Ragoût de haricots avec filet de porc

Plat de haricots verts avec filet de porc

Un plat qui combine la saveur du porc avec les textures délicates des haricots verts, ce plat de haricots verts avec filet de porc est un excellent choix pour un dîner réconfortant et nutritif. Bien que la recette ait des origines traditionnelles, chaque repas devient une occasion d'explorer les saveurs et la passion pour la cuisine. Embarquons ensemble dans ce processus culinaire, étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 2 bocaux de haricots verts (800 g chacun)
- 800 g de filet de porc
- 2 grandes tomates
- 3 oignons verts
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin blanc
- Huile (environ 2-3 cuillères à soupe)
- Vegeta (au goût)
- Poivre (au goût)

Faites équipe avec vos ingrédients ! Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin avant de commencer, afin de ne pas être interrompu pendant la cuisson.

Étape 1 : Préparation de la viande

La première étape pour obtenir un plat délicieux est de préparer le filet de porc. Lavez bien la viande sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez-la en cubes d'environ 2-3 cm pour assurer une cuisson uniforme. Cette taille aide la viande à dorer magnifiquement tout en restant juteuse.

Étape 2 : Dorer la viande

Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer à feu moyen. Ensuite, ajoutez les cubes de filet de porc. Laissez-les dorer pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande prenne une couleur dorée. Ce processus aide à intensifier les saveurs et à créer une croûte délicieuse.

Étape 3 : Ajouter du liquide

Une fois que la viande est dorée, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir complètement la viande. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme et obtenir une viande tendre. Portez à ébullition et laissez mijoter, couvert, pendant environ 20 minutes.

Étape 4 : Préparation des légumes

Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles fines. Coupez les tomates en petits dés. Ces ingrédients ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur à votre plat, créant une image appétissante dans l'assiette.

Étape 5 : Assaisonnement

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez l'oignon et les tomates dans la casserole. Assaisonnez avec du poivre et de la Vegeta au goût. Remuez doucement pour combiner les ingrédients et laissez mijoter ensemble pendant 5-7 minutes. Ce mélange créera une base savoureuse pour votre plat.

Étape 6 : Préparation des haricots verts

Retirez les haricots verts du bocal et lavez-les bien sous l'eau froide. Si vous utilisez des haricots verts frais, ils doivent être précuits ; sinon, ils peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les haricots verts dans la casserole, en remuant doucement.

Étape 7 : Finalisation du plat

Hachez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la casserole, en mélangeant bien. Ensuite, dissolvez le concentré de tomate dans 100 ml de vin blanc et versez-le sur le plat. Le vin ajoutera une note d'acidité et mettra en valeur les saveurs des ingrédients. Laissez mijoter encore 5-10 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que les haricots verts soient tendres mais pas trop mous.

Étape 8 : Service

Une fois que le plat est prêt, retirez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes. Cette étape permet aux saveurs de se stabiliser. Servez le plat de haricots verts avec filet de porc chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta moelleuse pour compléter le repas. Une salade verte fraîche peut être un accompagnement parfait, ajoutant un contraste croquant et rafraîchissant.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez un piment haché finement avec l'oignon.
- Vous pouvez remplacer le filet de porc par du poulet ou de la dinde pour une option plus maigre.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau, 5 minutes avant de retirer le plat du feu.

Informations nutritionnelles :

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi nutritif ! Le filet de porc est une excellente source de protéines, et les haricots verts sont riches en fibres, vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée. Une portion de 250 g de ce plat fournit environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des haricots verts congelés à la place de ceux en bocal ?
Bien sûr ! Les haricots verts congelés peuvent être utilisés, mais il est recommandé de les blanchir brièvement avant de les ajouter au plat pour une cuisson uniforme.

2. Est-il possible de rendre cette recette végétarienne ?
Oui ! Vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou du tempeh et ajouter plus de légumes pour créer un plat végétarien délicieux.

3. Avec quelles autres recettes ce plat peut-il être associé ?
Ce plat s'accorde merveilleusement avec du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche. De plus, une bouteille de vin blanc serait un accompagnement parfait pour mettre en valeur les saveurs.

En conclusion, le plat de haricots verts avec filet de porc n'est pas seulement une recette délicieuse, mais aussi une occasion de rassembler la famille et les amis autour de la table pour partager des moments de joie. Expérimentez, adaptez la recette à vos préférences et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !