सब्जियों और नए आलू की परत के साथ चिकन स्टू

चिकन स्ट्यू सब्जियों और नई आलू की परत के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो ताजे सामग्री को एक आरामदायक पकवान में लाती है, जो परिवार के किसी भी भोजन के लिए परफेक्ट है। यह स्ट्यू केवल एक मौसमी भोजन नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। रसीले चिकन मांस और सुगंधित सब्जियों के संयोजन के साथ, यह रेसिपी तेजी से सभी का पसंदीदा बन सकती है। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पौशाकों की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 गाजर
- 1 पीला शिमला मिर्च
- 2 हरी प्याज
- 3 मध्यम टमाटर
- 5-6 नई आलू
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच सूखा धनिया (वैकल्पिक)

विस्तृत निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर, इसे लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान हैं ताकि वे समान रूप से पकें। सब्जियों के लिए भी यही बात लागू होती है: प्याज को धोकर बारीक काटें, गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काटें, और पीले शिमला मिर्च को बीज और तने से साफ करके छोटे टुकड़ों में काटें।

2. टमाटरों की छिलाई: टमाटरों को आसानी से छिलने के लिए, आप उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं, फिर तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। छिलका आसानी से उतर जाएगा। छिलने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।

3. आलू की तैयारी: नई आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इन्हें छिलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि छिलका पोषक तत्वों और बनावट को बढ़ाता है। इन्हें लगभग 5 मिमी के पतले गोल टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

4. चिकन को पकाना: एक गहरे बर्तन में, दो बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें। इससे मांस के रस बंद हो जाएंगे, जिससे इसे विशेष स्वाद मिलेगा।

5. सब्जियों को डालना: जब चिकन भुन जाए, तो बारीक कटी प्याज का सफेद हिस्सा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। बर्तन को ढक दें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें।

6. मसाला डालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो बारीक कटी प्याज का हरा हिस्सा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहां आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ी मीठी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। इसे कुछ मिनट तक उबालने दें।

7. बर्तन में स्थानांतरण: बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें कटा हुआ धनिया डालें। यह कदम आपके पकवान में ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगा। फिर, चिकन स्ट्यू को एक सिरेमिक बर्तन (Pyroflam प्रकार आदर्श है) में स्थानांतरित करें।

8. आलू की तैयारी: आलू की स्लाइस को स्ट्यू के ऊपर रखें। स्वाद के लिए नमक, लाल मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा सूखा धनिया छिड़कें। आलू की यह परत पकाने पर कुरकुरी हो जाएगी और एक सुखद बनावट जोड़ेगी।

9. ओवन में सेंकना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में रखें। इसे लगभग 1 घंटे तक पकने दें। इस समय, सब्जियों और मांस की सुगंध एक साथ मिल जाएगी, और आलू सुनहरे और कुरकुरी हो जाएंगे।

10. सर्विंग: जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह चिकन स्ट्यू सब्जियों और नई आलू की परत के साथ गर्मागर्म परोसी जाने के लिए एकदम सही है, ताजे हरे सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए जैतून के तेल और बाल्सामिक विनेगर की एक बूँद भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप मौसमी अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन ब्रेस्ट को चिकन के जांघों से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध और रसीला स्वाद मिल सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! टर्की मांस एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा।
- मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? थोड़ी हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि एक अतिरिक्त मसाले का स्वाद मिल सके।
- पोषण संबंधी लाभ: यह स्ट्यू चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं। नई आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।

निष्कर्ष:
यह चिकन स्ट्यू सब्जियों और नई आलू की परत के साथ न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो सरल और स्वस्थ सामग्रियों को मिलाता है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद और मौसमी अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसलिए, मैं आपको इस रेसिपी को बनाने में सफलता की शुभकामनाएं देता हूँ और आपको प्रेरित करता हूँ कि आप अपने प्रियजनों के साथ परिणाम साझा करें! हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!