Pato cozido em suco de abacaxi

Pato cozido em suco de abacaxi - uma experiência culinária inesquecível

Se você está em busca de um prato saboroso, cheio de aromas e com uma textura especial, o pato cozido em suco de abacaxi é a escolha perfeita. Esta receita combina a carne suculenta do pato com a doçura natural do abacaxi, resultando em um prato que encantará seus sentidos. Seja para um jantar especial ou simplesmente para mimar sua família, este prato certamente impressionará.

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- Pato: 1 peça (aprox. 1000 g)
- Cebola amarela: 1 peça
- Cenoura: 1 peça
- Raiz de salsa: 1 peça
- Pastinaca: 1/2 peça
- Raiz de aipo: cca. 100 g
- Nabo: 1 peça média
- Sal iodado: a gosto
- Pimenta-da-jamaica: 1 grão
- Pimenta-do-reino: 3 grãos

Para o molho:

- Abacaxi (em pedaços): 1 lata
- Gengibre ralado: 1 colher de chá
- Molho de soja: 2 colheres de chá
- Molho Worcestershire: 1 colher de chá
- Pimenta colorida: 1 g
- Sal iodado: 2 g
- Alecrim fresco: a gosto

Preparação passo a passo:

1. Preparação do pato: Comece limpando e lavando bem o pato. Coloque-o em uma panela de pressão, adicione cerca de 2000 ml de água fria e um pouco de sal. Esta etapa é essencial para garantir uma carne macia e suculenta.

2. Adicionando os vegetais: Limpe a cebola, a cenoura, a raiz de salsa, a pastinaca, o aipo e o nabo, deixando-os inteiros para preservar seus aromas. Adicione-os à panela com o pato.

3. Cozimento: Feche a tampa da panela de pressão e deixe o pato cozinhar por cerca de 35 minutos. Isso permitirá que a carne fique macia e absorva os sabores dos vegetais.

4. Retirando o pato: Após os 35 minutos, abra cuidadosamente a tampa da panela e retire o pato. Use um garfo para soltar a carne do osso e coloque-a em uma assadeira. Esta etapa adicionará uma textura crocante através da posterior assadura.

5. Assando o pato: Preaqueça o forno a uma temperatura média e deixe o pato no forno por 5 minutos, até que fique dourado e crocante por fora. Isso adicionará um contraste agradável entre a textura suculenta de dentro e a crosta crocante de fora.

6. Preparando o molho: Enquanto isso, aqueça um pouco de banha de pato em uma frigideira em fogo médio. Adicione os pedaços de abacaxi e refogue levemente até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a carne de pato frita e o suco de abacaxi, o gengibre ralado, o molho de soja e o molho Worcestershire. Misture bem para combinar os sabores.

7. Cozinhando: Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Isso ajudará a infundir os sabores e obter um molho delicioso.

8. Finalizando o prato: Por fim, adicione o alecrim picado para um toque extra de sabor. Misture bem e deixe a essência dele infundir por alguns minutos.

9. Servindo: Sirva o pato cozido em suco de abacaxi acompanhado de um arroz simples ou cogumelos salteados. Você também pode adicionar uma salada verde fresca para um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas práticas:

- Escolhendo o pato: Opte por um pato jovem, que será mais macio e saboroso.
- Vegetais: Você pode variar os legumes a gosto, adicionando pimentões, abobrinhas ou até mesmo batatas como acompanhamento adicional.
- Abacaxi fresco: Se preferir, pode usar abacaxi fresco em vez da lata para um sabor mais intenso.
- Whisky: Se quiser adicionar um toque especial, pode regar o molho com um pouco de whisky antes de cozinhar.
- Variações: Você pode substituir o abacaxi por pêssegos ou mangas para uma versão tropical.

Benefícios nutricionais:
O pato é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas essenciais, como B6 e B12. O abacaxi, por sua vez, é rico em vitamina C e antioxidantes, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:

1. O pato pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o pato um dia antes. Os sabores se intensificarão à medida que esfriar e for reaquecido.

2. Quais outros acompanhamentos combinam?
O pato cozido pode ser servido também com purê de batatas, legumes no vapor ou até mesmo com uma salada de repolho.

3. Como posso armazenar as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer o prato no forno ou no fogão, adicionando um pouco de água para evitar que resseque.

Pato cozido em suco de abacaxi não é apenas um prato delicioso, mas também uma experiência culinária que irá encantar e inspirar você. Então, coloque seu avental e aproveite cada passo desta receita encantadora! Bom apetite!