Pastéis de queijo

Para preparar esses deliciosos biscoitos, começaremos reunindo os ingredientes necessários. Você vai precisar de 250 gramas de queijo ralado, que pode ser uma mistura de queijo de vaca e queijo de ovelha em proporções iguais, ou pode optar por um dos dois tipos, dependendo da sua preferência. Além disso, certifique-se de ter 150 gramas de margarina, um ovo inteiro, duzentos gramas de farinha de boa qualidade e, opcionalmente, um pouco de sal para realçar o sabor.

O primeiro passo é misturar o queijo ralado com a margarina amolecida, que deve estar em temperatura ambiente, para que se integre facilmente à mistura. Use uma espátula ou uma colher de madeira para combinar os ingredientes. Em seguida, adicione o ovo e continue misturando até obter uma mistura homogênea. Se você quiser que seus biscoitos sejam um pouco mais salgados, agora é a hora de adicionar o sal, tendo cuidado para não exagerar, pois o queijo já contém sal.

Depois de obter uma pasta uniforme, incorpore gradualmente a farinha. É importante adicionar a farinha gradualmente para controlar a consistência da massa. Quando a massa ficar firme o suficiente, você pode amassá-la levemente em uma superfície levemente enfarinhada, tomando cuidado para não trabalhar demais.

Uma vez que a massa esteja pronta, estenda-a em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Use uma faca ou um cortador de massa para cortar palitos de tamanho igual. Estes serão a base dos seus biscoitos, e a forma pode variar de acordo com suas preferências.

Coloque os palitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o outro ovo em uma tigela pequena e use um pincel para untar cada biscoito, certificando-se de que estejam cobertos uniformemente. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e apetitosa. Polvilhe sementes de papoula, cominho, gergelim ou até mesmo queijo parmesão ralado por cima, dependendo do seu gosto.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura média, cerca de 180 graus Celsius. Assim que o forno estiver quente, coloque a assadeira com os biscoitos dentro e deixe assar por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Você será recebido por um aroma tentador que preencherá toda a cozinha.

Depois de retirá-los do forno, deixe os biscoitos esfriar um pouco em uma grade antes de servir. Esses biscoitos são perfeitos como aperitivo, lanche ou até mesmo em uma festa. Bom apetite!