Pasteles de queso

Para preparar estas deliciosas galletas saladas, comenzaremos reuniendo los ingredientes necesarios. Necesitarás 250 gramos de queso rallado, que puede ser una mezcla de queso de vaca y queso de oveja en proporciones iguales, o puedes optar por uno de los dos tipos, dependiendo de tu preferencia. Además, asegúrate de tener 150 gramos de margarina, un huevo entero, doscientos gramos de harina de buena calidad y, opcionalmente, un poco de sal para realzar el sabor.

El primer paso es mezclar el queso rallado con la margarina blanda, que debe estar a temperatura ambiente, para que se integre fácilmente en la mezcla. Usa una espátula o una cuchara de madera para combinar los ingredientes. Luego, agrega el huevo y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas que tus galletas sean un poco más saladas, ahora es el momento de agregar la sal, teniendo cuidado de no exagerar, ya que el queso ya contiene sal.

Una vez que hayas obtenido una pasta uniforme, incorpora gradualmente la harina. Es importante agregar la harina poco a poco para controlar la consistencia de la masa. Cuando la masa se vuelva lo suficientemente firme, puedes amasarla suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada, teniendo cuidado de no trabajarla demasiado.

Una vez que la masa esté lista, extiéndela en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cuchillo o un cortador de masa para cortar palitos de tamaño igual. Estos serán la base de tus galletas saladas, y la forma puede variar según tus preferencias.

Coloca los palitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bate el otro huevo en un tazón pequeño y usa un pincel para cubrir cada galleta, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Esto ayudará a lograr una corteza dorada y apetecible. Espolvorea semillas de amapola, comino, sésamo o incluso queso parmesano rallado por encima, según tus gustos.

Precalienta el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius. Una vez que el horno esté caliente, coloca la bandeja con las galletas dentro y déjalas hornear durante 20-25 minutos o hasta que se tornen doradas y crujientes. Serás recibido por un aroma tentador que llenará toda la cocina.

Después de sacarlas del horno, deja que las galletas se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir. Estas galletas son perfectas como aperitivo, merienda o incluso en una fiesta. ¡Buen provecho!