Roulé de poitrine de poulet

Roulé de poitrine de poulet - une délicatesse avec personnalité

Qui n'aime pas un roulé juteux, plein de saveurs ? Le roulé de poitrine de poulet est une recette qui combine la texture tendre du poulet avec diverses garnitures, offrant un plat polyvalent et délicieux pour toutes les occasions. Que ce soit servi lors d'un repas festif, d'un dîner en famille ou simplement comme un déjeuner savoureux, cette recette ne manquera pas d'impressionner.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet désossée (environ 500-600 g)
- 100 g de poitrine de poulet hachée
- 2 œufs
- 100 g de champignons (de préférence des champignons de Paris)
- 1 carotte moyenne
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 poignée d'herbes fraîches (persil ou aneth)
- Épices : sel, poivre, épice pour poulet
- Huile pour graisser le plat

Une brève histoire

Les roulés ont été préparés dans diverses cultures tout au long de l'histoire, souvent associés à des repas festifs et à des occasions spéciales. Cette recette de roulé de poitrine de poulet apporte une touche moderne à une ancienne tradition, combinant des ingrédients frais et sains pour créer un plat savoureux.

Étape par étape : Comment préparer le roulé de poitrine de poulet

1. Préparez la poitrine de poulet
Commencez par bien laver la poitrine de poulet. Utilisez un couteau bien aiguisé pour désosser la poitrine, puis coupez-la horizontalement pour obtenir un morceau aussi grand et uniforme que possible. Couvrez-le avec deux couches de film plastique et tapez-le doucement avec un maillet à viande, en veillant à ne pas l'aplatir trop finement : vous souhaitez une texture tendre, pas des tranches.

2. Assaisonnez la viande
Saupoudrez de sel, de poivre et d'épice pour poulet sur toute la surface de la poitrine de poulet aplatie. Cette étape est essentielle pour ajouter de la saveur à votre plat.

3. Préparez la garniture
Dans un bol, ajoutez la viande de poulet hachée, les œufs battus, la chapelure, les champignons coupés en dés, la carotte râpée et le fromage râpé. N'oubliez pas les herbes fraîches, qui apporteront un parfum printanier à votre roulé. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

4. Assemblez le roulé
Étalez uniformément la garniture obtenue sur la poitrine de poulet. En utilisant le film, commencez à rouler la viande fermement, en vous assurant que la garniture reste bien enveloppée. À la fin, vous pouvez lier le roulé avec de la ficelle de cuisine pour maintenir sa forme.

5. Faites cuire le roulé
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat avec un peu d'huile et placez le roulé au centre. Couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu'il ne se dessèche, et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes. Après ce délai, retirez le papier et laissez cuire encore 10 minutes pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

6. Refroidissement et service
Une fois le roulé cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Cela aidera la viande à conserver ses jus, résultant en un roulé plus juteux. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de légumes.

Suggestions et variations

Le roulé de poitrine de poulet est extrêmement polyvalent ! Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, telles que :

- Épinards et fromage feta : pour une touche méditerranéenne.
- Olives et tomates séchées : pour un goût intense et aromatique.
- Noix et raisins secs : pour une combinaison sucrée-salée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Cette recette peut également être adaptée avec du porc ou de la dinde. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction du type de viande utilisé.

2. Comment puis-je conserver le roulé ?
Le roulé peut être conservé au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler et, dans ce cas, assurez-vous de le laisser décongeler complètement avant de le réchauffer.

3. Quelles boissons s'accordent avec le roulé ?
Un roulé de poitrine de poulet s'accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une bière légère. Si vous préférez quelque chose sans alcool, une limonade à la menthe complétera parfaitement le plat.

Bienfaits nutritionnels

Ce roulé de poitrine de poulet est une option saine, riche en protéines et pauvre en graisses. Les ingrédients frais contribuent à l'apport de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme, et l'utilisation de champignons et d'herbes apporte un bénéfice supplémentaire grâce aux antioxydants.

Note personnelle

Cette recette a une valeur sentimentale pour moi, car elle me rappelle les repas de famille du dimanche. À la fin de chaque repas, il ne restait que de bons souvenirs et des estomacs satisfaits. J'espère qu'elle vous apportera la même joie !

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de ce roulé de poitrine de poulet, et n'oubliez pas de partager vos moments de cuisine avec vos proches !