Ragoût de poulet aux légumes et une couche de nouvelles pommes de terre

La blanquette de poulet aux légumes et sa croûte de pommes de terre nouvelles est une recette délicieuse qui réunit des ingrédients frais dans un plat réconfortant, parfait pour tout repas en famille. Ce ragoût n'est pas seulement un plat de saison, mais également un choix sain, riche en nutriments. Avec une combinaison de poulet juteux et de légumes aromatiques, cette recette peut rapidement devenir un favori de tous. Alors, mettons-nous à la cuisine !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 1 blanc de poulet (environ 500 g)
- 2 carottes
- 1 poivron jaune
- 2 oignons verts
- 3 tomates moyennes
- 5-6 pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de persil séché (facultatif)

Instructions détaillées :

1. Préparation des ingrédients : Commence par bien laver le blanc de poulet sous l'eau froide. Ensuite, coupe-le en dés d'environ 2 cm. Assure-toi que tous les morceaux sont uniformes pour une cuisson homogène. Fais de même avec les légumes : lave l'oignon et hache-le finement, épluche la carotte et coupe-la en rondelles, puis enlève le cœur et les graines du poivron jaune avant de le couper en dés.

2. Épluchage des tomates : Pour éplucher les tomates plus facilement, tu peux les plonger quelques secondes dans de l'eau chaude, puis les transférer rapidement dans un bol d'eau froide. La peau se détachera facilement. Une fois pelées, coupe-les en dés.

3. Préparation des pommes de terre : Lave bien les pommes de terre nouvelles sous l'eau courante. Elles ne doivent pas être épluchées, car la peau ajoute des nutriments et de la texture. Coupe-les en rondelles fines d'environ 5 mm pour une cuisson uniforme.

4. Cuisson du poulet : Dans une grande casserole, ajoute les deux cuillères d'huile et mets-la à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoute les dés de poulet et fais-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Cela aidera à sceller les jus dans la viande, lui donnant une saveur exceptionnelle.

5. Ajout des légumes : Une fois le poulet doré, ajoute la partie blanche de l'oignon haché. Mélange bien et laisse revenir pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajoute la carotte, le poivron et les tomates. Couvre la casserole avec un couvercle et laisse mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

6. Assaisonnement : Après que les légumes aient commencé à ramollir, ajoute la partie verte de l'oignon haché. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Tu peux également ajouter un peu de paprika doux pour une saveur plus riche. Laisse mijoter quelques minutes.

7. Transfert dans le plat : Retire la casserole du feu et ajoute le persil frais haché. Cette étape ajoutera une touche de fraîcheur à ton plat. Ensuite, transfère la blanquette de poulet dans un plat en céramique (de type Pyroflam est idéal).

8. Préparation des pommes de terre : Dispose les rondelles de pommes de terre sur le dessus de la blanquette. Saupoudre de sel, de paprika et, si tu le souhaites, un peu de persil séché pour un goût plus intense. Cette couche de pommes de terre deviendra croustillante à la cuisson et ajoutera une texture agréable.

9. Cuisson au four : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Couvre le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et place-le au four. Laisse cuire pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, les arômes des légumes et de la viande se combineront parfaitement, et les pommes de terre deviendront dorées et croustillantes.

10. Service : Une fois la blanquette prête, sors le plat du four et laisse-le refroidir légèrement. Ce ragoût de poulet aux légumes et sa croûte de pommes de terre nouvelles est parfait à servir chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou d'une salade de tomates et de concombres. Tu peux ajouter un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour intensifier les saveurs.

Conseils utiles :
- Variantes : Tu peux expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou l'aubergine, pour adapter la recette à la saison. De plus, tu peux remplacer le blanc de poulet par des cuisses de poulet pour un goût plus riche et juteux.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de dinde ? Absolument ! La viande de dinde ajoutera une saveur différente, mais tout aussi délicieuse.
- Comment puis-je rendre la recette plus épicée ? Ajoute un peu de piment ou des flocons de chili pour un peu plus de piquant.
- Bienfaits nutritionnels : Ce ragoût est riche en protéines grâce au poulet, tandis que les légumes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles. Les pommes de terre nouvelles offrent des glucides sains, essentiels pour l'énergie.

Conclusion :
Cette blanquette de poulet aux légumes et sa croûte de pommes de terre nouvelles n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une expérience culinaire qui allie des ingrédients simples et sains. C'est une recette polyvalente, qui peut être adaptée selon tes préférences et la saison. Je te souhaite donc beaucoup de succès dans la préparation de cette recette et t'encourage à partager le résultat avec tes proches ! Savoure chaque bouchée et profite des moments passés en cuisine !