिश्रण को बेहतर तरीके से बांधने के लिए एक छोटा अंडा भी डाल सकते हैं।

चरण 4: मीटबॉल बनाएं
अपने हाथों को पानी से गीला करें या उन्हें थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। अपनी इच्छानुसार आकार के मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक प्लेट या काटने के बोर्ड पर रखें।

चरण 5: सूप में मीटबॉल डालें
जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो सावधानी से मीटबॉल को सूप में डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे फूले और पूरी तरह से पक न जाएं।

चरण 6: बोरश डालें और सूप को समायोजित करें
जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो स्वाद के लिए जादुई बोरश डालें। एक छोटे नींबू का रस निचोड़ें और इसे सूप में मिलाएं, फिर फेंटी हुई अंडे की जर्दी डालें और गांठें बनने से रोकने के लिए तेजी से मिलाएं।

चरण 7: परोसें
टर्की की मीटबॉल सूप अब तैयार है! परोसने से पहले ताज़े कटा हुआ पार्सले और चिव्स की पत्तियाँ छिड़कें ताकि सुगंध को बढ़ावा मिले और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

परोसने के सुझाव
यह सूप ताज़ी ब्रेड की एक स्लाइस या गर्म पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप भोजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या सुगंधित जड़ी-बूटियों की चाय का साथ दे सकते हैं ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
टर्की की मीटबॉल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टर्की का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जबकि सब्जियाँ स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं। यह सूप कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की के मांस को चिकन या यहां तक कि बीफ के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बनाया जा सके।

- मैं चावल के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप चावल के बजाय क्विनोआ या बकीव्हीट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टर्की की मीटबॉल सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि फ्रीज करने से पहले अंडे की जर्दी न डालें।

संभवतः विविधताएँ
एक स्पर्श की रचनात्मकता जोड़ने के लिए, आप हल्दी या मीठी मिर्च जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ज़ुकीनी या हरी बीन्स जैसी सब्जियाँ जोड़कर रेसिपी को विविधता दे सकते हैं।

टर्की की मीटबॉल सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो सुगंध और रंगों से भरी होती है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे और अपने रसोई में गर्मी और स्वाद लाएंगे! अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!