Κοτόπουλο στο φούρνο σε κεραμικό σκεύος

Κοτόπουλο φούρνου σε κεραμικό σκεύος – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν αγαπά τις ακαταμάχητες αρωματικές νότες ενός τρυφερού και ζουμερού κοτόπουλου, μαγειρεμένου αργά στον φούρνο; Αυτή η απλή και αποτελεσματική συνταγή για κοτόπουλο φούρνου σε κεραμικό σκεύος είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσεις τα υλικά που έχεις στο χέρι, με εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Θα σου δώσω όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες για να πετύχεις ένα τέλεια ροδισμένο κοτόπουλο, με τραγανή πέτσα και τρυφερό κρέας.

Ιστορία της συνταγής

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου στον φούρνο είναι μια παλιά παράδοση, με βαθιές ρίζες στη κουζίνα πολλών πολιτισμών. Το κοτόπουλο υπήρξε σημαντική πηγή πρωτεϊνών για τις οικογένειες κατά τη διάρκεια των αιώνων, ενώ η μέθοδος προετοιμασίας στον φούρνο επιτρέπει την εισχώρηση των αρωμάτων και την ομοιόμορφη μαγειρική. Η χρήση κεραμικών σκευών για το ψήσιμο του κρέατος έχει αποκτήσει δημοτικότητα λόγω της ικανότητάς τους να διατηρούν τη θερμότητα και την υγρασία, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο.

Βασικά υλικά

- 1 κοτόπουλο (πάνω από 1 kg)
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μείγμα από πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, θυμάρι και πιπέρι)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί αναμεμειγμένο με λίγο νερό (περίπου 100 ml)

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά

- Διάλεξε ένα φρέσκο ή ποιοτικό κοτόπουλο, καθώς το κρέας αυτό θα επηρεάσει άμεσα τη γεύση του πιάτου. Μπορείς επίσης να επιλέξεις ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής για ανώτερη γεύση.
- Τα μπαχαρικά είναι απαραίτητα για να προσθέσουν βάθος και γεύση στο πιάτο. Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους συνδυασμούς βοτάνων και μπαχαρικών για να βρεις το τέλειο μείγμα για σένα.
- Το ελαιόλαδο όχι μόνο βοηθά στην ροδισμένη πέτσα, αλλά προσθέτει και μια νόστιμη γεύση. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις και άλλους τύπους λαδιού, όπως λάδι κανόλα ή καρύδι.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκίνα πλένοντας το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια στέγνωσέ το καλά με χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς ένα στεγνό κοτόπουλο θα έχει πιο τραγανή κρούστα.

2. Καρύκευμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τα μπαχαρικά για κοτόπουλο με το ελαιόλαδο. Βεβαιώσου ότι κάθε κομμάτι κρέατος είναι καλά καλυμμένο με το μείγμα. Κάνε μασάζ στο κοτόπουλο, προσφέροντάς του μια «αρωματική μάλαξη», και στη συνέχεια πασπάλισε άφθονο αλάτι.

3. Τοποθέτηση στο σκεύος: Τοποθέτησε το κοτόπουλο στο κεραμικό σκεύος, φροντίζοντας να είναι σωστά τοποθετημένο, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

4. Προσθήκη υγρού: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το κρασί με λίγο νερό. Ρίξε αυτό το μείγμα στο κεραμικό σκεύος γύρω από το κοτόπουλο. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα αρωματίσει το κρέας.

5. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε το σκεύος με το κοτόπουλο στον φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 2 ώρες. Είναι σημαντικό να μην ανοίγεις τον φούρνο πολύ συχνά για να μην χάσεις τη θερμότητα.

6. Έλεγχος ψησίματος: Μετά από 2 ώρες, έλεγξε αν το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο. Μπορείς να το κάνεις αυτό βυθίζοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του στήθους; η ιδανική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75 βαθμοί Κελσίου.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλ' το από τον φούρνο και άφησέ το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψεις. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τους χυμούς να επανακατανέμονται, κάνοντάς το κρέας πιο ζουμερό.

8. Κρεμώδης σάλτσα σκόρδου: Σέρβιρε το κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, που παρασκευάζεται από λιωμένο σκόρδο, αλάτι και ελαιόλαδο, ανακατεμένα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής πάστα. Πρόσθεσε νερό για να αποκτήσεις πιο λεπτή υφή, αν θέλεις.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κοτόπουλο φούρνου είναι νόστιμο σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά. Επίσης, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα. Μπορείς να προσθέσεις και μερικές φέτες λεμονιού για επιπλέον άρωμα.

Πιθανές παραλλαγές

Ανάλογα με τις προτιμήσεις σου ή τα εποχιακά υλικά, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες γεύσεις. Δοκίμασε να προσθέσεις φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο ή φασκόμηλο, ή ακόμη και να μαρινάρεις το κοτόπουλο με γιαούρτι και μπαχαρικά μια μέρα πριν για πιο έντονη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψεις. Επίσης, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

2. Ποιο κρασί να χρησιμοποιήσω;
Συνιστάται ένα ξηρό λευκό κρασί, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κόκκινο κρασί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

3. Πώς ξέρω αν το κοτόπουλο είναι ψημένο;
Χρησιμοποίησε ένα θερμόμετρο κρέατος. Η ιδανική θερμοκρασία στο εσωτερικό του κοτόπουλου θα πρέπει να είναι 75 βαθμοί Κελσίου.

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών B και μετάλλων, και είναι επίσης ένα χορταστικό τρόφιμο. Περιέχει επίσης υγιεινά λίπη, ειδικά αν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο. Επομένως, αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική.

Θερμίδες

Μια μερίδα κοτόπουλου φούρνου (περίπου 150g) περιέχει μεταξύ 250-300 θερμίδων, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τη μέθοδο παρασκευής. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, με ισορροπημένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο φούρνου σε κεραμικό σκεύος δεν είναι μόνο ένας νόστιμος τρόπος να προετοιμάσεις ένα γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να εξερευνήσεις γεύσεις και μαγειρικές τεχνικές. Σε ενθαρρύνω να πειραματιστείς, να απολαύσεις τη διαδικασία μαγειρέματος και να μοιραστείς το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σου. Καλή όρεξη!