Rolo de peito de frango

Rolo de peito de frango - uma iguaria com personalidade

Quem não ama um rolo suculento, cheio de sabores? O rolo de peito de frango é uma receita que combina a textura macia do frango com recheios variados, oferecendo um prato versátil e delicioso para qualquer ocasião. Seja servido em uma refeição festiva, em um jantar em família ou simplesmente como um almoço saboroso, esta receita certamente impressionará.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 peito de frango desossado (aproximadamente 500-600 g)
- 100 g de peito de frango moído
- 2 ovos
- 100 g de cogumelos (preferencialmente champignon)
- 1 cenoura média
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 punhado de ervas frescas (salsa ou endro)
- Temperos: sal, pimenta, tempero para frango
- Óleo para untar a assadeira

Breve história

Os rolos foram preparados em diversas culturas ao longo da história, muitas vezes associados a refeições festivas e ocasiões especiais. Esta receita de rolo de peito de frango traz um toque moderno a uma tradição antiga, combinando ingredientes frescos e saudáveis para criar um prato saboroso.

Passo a passo: Como preparar o rolo de peito de frango

1. Prepare o peito de frango
Comece lavando bem o peito de frango. Use uma faca afiada para desossar o peito, depois corte-o horizontalmente, de modo a obter um pedaço o maior e mais uniforme possível. Cubra-o com duas folhas de plástico e bata levemente com um martelo de carne, tomando cuidado para não deixá-lo muito fino – você quer uma textura macia, não fatias.

2. Tempere a carne
Polvilhe sal, pimenta e tempero para frango em toda a superfície do peito de frango batido. Este passo é essencial para adicionar sabor ao seu prato.

3. Prepare o recheio
Em uma tigela, adicione a carne de frango moída, os ovos batidos, a farinha de rosca, os cogumelos picados, a cenoura ralada e o queijo ralado. Não se esqueça das ervas frescas, que trarão um perfume de primavera ao seu rolo. Misture todos os ingredientes até formar uma composição homogênea.

4. Monte o rolo
Espalhe uniformemente o recheio obtido sobre o peito de frango. Usando o plástico, comece a enrolar a carne firmemente, garantindo que o recheio permaneça bem envolto. No final, você pode amarrar o rolo com um barbante de cozinha para manter sua forma.

5. Asse o rolo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque o rolo no meio. Cubra-o com papel alumínio para não secar, e deixe assar por cerca de 30 minutos. Após esse intervalo, retire o papel e deixe no forno por mais 10 minutos, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

6. Resfriamento e serviço
Depois que o rolo estiver assado, deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. Isso ajudará a carne a manter seus sucos, resultando em um rolo mais suculento. Sirva-o quente, ao lado de uma salada fresca ou acompanhamento de legumes.

Sugestões e variações

O rolo de peito de frango é extremamente versátil! Você pode experimentar diferentes recheios, como:

- Espinafre e queijo feta: para um toque mediterrâneo.
- Azeitonas e tomates secos: para um sabor intenso e aromático.
- Nozes e passas: para uma combinação doce e salgada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada também com carne de porco ou peru. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

2. Como posso armazenar o rolo?
O rolo pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Você também pode congelá-lo, e nesse caso, certifique-se de deixá-lo descongelar completamente antes de reaquecer.

3. Quais bebidas combinam com o rolo?
Um rolo de peito de frango combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja leve. Se preferir algo não alcoólico, uma limonada com menta complementará perfeitamente o prato.

Benefícios nutricionais

Este rolo de peito de frango é uma opção saudável, rica em proteínas e pobre em gorduras. Os ingredientes frescos contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais necessários para o corpo, e o uso de cogumelos e ervas traz um benefício adicional por meio do aporte de antioxidantes.

Nota pessoal

Esta receita tem um valor sentimental para mim, pois me lembra os almoços de domingo em família. No final de cada refeição, restavam apenas boas lembranças e barrigas satisfeitas. Espero que traga a você a mesma alegria!

Desejo sucesso na preparação deste rolo de peito de frango, e no final, não se esqueça de compartilhar seus momentos de culinária com seus entes queridos!