Coxas de frango desossadas com purê de batatas

Coxas de frango desossadas com purê de batatas - uma receita rápida e saborosa!

Em um mundo onde o tempo é frequentemente limitado, mas o desejo de saborear uma refeição deliciosa permanece constante, a receita de coxas de frango desossadas com purê de batatas se revela a solução perfeita. Este prato combina a textura suculenta do frango com a cremosidade do purê de batatas, oferecendo um resultado final que encantará tanto as famílias quanto os convidados à mesa. Vamos descobrir juntos os passos necessários para obter uma refeição inesquecível!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 6 coxas de frango desossadas
- 1000 g de batatas brancas (de preferência, batatas de Covasna)
- 200 ml de creme de leite (12% de gordura)
- 50 g de manteiga (70% de gordura)
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Páprica doce, a gosto
- Cominho em pó, a gosto

Breve história da receita:

As coxas de frango com purê de batatas são um prato clássico que evoca a nostalgia das refeições em família. Este prato é apreciado por gerações, devido à sua simplicidade e sabor reconfortante. Suas origens estão nas tradições culinárias de utilizar ingredientes básicos, acessíveis a todos, transformando-os em pratos saborosos. Hoje, esta receita evoluiu, mas sua essência permanece inalterada: o amor pela culinária e o desejo de reunir as pessoas ao redor da mesa.

Passo a passo - Como preparar esta receita:

1. Preparação das batatas:

- Cozinhando as batatas: Comece lavando bem as batatas. Cozinhe-as com casca, em uma panela com água salgada. Coloque-as para cozinhar em fogo médio, destampadas, por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias.
- Resfriamento e descascamento: Após cozidas, escorra e passe-as sob um jato de água fria para interromper o cozimento. Em seguida, descasque-as.

2. Preparação do purê:

- Amassando as batatas: Use um espremedor ou um garfo para transformar as batatas em purê. Certifique-se de que não haja pedaços, para obter uma textura lisa.
- Misturando com manteiga e creme: Adicione a manteiga e o creme de leite ao purê de batatas e misture vigorosamente até que a mistura fique espumosa e homogênea. Prove e ajuste o sal a gosto. Uma dica prática: se você deseja um purê mais cremoso, pode adicionar um pouco mais de creme de leite.

3. Preparação das coxas de frango:

- Temperando as coxas: Em uma tigela, massageie as coxas de frango com sal, pimenta, páprica doce e cominho. Certifique-se de que todos os temperos estejam distribuídos uniformemente sobre a carne.
- Cozinhando as coxas: Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva, adicione as coxas de frango. Cozinhe-as na grelha quente (usei a frigideira Doubleta) por 10-12 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas uniformemente. Recomendo não sobrecarregar a frigideira, cozinhando as coxas em lotes, se necessário.

Serviço:

Uma vez que as coxas de frango estejam prontas, recomendo servi-las quentes com o purê de batatas fofinho. Você também pode adicionar uma salada de temporada ou conservas para complementar a refeição. Um vinho branco seco ou uma cerveja leve combinam perfeitamente com essa combinação, trazendo um toque extra de sabor.

Dicas úteis:

- Variações de purê: Se você quiser sair do comum, pode adicionar alho frito ao purê ou ervas aromáticas como endro ou salsa, para um sabor fresco.
- Alternativa vegetariana: Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir as coxas de frango por cogumelos grelhados ou almôndegas de legumes. Você obterá um prato igualmente saboroso e nutritivo!
- Cozinhando as coxas no forno: Outro método de cozimento é assar as coxas no forno. Preaqueça o forno a 200°C e cozinhe as coxas em um recipiente coberto com papel alumínio por 30-35 minutos, depois retire o papel para dourá-las.

Benefícios nutricionais:

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos. Além disso, as batatas são ricas em carboidratos, fornecendo energia instantânea, e contêm as vitaminas C e B6, essenciais para a saúde do sistema imunológico. Ao incluir o creme de leite e a manteiga, você obtém uma refeição rica em gorduras saudáveis, importantes para a absorção de vitaminas solúveis em gordura.

Perguntas frequentes:

- Posso usar coxas de frango com osso? Sim, as coxas com osso também são deliciosas e adicionarão um sabor extra ao prato.
- Que outros acompanhamentos combinam? Além do purê de batatas, você pode experimentar legumes no vapor ou uma salada de verão, que adiciona frescor à refeição.
- Posso congelar as sobras? Sim, se sobrar coxas de frango, você pode congelá-las facilmente. Certifique-se de embrulhá-las bem para evitar queimaduras no congelador.

Espero que esta receita de coxas de frango desossadas com purê de batatas rapidamente se torne uma das suas favoritas! Com um pouco de esforço e ingredientes simples, você criará uma refeição deliciosa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!