Cuello de cerdo a la parrilla

Cuello de cerdo a la parrilla - Recuerdos de verano y sabor intenso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 4 horas (o toda la noche)
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Total: 4 horas 35 minutos
Número de porciones: 4

¿Qué puede ser más agradable que una noche de verano con amigos, saboreando un delicioso cuello de cerdo a la parrilla? Esta receta simple y sabrosa traerá un toque de nostalgia de las barbacoas de verano. Con una marinada sabrosa y una cocción a la parrilla que realza su jugosidad, el cuello de cerdo se convierte en la estrella de las noches de verano. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de cuello de cerdo (elige un trozo con un poco de grasa para jugosidad)
- 5 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharada de sal (ajustable al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharada de pimentón dulce (para un toque de color)
- 1 cucharadita de tomillo seco (o fresco si está disponible)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (para marinar y dar sabor)
- 200 ml de vino blanco (opcional, pero recomendado para ablandar)

Preparación de la marinada:

1. En un tazón grande, mezcla el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón y el tomillo. Estas especias son esenciales para darle a la carne un sabor rico y lleno de aroma.

2. Agrega el aceite de oliva y el vino blanco a la mezcla de especias. El aceite ayudará a que los sabores penetren, y el vino ablandará la carne, haciéndola más jugosa.

Marinando la carne:

3. Toma el cuello de cerdo y asegúrate de que esté bien limpio de pieles o grasas excesivas. Eliminar esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme. Coloca la carne en el tazón con la marinada y asegúrate de que esté completamente cubierta por la salsa.

4. Cubre el tazón con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, pero lo ideal sería dejarlo toda la noche. Marinar no solo intensificará los sabores, sino que también hará que la carne sea extremadamente tierna.

Cocción a la parrilla:

5. Después de que la carne se haya marinado, sáquela del refrigerador y déjela alcanzar la temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es importante para evitar el choque térmico cuando la carne se coloca en la parrilla.

6. Precalienta la parrilla a una temperatura media-alta. Asegúrate de que la parrilla esté bien limpia y engrasada con un poco de aceite para evitar que la carne se pegue.

7. Coloca el cuello de cerdo en la parrilla y cocínalo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que alcance un bonito color dorado y tenga marcas de la parrilla. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna de la carne sea de alrededor de 70°C.

Servicio:

8. Una vez que el cuello esté listo, déjalo reposar durante 5 minutos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más jugosa.

9. Sirve el cuello de cerdo caliente, acompañado de tu guarnición favorita. Una ensalada fresca, papas al horno o verduras a la parrilla son opciones excelentes. Y no olvides, una cerveza fría o un vino blanco fresco complementan perfectamente este plato.

Sugerencias y variaciones:

- Puedes agregar hierbas aromáticas como romero u orégano a la marinada para un sabor aún más complejo.
- Si prefieres un sabor picante, agrega una pizca de chile en polvo a la marinada.
- En lugar de vino blanco, puedes usar cerveza, que añadirá un sabor distinto a la carne.

Beneficios nutricionales:

El cuello de cerdo es una excelente fuente de proteínas, y la grasa de la carne contribuye a una ingesta calórica equilibrada. Consumido con moderación, el cerdo puede formar parte de una dieta saludable. El ajo añadido no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios para la salud, teniendo propiedades antibacterianas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo o pollo?
Sí, pero el tiempo de cocción será diferente, y el marinado debe ajustarse para no secar la carne.

2. ¿Qué guarniciones son las más adecuadas?
Papas al horno, verduras a la parrilla o una ensalada fresca son elecciones excelentes.

3. ¿Cómo puedo almacenar la carne sobrante?
El cuello de cerdo cocido se puede guardar en el refrigerador, bien cerrado, durante 3-4 días.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para empezar a cocinar! Disfruta de cada bocado y comparte esta receta con amigos, trayendo de vuelta recuerdos hermosos y momentos inolvidables. ¡Quizás la próxima vez intentes una versión personalizada, trayendo nuevos sabores a tu cocina!