Ensopado de feijão com torresmos de porco

Feijão Iahnie com Torresmos - Uma Receita Tradicional Cheia de Sabores

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Na base de muitas refeições deliciosas da nossa cozinha está o feijão, um ingrediente versátil e nutritivo. A receita de feijão iahnie com torresmos não é apenas uma excelente escolha para um jantar reconfortante, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos à mesa. Este prato rústico é rico em proteínas, sendo perfeito para os dias frios, quando você precisa de algo que aqueça sua alma.

Ingredientes necessários:
- 400 g de feijão (preferencialmente branco ou em vagem)
- 300 g de torresmos (para um sabor intenso e textura crocante)
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão
- 1 cenoura
- 40 g de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 50 g de molho de tomate (para um toque de acidez e cor)
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de tomilho
- 1 pitada de páprica doce
- Sal (a gosto)
- Verdura (endro) - para decorar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (para ajudar no cozimento do feijão)
- Legumes congelados (opcional, para facilitar o preparo)

Passo a Passo: Guia de Preparo

1. Preparação do Feijão:
Comece escolhendo e lavando bem o feijão. É importante remover impurezas e grãos danificados. Deixe o feijão de molho em água quente por aproximadamente 2 horas. Esta etapa reduzirá o tempo de cozimento e ajudará a obter uma textura mais delicada.

2. Cozimento do Feijão:
Após o molho, descarte a água e coloque o feijão em uma panela com água fresca. Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio, que acelerará o processo de cozimento e tornará o feijão mais fácil de digerir. Cozinhe o feijão por cerca de 30 minutos, até que fique macio. Descarte a primeira água e adicione outra, deixando cozinhar novamente.

3. Preparação dos Legumes:
Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola, o pimentão e a cenoura. Se estiver usando legumes congelados, certifique-se de que estão cortados em pedaços pequenos para cozinharem uniformemente. Você pode usar um processador de alimentos para economizar tempo.

4. Refogando os Legumes e os Torresmos:
Em uma panela, adicione o óleo e frite os torresmos em fogo médio, até que fiquem crocantes. Adicione a cebola, o pimentão e a cenoura, refogando-os juntos até que fiquem macios e translúcidos.

5. Combinando os Ingredientes:
Assim que o feijão estiver cozido, escorra-o e reserve a água em que foi cozido. Adicione o feijão à panela com os legumes e os torresmos, junto com a água reservada. Adicione o sal, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho e a páprica doce. Misture bem para combinar os sabores.

6. Adicionando o Molho de Tomate:
Por fim, despeje o molho de tomate e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

7. Servindo:
O feijão iahnie é servido quente, polvilhado com endro fresco picado. Combina maravilhosamente com uma polenta fumegante ou uma fatia de pão fresco.

Dicas Práticas:
- Versão Vegana: Se você quiser transformar esta receita em uma versão vegana, pode substituir os torresmos por cogumelos ou outras proteínas vegetais, e o molho de tomate pode ser substituído por molho de soja para um sabor mais intenso.
- Harmonização com Bebidas: Um vinho tinto seco complementará perfeitamente os ricos sabores do iahnie. Se preferir bebidas não alcoólicas, uma limonada fresca ou um chá de ervas adicionará um contraste agradável.
- Calorias e Benefícios Nutricionais: Esta receita é uma excelente fonte de proteínas e fibras, com cerca de 350-400 calorias por porção. O feijão é conhecido por seus benefícios para a saúde do coração e ajuda a manter níveis ótimos de colesterol.

Perguntas Frequentes:
- Qual tipo de feijão é o melhor para iahnie? O feijão branco ou o feijão em grão são os mais utilizados, mas você pode experimentar com feijão vermelho ou preto.
- Posso usar feijão em lata? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sódio.
- Quanto tempo o feijão iahnie dura? Pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias e pode ser congelado para ser consumido mais tarde.

O feijão iahnie com torresmos é mais do que uma simples receita; é uma tradição que combina sabores e aromas, trazendo momentos de calor e alegria. Convido você a experimentá-la e compartilhar suas impressões! Bom apetite!