Pollo al horno en un recipiente de cerámica

Pollo al horno en un plato de cerámica – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ama los aromas tentadores de un pollo tierno y jugoso, cocinado lentamente en el horno? Esta receta simple y efectiva de pollo al horno en un plato de cerámica es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Además, es una excelente manera de utilizar los ingredientes que tienes a mano, con un resultado impresionante. Te proporcionaré todos los detalles necesarios para lograr un pollo perfectamente dorado, con piel crujiente y carne tierna.

Historia de la receta

Cocinar pollo al horno es una tradición antigua, con raíces profundas en la cocina de muchas culturas. El pollo ha sido una fuente importante de proteínas para las familias a lo largo de los siglos, y el método de preparación al horno permite que los sabores penetren y se cocinen de manera uniforme. El uso de platos de cerámica para asar carne ha crecido en popularidad debido a su capacidad para retener el calor y la humedad, resultando en un plato delicioso y tierno.

Ingredientes esenciales

- 1 pollo (más de 1 kg)
- Especias para pollo (puedes usar una mezcla de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y pimienta)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- 1 vaso de vino blanco mezclado con un poco de agua (aproximadamente 100 ml)

Consejos útiles sobre los ingredientes

- Elige un pollo fresco o de calidad, ya que esto influirá directamente en el sabor del plato. También puedes optar por un pollo de corral para un sabor superior.
- Las especias son esenciales para añadir profundidad y sabor al plato. Puedes experimentar con diferentes combinaciones de hierbas y especias para encontrar la mezcla perfecta para ti.
- El aceite de oliva no solo ayuda a dorar la piel, sino que también añade un sabor delicioso. También puedes usar otros tipos de aceite, como aceite de canola o de nuez.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del pollo: Comienza lavando el pollo bajo un chorro de agua fría, luego sécalo bien con una toalla de papel. Este es un paso esencial, ya que un pollo seco tendrá una corteza más crujiente.

2. Sazonado: En un tazón pequeño, mezcla las especias para pollo con el aceite. Asegúrate de que cada pieza de carne esté bien cubierta con la mezcla. Frota bien el pollo, dándole un "masaje" aromático, luego espolvorea generosamente con sal.

3. Colocación en el plato: Coloca el pollo en el plato de cerámica, asegurándote de que esté bien posicionado para que se cocine de manera uniforme.

4. Agregar líquido: En un tazón, mezcla el vino con un poco de agua. Vierte esta mezcla en el plato de cerámica alrededor del pollo. Esto ayudará a mantener la humedad y a dar sabor a la carne.

5. Cocción: Precalienta el horno a 150 grados Celsius. Coloca el plato con el pollo en el horno y déjalo cocinar durante 2 horas. Es importante no abrir el horno con demasiada frecuencia para no perder calor.

6. Verificación de cocción: Después de 2 horas, verifica si el pollo está bien cocido. Puedes hacer esto insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa del pecho; la temperatura ideal debe ser de 75 grados Celsius.

7. Servir: Una vez que el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Este paso ayudará a redistribuir los jugos, haciendo que la carne sea más jugosa.

8. Salsa de ajo cremosa: Sirve el pollo con una salsa de ajo hecha de ajo machacado, sal y aceite de oliva, mezclados hasta que se convierta en una pasta homogénea. Agrega agua para obtener una consistencia más líquida, si lo deseas.

Sugerencias de servicio

Este pollo al horno es delicioso servido junto con papas fritas, puré de papas o verduras a la parrilla. Además, una ensalada verde fresca complementará perfectamente la comida. También puedes añadir unas rodajas de limón para un extra de sabor.

Variaciones posibles

Dependiendo de tus preferencias o de los ingredientes de temporada, puedes experimentar con varios sabores. Prueba a añadir hierbas frescas como romero o salvia, o incluso marinar el pollo con yogur y especias un día antes para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Además, el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué vino debo usar?
Se recomienda un vino blanco seco, pero también puedes usar vino tinto, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Cómo sé si el pollo está cocido?
Usa un termómetro de cocina. La temperatura interna ideal del pollo debe ser de 75 grados Celsius.

Beneficios nutricionales

El pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B y minerales, y también es un alimento saciante. También contiene grasas saludables, especialmente si se cocina con aceite de oliva. Por lo tanto, esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva.

Calorías

Una porción de pollo al horno (aproximadamente 150 g) contiene entre 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del método de cocción. Es una excelente opción para una comida saludable con un aporte equilibrado de nutrientes.

En conclusión, esta receta de pollo al horno en un plato de cerámica no solo es una manera deliciosa de preparar una comida, sino también una oportunidad para explorar sabores y técnicas culinarias. Te animo a experimentar, disfrutar del proceso de cocinar y compartir los resultados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!