Frango assado em um recipiente de cerâmica

Frango assado em recipiente de cerâmica – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama os aromas irresistíveis de um frango suculento e tenro, cozido lentamente no forno? Esta receita simples e eficaz de frango assado em recipiente de cerâmica é perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial. Além disso, é uma excelente maneira de utilizar os ingredientes que você tem à mão, com um resultado impressionante. Vou te dar todos os detalhes necessários para obter um frango perfeitamente dourado, com pele crocante e carne macia.

História da receita

Cozinhar frango no forno é uma tradição antiga, com raízes profundas na culinária de muitas culturas. O frango tem sido uma fonte importante de proteínas para as famílias ao longo dos séculos, e o método de preparo no forno permite que os sabores se infundam e o cozimento seja uniforme. O uso de recipientes de cerâmica para assar carnes ganhou popularidade devido à sua capacidade de manter o calor e a umidade, resultando em um prato delicioso e tenro.

Ingredientes essenciais

- 1 frango (mais de 1 kg)
- Temperos para frango (você pode usar uma mistura de páprica, alho em pó, cebola em pó, tomilho e pimenta)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal (a gosto)
- 1 copo de vinho branco misturado com um pouco de água (aproximadamente 100 ml)

Dicas úteis sobre ingredientes

- Escolha um frango fresco ou de qualidade, pois a carne influenciará diretamente o sabor do prato. Você também pode optar por um frango caipira para um sabor superior.
- Os temperos são essenciais para adicionar profundidade e sabor ao prato. Você pode experimentar diferentes combinações de ervas e especiarias para encontrar a mistura perfeita para você.
- O azeite de oliva não só ajuda a dourar a pele, mas também adiciona um sabor delicioso. Você também pode usar outros tipos de óleo, como óleo de canola ou de nozes.

Instruções passo a passo

1. Preparação do frango: Comece lavando o frango sob água corrente fria e, em seguida, seque-o bem com papel toalha. Este é um passo essencial, pois um frango seco terá uma crosta mais crocante.

2. Temperar: Em uma tigela pequena, misture os temperos para frango com o azeite. Certifique-se de que cada pedaço de carne esteja bem coberto pela mistura. Massageie bem o frango, dando-lhe uma “massagem” aromática, e em seguida, polvilhe sal generosamente.

3. Colocando no recipiente: Coloque o frango no recipiente de cerâmica, tendo cuidado para que ele esteja bem posicionado, para que cozinhe uniformemente.

4. Adicionando o líquido: Em uma tigela, misture o vinho com um pouco de água. Despeje essa mistura no recipiente de cerâmica ao redor do frango. Isso ajudará a manter a umidade e aromatizar a carne.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 150 graus Celsius. Coloque o recipiente com o frango no forno e deixe assar por 2 horas. É importante não abrir o forno com muita frequência para não perder o calor.

6. Verificando o cozimento: Após 2 horas, verifique se o frango está bem cozido. Você pode fazer isso inserindo um termômetro de carnes na parte mais grossa do peito; a temperatura ideal deve ser de 75 graus Celsius.

7. Servindo: Uma vez que o frango esteja pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Esse passo ajudará os sucos a se redistribuírem, tornando a carne mais suculenta.

8. Molho de alho cremoso: Sirva o frango com molho de alho cremoso, que é preparado com alho amassado, sal e azeite de oliva, misturados até formar uma pasta homogênea. Adicione água para obter uma consistência mais fina, se desejar.

Sugestões de acompanhamento

Este frango assado é delicioso servido com batatas fritas, purê de batatas ou legumes grelhados. Além disso, uma salada verde fresca complementará perfeitamente a refeição. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um toque extra de sabor.

Possíveis variações

Dependendo das suas preferências ou dos ingredientes da estação, você pode experimentar diferentes sabores. Tente adicionar ervas frescas, como alecrim ou sálvia, ou até mesmo marinar o frango com iogurte e especiarias um dia antes para um sabor mais intenso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar. Além disso, o tempo de cozimento pode variar.

2. Que vinho devo usar?
Um vinho branco seco é recomendado, mas você também pode usar um vinho tinto, dependendo das suas preferências.

3. Como sei se o frango está cozido?
Use um termômetro de carnes. A temperatura interna ideal do frango deve ser de 75 graus Celsius.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, sendo também um alimento saciante. Ele também contém gorduras saudáveis, especialmente se cozido com azeite de oliva. Portanto, esta receita não é apenas saborosa, mas também nutritiva.

Calorias

Uma porção de frango assado (aproximadamente 150g) contém entre 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do método de preparo. É uma excelente opção para uma refeição saudável, com uma ingestão equilibrada de nutrientes.

Em conclusão, esta receita de frango assado em recipiente de cerâmica não é apenas uma maneira deliciosa de preparar uma refeição, mas também uma oportunidade de explorar sabores e técnicas culinárias. Eu encorajo você a experimentar, a desfrutar do processo de cozinhar e a compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!