Ensopado de feijão com lombo de porco

Prato de vagens com lombo de porco

Uma receita que combina o sabor da carne de porco com as texturas delicadas das vagens verdes, este prato de vagens com lombo de porco é uma excelente escolha para um jantar reconfortante e nutritivo. Embora a receita tenha origens tradicionais, cada refeição se torna uma oportunidade para explorar sabores e a paixão pela culinária. Vamos nos aventurar juntos neste processo culinário, passo a passo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

- 2 frascos de vagens verdes (800 g cada)
- 800 g de lombo de porco
- 2 tomates grandes
- 3 cebolinhas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de caldo
- 100 ml de vinho branco
- Óleo (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- Vegeta (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Formem uma equipe com seus ingredientes! Certifiquem-se de ter tudo o que é necessário antes de começar, para que não sejam interrompidos durante o cozimento.

Passo 1: Preparação da carne

O primeiro passo para obter um prato delicioso é preparar o lombo de porco. Lave bem a carne sob um jato de água fria. Em seguida, corte-a em cubos de aproximadamente 2-3 cm, para garantir um cozimento uniforme. Esse tamanho ajuda a carne a dourar bem, mantendo sua suculência.

Passo 2: Dourando a carne

Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Depois, adicione os cubos de lombo de porco. Deixe dourar por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne adquira uma coloração dourada. Esse processo ajuda a intensificar os sabores e criar uma crosta apetitosa.

Passo 3: Adicionando o líquido

Após a carne dourar, adicione água para cobrir completamente a carne. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme e obter carne macia. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de 20 minutos.

Passo 4: Preparação dos vegetais

Enquanto isso, prepare os vegetais. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Os tomates devem ser picados em cubos. Esses ingredientes não apenas adicionarão sabor, mas também cor ao seu prato, criando uma apresentação apetitosa no prato.

Passo 5: Temperando

Quando a carne estiver quase cozida, adicione a cebola e os tomates na panela. Tempere com pimenta e vegeta a gosto. Misture delicadamente para combinar os ingredientes e deixe cozinhar juntos por 5-7 minutos. Essa mistura criará uma base aromática para o seu prato.

Passo 6: Preparação das vagens

Retire as vagens do frasco e lave-as bem sob água fria. Se estiver usando vagens frescas, elas devem ser cozidas previamente, caso contrário, podem precisar de um tempo de cozimento mais longo. Quando a carne estiver quase pronta, adicione as vagens à panela, misturando delicadamente.

Passo 7: Finalizando o prato

Pique os dentes de alho e adicione-os à panela, misturando bem. Em seguida, dissolva o caldo em 100 ml de vinho branco e despeje sobre o prato. O vinho adicionará uma nota de acidez e destacará os sabores dos ingredientes. Deixe ferver por mais 5-10 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem combinados e as vagens ainda estejam crocantes, mas não muito macias.

Passo 8: Servindo

Depois que o prato estiver pronto, retire-o do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Este passo permite que os sabores se assentem. Sirva o prato de vagens com lombo de porco quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta fofinha, para completar a refeição. Uma salada verde fresca pode ser um acompanhamento perfeito, adicionando um contraste crocante e refrescante.

Dicas úteis:

- Se você deseja um prato mais apimentado, adicione uma pimenta picada junto com a cebola.
- Você pode substituir o lombo de porco por frango ou peru, para uma versão mais magra.
- Se preferir um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água, 5 minutos antes de retirar o prato do fogo.

Informações nutricionais:

Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo! O lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas e as vagens verdes são ricas em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada. Uma porção de 250 g deste prato oferece aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar vagens congeladas em vez de vagens em conserva?
Claro! Vagens congeladas podem ser usadas, mas é recomendável cozinhá-las um pouco antes de adicioná-las ao prato, para que cozinhem uniformemente.

2. É possível fazer esta receita vegetariana?
Sim! Você pode substituir a carne por tofu ou tempeh e adicionar mais vegetais para criar um prato vegetariano delicioso.

3. Com quais outras receitas este prato combina?
Este prato combina muito bem com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca. Além disso, uma garrafa de vinho branco seria um acompanhamento perfeito para destacar os sabores.

Em conclusão, o prato de vagens com lombo de porco não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos à mesa para compartilhar momentos de alegria. Experimente, adapte a receita às suas preferências e não se esqueça de saborear cada garfada! Bom apetite!