Ensopado de frango com legumes e uma camada de batatas novas

A guisada de frango com legumes e cobertura de batatas novas é uma receita deliciosa que reúne ingredientes frescos em um prato reconfortante, perfeito para qualquer refeição em família. Esta guisada não é apenas uma refeição sazonal, mas também uma escolha saudável, repleta de nutrientes. Com uma combinação de carne de frango suculenta e legumes aromáticos, esta receita pode rapidamente se tornar a favorita de todos. Então, vamos começar a cozinhar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 cenouras
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolinhas
- 3 tomates médios
- 5-6 batatas novas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2-3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de salsinha seca (opcional)

Instruções detalhadas:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango em água fria. Em seguida, corte-o em cubos de aproximadamente 2 cm. Certifique-se de que todos os pedaços sejam uniformes para cozinharem por igual. O mesmo se aplica aos legumes: lave a cebola e corte-a em pedaços pequenos, descasque a cenoura e corte-a em rodelas, e retire o talo e as sementes do pimentão amarelo, cortando-o em cubos.

2. Descascar os tomates: Para descascar os tomates mais facilmente, você pode mergulhá-los por alguns segundos em água quente e, em seguida, transferi-los rapidamente para uma tigela com água fria. A casca se soltará facilmente. Depois de descascá-los, corte-os em cubos.

3. Preparação das batatas: Lave bem as batatas novas em água corrente. Elas não precisam ser descascadas, pois a casca adiciona nutrientes e textura. Corte-as em rodelas finas, de aproximadamente 5 mm, para que assem de maneira uniforme.

4. Cozinhando o frango: Em uma panela funda, adicione as duas colheres de azeite e coloque em fogo médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione os cubos de frango e doure-os de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Isso ajudará a selar os sucos na carne, conferindo um sabor especial.

5. Adicionando os legumes: Assim que o frango estiver dourado, adicione a parte branca da cebola picada. Misture bem e deixe refogar por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, o pimentão e os tomates. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

6. Temperando: Depois que os legumes começarem a amolecer, adicione a parte verde da cebola picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Aqui você pode adicionar um pouco de páprica doce para um sabor mais rico. Deixe ferver por alguns minutos.

7. Transferindo para o recipiente: Retire a panela do fogo e adicione a salsinha fresca picada. Este passo adicionará um toque de frescor ao seu prato. Em seguida, transfira a guisada de frango para um recipiente de cerâmica (um tipo Pyroflam é ideal).

8. Preparação das batatas: Coloque as fatias de batata sobre a guisada. Polvilhe com sal, páprica e, se desejar, um pouco de salsinha seca para um sabor mais intenso. Esta camada de batatas ficará crocante durante o cozimento e adicionará uma textura agradável.

9. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno. Deixe assar por aproximadamente 1 hora. Durante esse tempo, o aroma dos legumes e da carne se combinará perfeitamente, e as batatas ficarão douradas e crocantes.

10. Servindo: Assim que a guisada estiver pronta, retire o recipiente do forno e deixe esfriar um pouco. Esta guisada de frango com legumes e cobertura de batatas novas é perfeita para ser servida quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou uma salada de tomates com pepinos. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva e vinagre balsâmico para intensificar os sabores.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para adaptar a receita à estação. Além disso, pode substituir o peito de frango por coxas de frango para um sabor mais rico e suculento.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de peru? Absolutamente! A carne de peru dará um sabor diferente, mas igualmente delicioso.
- Como posso deixar a receita mais picante? Adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili para um toque extra de tempero.
- Benefícios nutricionais: Esta guisada é rica em proteínas devido ao frango, e os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais. As batatas novas oferecem carboidratos saudáveis, essenciais para energia.

Conclusão:
Esta guisada de frango com legumes e cobertura de batatas novas não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma experiência culinária que combina ingredientes simples e saudáveis. É uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências e a estação. Portanto, desejo sucesso na preparação desta receita e encorajo você a compartilhar o resultado com seus entes queridos! Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados na cozinha!