Cosce di pollo disossate con purè di patate

Cosce di pollo disossate con purè di patate - una ricetta veloce e gustosa!

In un mondo in cui il tempo è spesso limitato, ma il desiderio di gustare un pasto delizioso rimane costante, la ricetta delle cosce di pollo disossate con purè di patate si dimostra essere la soluzione perfetta. Questo piatto combina la consistenza succosa del pollo con la cremosità del purè di patate, offrendo un risultato finale che delizierà sia le famiglie che gli ospiti a tavola. Scopriamo insieme i passaggi necessari per ottenere un pasto indimenticabile!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 6 cosce di pollo disossate
- 1000 g di patate bianche (preferibilmente patate di Covasna)
- 200 ml di panna acida (12% di grassi)
- 50 g di burro (70% di grassi)
- 50 ml di olio d'oliva
- Sale iodato, a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Paprika dolce, a piacere
- Cumino in polvere, a piacere

Una breve storia della ricetta:

Le cosce di pollo con purè di patate sono un piatto classico che evoca la nostalgia dei pasti in famiglia. Questo piatto è stato apprezzato da generazioni grazie alla sua semplicità e al suo sapore confortante. Le sue origini si trovano nelle tradizioni culinarie che utilizzano ingredienti di base, accessibili a tutti, trasformandoli in piatti saporiti. Oggi, questa ricetta si è evoluta, ma la sua essenza rimane invariata: l'amore per la cucina e il desiderio di riunire le persone attorno alla tavola.

Passo dopo passo - Come preparare questa ricetta:

1. Preparazione delle patate:

- Bollire le patate: Inizia lavando bene le patate. Cuocile con la buccia in una pentola con acqua salata. Metti a cuocere a fuoco medio, scoperto, per circa 30 minuti, o fino a quando diventano tenere.
- Raffreddare e sbucciare: Dopo la cottura, scolale e passale sotto un getto di acqua fredda per fermare il processo di cottura. Poi, sbucciale.

2. Preparazione del purè:

- Schiacciare le patate: Usa uno schiacciapatate o una forchetta per trasformare le patate in purè. Fai attenzione a non lasciare pezzi per ottenere una consistenza liscia.
- Mescolare con burro e panna: Aggiungi il burro e la panna al purè di patate e mescola energicamente fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Assaggia e aggiusta con sale, secondo le tue preferenze. Un consiglio pratico: se desideri un purè più cremoso, puoi aggiungere un po' di panna in più.

3. Preparazione delle cosce di pollo:

- Condire le cosce: In una ciotola, massaggia le cosce di pollo con sale, pepe, paprika dolce e cumino. Assicurati che tutte le spezie siano distribuite uniformemente sulla carne.
- Cottura delle cosce: In una padella calda con olio d'oliva, aggiungi le cosce di pollo. Cuocile sulla griglia calda (io ho usato la padella Doubleta) per 10-12 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e cuociono uniformemente. Ti consiglio di non sovraccaricare la padella, ma di cuocere le cosce a lotti se necessario.

Servizio:

Una volta pronte, ti consiglio di servire le cosce di pollo calde insieme al purè di patate soffice. Puoi anche aggiungere un'insalata di stagione o sottaceti per completare il pasto. Un vino bianco secco o una birra leggera si abbinano perfettamente a questa combinazione, aggiungendo un tocco di sapore in più.

Consigli utili:

- Variazioni del purè: Se vuoi uscire dagli schemi, puoi aggiungere aglio arrosto al purè o erbe aromatiche come aneto o prezzemolo per un sapore fresco.
- Alternativa vegetariana: Se desideri un'opzione vegetariana, puoi sostituire le cosce di pollo con funghi grigliati o polpette di verdure. Otterrai un piatto altrettanto gustoso e sostanzioso!
- Cottura delle cosce al forno: Un altro metodo di cottura è la cottura delle cosce in forno. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le cosce in un recipiente coperto con alluminio per 30-35 minuti, poi rimuovi l'alluminio per farle dorare.

Benefici nutrizionali:

Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine, essenziali per costruire e riparare i tessuti. Inoltre, le patate sono ricche di carboidrati, fornendo energia immediata, e contengono le vitamine C e B6, essenziali per la salute del sistema immunitario. Inclusi panna e burro, ottieni un pasto ricco di grassi sani, importanti per l'assorbimento delle vitamine liposolubili.

Domande frequenti:

- Posso usare cosce di pollo con osso? Sì, le cosce con osso sono anch'esse deliziose e aggiungeranno un sapore in più al piatto.
- Quali altri contorni si abbinano bene? Oltre al purè di patate, puoi provare verdure al vapore o un'insalata estiva, che aggiunge freschezza al pasto.
- Posso congelare gli avanzi? Sì, se ti avanzano cosce di pollo, puoi congelarle facilmente. Assicurati di avvolgerle bene per evitare bruciature da congelamento.

Spero che questa ricetta di cosce di pollo disossate con purè di patate diventi presto una delle tue preferite! Con un po' di impegno e ingredienti semplici, creerai un pasto delizioso che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!