Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και στρώση από νέες πατάτες

Η κοτόσουπα με λαχανικά και επικάλυψη από νέες πατάτες είναι μια νόστιμη συνταγή που συνδυάζει φρέσκα υλικά σε ένα ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε οικογενειακό γεύμα. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο ένα εποχιακό πιάτο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Με έναν συνδυασμό ζουμερού κοτόπουλου και αρωματικών λαχανικών, αυτή η συνταγή μπορεί γρήγορα να γίνει αγαπημένη όλων. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.)
- 2 καρότα
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 2 πράσινα κρεμμύδια
- 3 μέτριες ντομάτες
- 5-6 νέες πατάτες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 2-3 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό (προαιρετικά)

Αναλυτικές οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκίνα πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψε το σε κύβους περίπου 2 εκ. Βεβαιώσου ότι όλα τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά: πλύνε το κρεμμύδι και κόψε το ψιλά, καθάρισε το καρότο από τη φλούδα και κόψε το σε ροδέλες, και καθάρισε την κίτρινη πιπεριά από τον πυρήνα και τους σπόρους, κόβοντας την στη συνέχεια σε κύβους.

2. Ξεφλούδισμα των ντοματών: Για να ξεφλουδίσεις τις ντομάτες πιο εύκολα, μπορείς να τις βυθίσεις για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να τις μεταφέρεις γρήγορα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Η φλούδα θα αφαιρεθεί εύκολα. Αφού τις ξεφλουδίσεις, κόψε τις σε κύβους.

3. Προετοιμασία των πατατών: Πλύνε καλά τις νέες πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσεις, καθώς η φλούδα προσθέτει θρεπτικά συστατικά και υφή. Κόψε τις σε λεπτές ροδέλες, περίπου 5 χιλιοστά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

4. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, πρόσθεσε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο και βάλε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, πρόσθεσε τους κύβους κοτόπουλου και ροδίσέ τους από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να κλειδώσουν οι χυμοί στο κρέας, προσφέροντάς του ιδιαίτερη γεύση.

5. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει, πρόσθεσε το λευκό μέρος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Ανακάτεψε καλά και άφησέ το να σοταριστεί για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το καρότο, την πιπεριά και τις ντομάτες. Κάλυψε την κατσαρόλα με καπάκι και άφησέ την να βράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.

6. Καρύκευμα: Αφού τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, πρόσθεσε το πράσινο μέρος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Εδώ μπορείς να προσθέσεις και λίγη γλυκιά πάπρικα για πλουσιότερη γεύση. Άφησέ το να βράσει για λίγα λεπτά.

7. Μεταφορά στο σκεύος: Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτό το βήμα θα προσθέσει επιπλέον φρεσκάδα στο πιάτο σου. Στη συνέχεια, μεταφέρε την κοτόσουπα σε ένα κεραμικό σκεύος (ιδανικά τύπου Pyroflam).

8. Προετοιμασία των πατατών: Τοποθέτησε τις φέτες πατάτας από πάνω της κοτόσουπας. Πασπάλισε με αλάτι, πάπρικα και, αν θέλεις, λίγο αποξηραμένο μαϊντανό για πιο έντονη γεύση. Αυτό το στρώμα πατάτας θα γίνει τραγανό κατά το ψήσιμο και θα προσθέσει ευχάριστη υφή.

9. Ψήσιμο στο φούρνο: Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Κάλυψε το σκεύος με καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και τοποθέτησέ το στο φούρνο. Άφησε το πιάτο να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η γεύση των λαχανικών και του κρέατος θα συνδυαστεί τέλεια, και οι πατάτες θα γίνουν χρυσές και τραγανές.

10. Σερβίρισμα: Μόλις η κοτόσουπα είναι έτοιμη, βγάλε το σκεύος από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Αυτή η κοτόσουπα με λαχανικά και επικάλυψη από νέες πατάτες είναι τέλεια για σερβίρισμα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα ντομάτας με αγγούρι. Μπορείς να προσθέσεις μια σταγόνα ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για να ενισχύσεις τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να προσαρμόσεις τη συνταγή στην εποχή. Επίσης, μπορείς να αντικαταστήσεις το στήθος κοτόπουλου με μηρούς κοτόπουλου για πιο πλούσια και ζουμερή γεύση.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα; Απολύτως! Η γαλοπούλα θα προσθέσει διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.
- Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο πικάντικη; Πρόσθεσε λίγο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι για επιπλέον μπαχαρικά.
- Διατροφικά οφέλη: Αυτή η κοτόσουπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Οι νέες πατάτες προσφέρουν υγιείς υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια.

Συμπέρασμα:
Αυτή η κοτόσουπα με λαχανικά και επικάλυψη από νέες πατάτες δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει απλά και υγιεινά υλικά. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σου και την εποχή. Σου εύχομαι καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτής της συνταγής και σε ενθαρρύνω να μοιραστείς το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σου! Απόλαυσε κάθε μπουκιά και χάρηκε τις στιγμές που περνάς στην κουζίνα!