Pescoço de porco grelhado

Pernil de porco na grelha - Recordações de verão e sabor intenso

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 4 horas (ou durante a noite)
Tempo de cozedura: 15-20 minutos
Total: 4 horas e 35 minutos
Número de porções: 4

O que pode ser mais agradável do que uma noite de verão passada com amigos, saboreando um delicioso pernil de porco na grelha? Esta receita simples e saborosa trará uma pitada de nostalgia das memórias de grelhados de verão. Com uma marinada aromática e um cozimento na grelha que realça a suculência, o pernil de porco se torna a estrela das noites de verão. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

- 1 kg de pernil de porco (escolha um pedaço com um pouco de gordura para suculência)
- 5 dentes de alho (picados finamente)
- 1 colher de sopa de sal (ajustável a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)
- 1 colher de sopa de páprica doce (para um toque de cor)
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou fresco, se disponível)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (para marinar e dar sabor)
- 200 ml de vinho branco (opcional, mas recomendado para amaciar)

Preparação da marinada:

1. Em uma tigela grande, misture o alho picado, o sal, a pimenta, a páprica e o tomilho. Esses temperos são essenciais para dar à carne um sabor rico e cheio de aroma.

2. Adicione o azeite de oliva e o vinho branco à mistura de temperos. O azeite ajudará na penetração dos sabores, enquanto o vinho amaciará a carne, tornando-a mais suculenta.

Marinando a carne:

3. Pegue o pernil de porco e certifique-se de que está bem limpo de peles ou gorduras em excesso. Removê-las ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme. Coloque a carne na tigela com a marinada e certifique-se de que está completamente coberta pelo molho.

4. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixá-la durante a noite. A marinada não só intensificará os sabores, mas também fará com que a carne fique extremamente macia.

Cozinhando na grelha:

5. Depois que a carne estiver marinada, retire-a da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Este passo é importante para evitar o choque térmico quando a carne é colocada na grelha.

6. Preaqueça a grelha em temperatura média-alta. Certifique-se de que a grelha está bem limpa e untada com um pouco de azeite para evitar que a carne grude.

7. Coloque o pernil de porco na grelha e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, ou até que fique com uma cor dourada e tenha marcas da grelha. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna da carne esteja em torno de 70°C.

Servindo:

8. Assim que o pernil estiver pronto, deixe-o descansar por 5 minutos. Este passo permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta.

9. Sirva o pernil de porco quente, acompanhado do seu acompanhamento favorito. Uma salada fresca, batatas assadas ou legumes grelhados são opções excelentes. E não se esqueça, uma cerveja gelada ou um vinho branco fresco complementam perfeitamente este prato!

Sugestões e variações:

- Você pode adicionar ervas aromáticas como alecrim ou orégano à marinada, para um sabor ainda mais complexo.
- Se preferir um sabor picante, adicione uma pitada de pimenta na marinada.
- Em vez de vinho branco, você pode usar cerveja, que adicionará um sabor distinto à carne.

Benefícios nutricionais:

O pernil de porco é uma excelente fonte de proteínas, e a gordura da carne contribui para uma ingestão calórica equilibrada. Consumido com moderação, a carne de porco pode fazer parte de uma dieta saudável. O alho adicionado não só melhora o sabor, mas também traz benefícios à saúde, possuindo propriedades antibacterianas e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru ou frango?
Sim, mas o tempo de cozimento será diferente, e a marinada deve ser ajustada para não secar a carne.

2. Quais acompanhamentos são mais adequados?
Batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca são escolhas excelentes.

3. Como posso armazenar a carne restante?
O pernil de porco cozido pode ser armazenado na geladeira, em recipiente hermético, por 3-4 dias.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para cozinhar! Aproveite cada mordida e compartilhe esta receita com os amigos, trazendo de volta lembranças agradáveis e momentos inesquecíveis. Talvez na próxima vez você experimente uma versão personalizada, trazendo novos sabores para a sua cozinha!