Ceafa de porc la gratar

Ceafa de porc la grătar - Amintiri de vară și savoare intensă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 4 ore (sau peste noapte)
Timp de gătire: 15-20 minute
Total: 4 ore 35 minute
Număr de porții: 4

Ce poate fi mai plăcut decât o seară de vară petrecută cu prietenii, savurând o delicioasă ceafă de porc la grătar? Această rețetă simplă și gustoasă va aduce un strop de nostalgie din amintirile grătarelor de vară. Cu o marinadă aromată și un gătit pe grill care îi pune în valoare suculența, ceafa de porc devine vedeta serilor de vară. Să începem!

Ingrediente necesare:

- 1 kg ceafă de porc (alege o bucată cu un pic de grăsime pentru suculență)
- 5 căței de usturoi (tocati fin)
- 1 lingură sare (ajustabilă după gust)
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 lingură boia de ardei dulce (pentru un strop de culoare)
- 1 linguriță cimbru uscat (sau proaspăt, dacă e disponibil)
- 4 linguri ulei de măsline (pentru marinare și aromă)
- 200 ml vin alb (opțional, dar recomandat pentru frăgezire)

Prepararea marinării:

1. Într-un bol mare, amestecă usturoiul tocat, sarea, piperul, boiaua de ardei și cimbrul. Aceste condimente sunt esențiale pentru a oferi cărnii un gust bogat și plin de aromă.

2. Adaugă uleiul de măsline și vinul alb în amestecul de condimente. Uleiul va ajuta la pătrunderea aromelor, iar vinul va frăgezi carnea, făcând-o mai suculentă.

Marinarea cărnii:

3. Ia ceafa de porc și asigură-te că este bine curățată de eventuale pielițe sau grăsimi în exces. Îndepărtarea acestora va ajuta carnea să se gătească uniform. Plasează carnea în bolul cu marinadă și asigură-te că este acoperită complet de sos.

4. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, dar ideal ar fi să o lași peste noapte. Marinarea nu doar că va intensifica aromele, dar va face carnea să fie extrem de fragedă.

Gătirea pe grătar:

5. După ce carnea s-a marinat, scoate-o din frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este important pentru a evita șocul termic atunci când carnea este pusă pe grătar.

6. Încălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă. Asigură-te că grătarul este bine curățat și uns cu puțin ulei pentru a preveni lipirea cărnii.

7. Așază ceafa de porc pe grătar și gătește-o timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când ajunge la o culoare frumos rumenită și are urme de la grătar. Folosește un termometru de carne pentru a te asigura că temperatura internă a cărnii este de aproximativ 70°C.

Servirea:

8. Odată ce ceafa este gata, las-o să se odihnească timp de 5 minute. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie, făcând carnea mai suculentă.

9. Servește ceafa de porc caldă, alături de garnitura preferată. O salată proaspătă, cartofi copți sau legume la grătar sunt opțiuni excelente. Și nu uita, o bere rece sau un vin alb proaspăt complementază perfect acest preparat!

Sugestii și variații:

- Poți adăuga în marinadă și ierburi aromatice precum rozmarin sau oregano, pentru un gust și mai complex.
- Dacă preferi un gust picant, adaugă un praf de ardei iute în marinadă.
- În loc de vin alb, poți folosi bere, care va adăuga o aromă distinctă cărnii.

Beneficii nutriționale:

Ceafa de porc este o sursă excelentă de proteine, iar grăsimea din carne contribuie la un aport caloric echilibrat. Consumată cu moderație, carnea de porc poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Usturoiul adăugat nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și beneficii pentru sănătate, având proprietăți antibacteriene și antioxidante.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de curcan sau pui?
Da, dar timpul de gătire va fi diferit, iar marinarea trebuie ajustată pentru a nu usca carnea.

2. Ce garnituri sunt cele mai potrivite?
Cartofi la cuptor, legume la grătar sau o salată proaspătă sunt alegeri excelente.

3. Cum pot depozita carnea rămasă?
Ceafa de porc gătită se poate păstra în frigider, închisă ermetic, timp de 3-4 zile.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești gata să te apuci de gătit! Să te bucuri de fiecare mușcătură și să împărtășești această rețetă cu prietenii, aducând amintiri frumoase și momente de neuitat. Poate că data viitoare vei încerca o variantă personalizată, aducând noi arome în bucătăria ta!