Estofado de pollo con verduras y una capa de patatas nuevas

La guiso de pollo con verduras y cobertura de patatas nuevas es una receta deliciosa que reúne ingredientes frescos en un plato reconfortante, perfecto para cualquier comida familiar. Este guiso no solo es una comida de temporada, sino también una opción saludable, llena de nutrientes. Con una combinación de carne de pollo jugosa y verduras aromáticas, esta receta puede convertirse rápidamente en la favorita de todos. ¡Así que pongámonos a cocinar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 zanahorias
- 1 pimiento amarillo
- 2 cebollas verdes
- 3 tomates medianos
- 5-6 patatas nuevas
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2-3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de perejil seco (opcional)

Instrucciones detalladas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo agua fría. Luego, córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Asegúrate de que todos los trozos sean uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Lo mismo aplica para las verduras: lava la cebolla y pícalo finamente, pela la zanahoria y córtala en rodajas, y limpia el pimiento amarillo de su tallo y semillas, cortándolo luego en cubos.

2. Pelar los tomates: Para pelar los tomates más fácilmente, puedes sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo y luego transferirlos rápidamente a un bol con agua fría. La piel se desprenderá fácilmente. Después de pelarlos, córtalos en cubos.

3. Preparación de las patatas: Lava bien las patatas nuevas bajo agua corriente. No es necesario pelarlas, ya que la piel añade nutrientes y textura. Córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 5 mm, para que se cocinen uniformemente.

4. Cocción del pollo: En una cacerola profunda, añade las dos cucharadas de aceite y ponla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los cubos de pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Esto ayudará a sellar los jugos en la carne, dándole un sabor excepcional.

5. Añadiendo las verduras: Una vez que el pollo esté dorado, añade la parte blanca de la cebolla picada. Mezcla bien y deja sofreír durante 2-3 minutos. Luego, añade la zanahoria, el pimiento y los tomates. Cubre la cacerola con una tapa y deja hervir durante 5-7 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

6. Sazonar: Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añade la parte verde de la cebolla picada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Aquí también puedes añadir un poco de pimentón dulce para un sabor más rico. Deja hervir unos minutos.

7. Transferencia al recipiente: Retira la cacerola del fuego y añade el perejil fresco picado. Este paso añadirá un toque de frescura a tu plato. Luego, transfiere el guiso de pollo a un recipiente de cerámica (un tipo Pyroflam es ideal).

8. Preparación de las patatas: Coloca las rodajas de patata sobre el guiso. Espolvorea con sal, pimentón y, si lo deseas, un poco de perejil seco para un sabor más intenso. Esta capa de patatas se volverá crujiente durante la cocción y añadirá una textura agradable.

9. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre el recipiente con una tapa o con papel de aluminio y colócalo en el horno. Deja que el plato se hornee durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, el aroma de las verduras y la carne se combinará perfectamente, y las patatas se volverán doradas y crujientes.

10. Servicio: Una vez que el guiso esté listo, saca el recipiente del horno y déjalo enfriar un poco. Este guiso de pollo con verduras y cobertura de patatas nuevas es perfecto para servir caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o una ensalada de tomates con pepinos. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico para intensificar los sabores.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o berenjenas, para adaptar la receta a la temporada. También puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo para un sabor más rico y jugoso.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pavo? ¡Absolutamente! La carne de pavo añadirá un sabor diferente, pero igualmente delicioso.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Añade un poco de chile o copos de chile para un extra de especia.
- Beneficios nutricionales: Este guiso es rico en proteínas gracias al pollo, y las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales. Las patatas nuevas ofrecen carbohidratos saludables, esenciales para la energía.

Conclusión:
Este guiso de pollo con verduras y cobertura de patatas nuevas no es solo una comida deliciosa, sino también una experiencia culinaria que combina ingredientes simples y saludables. Es una receta versátil que puede adaptarse según tus preferencias y la temporada. ¡Así que te deseo éxito en la preparación de esta receta y te animo a compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Disfruta de cada bocado y de los momentos pasados en la cocina!