Pedaços de peru com legumes assados

Peru com legumes no forno – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Descubra a alegria de cozinhar com esta receita simples e saborosa de peru com legumes no forno. Este é um prato que não só encantará o seu paladar, mas também lhe dará a oportunidade de passar tempo de qualidade com os seus entes queridos, enquanto a comida cozinha sozinha. Além disso, é uma excelente escolha para aqueles dias em que você está apressado, mas ainda quer se mimar com um prato saudável e cheio de sabor.

Uma breve história

Cozinhar no forno é uma técnica utilizada desde os tempos antigos, permitindo a preparação de refeições saborosas com o mínimo de esforço. Esta receita de peru com legumes é inspirada nas tradições culinárias de muitas culturas, onde a carne e os legumes são combinados para criar um prato nutritivo e reconfortante. Portanto, vamos começar a cozinhar!

Ingredientes necessários

- 8 pedaços de peru (coxas e peito, cada um com 100-150 g)
- 8 batatas inteiras (de tamanho médio)
- 4-5 grandes cogumelos champignon
- 2 cebolinhas (cortadas em rodelas pequenas)
- 1/2 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1 pedaço de aipo (ralado)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada, para um sabor extra)
- 100 ml de azeite
- 1 colher de sopa de alecrim e sálvia (picados, frescos ou congelados)
- 1 colher de chá de mistura de legumes desidratados (opcional)

Utensílios necessários

- Um recipiente resistente ao calor (preferencialmente um recipiente romano ou de cerâmica)
- Um ralador
- Uma tigela para o molho
- Uma espátula ou colher de madeira

Passos para a preparação

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as batatas, os cogumelos e os legumes. Corte os cogumelos em fatias e o pimentão vermelho em cubos pequenos. Rale o aipo para obter uma textura fina. Corte a cebolinha em rodelas pequenas para adicionar um sabor fresco ao prato.

2. Preparação do molho: Em uma tigela, combine 100 ml de azeite com sal, pimenta, páprica, alecrim, sálvia e a mistura de legumes desidratados, se optar por usá-la. Adicione 50 ml de água para diluir o molho e misture bem.

3. Montagem do prato: No recipiente resistente ao calor, coloque os pedaços de peru intercalados com os legumes. Coloque as batatas inteiras, os cogumelos fatiados, a cebolinha, o pimentão vermelho e o aipo ralado entre os pedaços de carne. Despeje o molho preparado anteriormente sobre todos os ingredientes, certificando-se de que estão bem cobertos.

4. Cozimento: Preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno. Deixe assar por 45 minutos. Após esse período, retire a tampa e deixe o prato assar por mais 15-20 minutos, para dourar um pouco e permitir que a água evapore.

5. Serviço: Assim que o peru estiver cozido e os legumes macios, retire o recipiente do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva este prato delicioso quente, acompanhado de pão caseiro fresco e conservas. Uma salada picante de legumes, como picarella, combina perfeitamente com este prato.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Os pedaços de peru podem variar, então você pode escolher coxas, peito ou até asas. Escolha carne com osso para um sabor mais intenso.
- Legumes da estação: Use legumes da estação para obter os melhores sabores. Você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou berinjelas, dependendo das preferências.
- Variações de temperos: Em vez de alecrim e sálvia, você pode experimentar outras ervas aromáticas, como orégano ou tomilho, para dar um toque pessoal ao prato.
- Preparação antecipada: Esta receita pode ser preparada com antecedência. Você pode montar tudo e mantê-lo na geladeira, e depois assá-lo quando necessário.

Benefícios nutricionais

A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas, sendo mais magra do que outros tipos de carne. É rica em vitaminas B6 e B12, essenciais para o metabolismo celular, e contém minerais como o selênio, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Os legumes adicionados a este prato contribuem com fibras, vitaminas e antioxidantes, proporcionando um aumento de saúde.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir o peru por frango ou até mesmo carne de porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

- Como posso evitar que a carne fique seca?
Certifique-se de cobrir bem o recipiente durante o cozimento e não deixá-lo muito tempo no forno sem a tampa, para manter a umidade.

- Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além do pão caseiro, você pode servir este prato com arroz, quinoa ou uma salada fresca para um toque crocante extra.

Deixe-se levar pelos aromas deste peru com legumes no forno e desfrute de cada garfada! Esta receita não só satisfará seu paladar, mas também trará uma sensação de conforto e calor a cada refeição. Bom apetite!