Cuisses de poulet désossées avec purée de pommes de terre

Cuisses de poulet désossées avec purée de pommes de terre - une recette rapide et savoureuse !

Dans un monde où le temps est souvent limité, mais où le désir de savourer un repas délicieux reste constant, la recette des cuisses de poulet désossées avec purée de pommes de terre s'avère être la solution parfaite. Ce plat combine la texture juteuse du poulet avec la crémeux de la purée de pommes de terre, offrant un résultat final qui ravira autant les familles que les invités à table. Découvrons ensemble les étapes nécessaires pour obtenir un repas inoubliable !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 6 cuisses de poulet désossées
- 1000 g de pommes de terre blanches (de préférence, pommes de terre de Covasna)
- 200 ml de crème fraîche (12 % de matière grasse)
- 50 g de beurre (70 % de matière grasse)
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel iodé, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- Paprika doux, au goût
- Cumin moulu, au goût

Une brève histoire de la recette :

Les cuisses de poulet avec purée de pommes de terre sont un plat classique qui évoque la nostalgie des repas en famille. Ce plat a été apprécié par des générations grâce à sa simplicité et son goût réconfortant. Ses origines se trouvent dans les traditions culinaires d'utilisation d'ingrédients de base, accessibles à tous, les transformant en plats savoureux. Aujourd'hui, cette recette a évolué, mais son essence reste inchangée : l'amour de la cuisine et le désir de rassembler les gens autour de la table.

Étape par étape - Comment préparer cette recette :

1. Préparation des pommes de terre :

- Faire bouillir les pommes de terre : Commence par bien laver les pommes de terre. Fais-les bouillir avec leur peau dans une casserole d'eau salée. Mets-les à cuire à feu moyen, découvert, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Refroidir et éplucher : Une fois cuites, égoutte-les et passe-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Ensuite, épluche-les.

2. Préparation de la purée :

- Écraser les pommes de terre : Utilise un presse-purée ou une fourchette pour transformer les pommes de terre en purée. Fais attention à ne pas laisser de morceaux pour obtenir une texture lisse.
- Mélange avec le beurre et la crème : Ajoute le beurre et la crème à la purée de pommes de terre et mélange énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et homogène. Goûte et ajuste avec du sel, selon tes préférences. Un truc pratique : si tu souhaites une purée plus crémeuse, tu peux ajouter un peu de crème supplémentaire.

3. Préparation des cuisses de poulet :

- Assaisonner les cuisses : Dans un bol, masse les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du paprika doux et du cumin. Assure-toi que toutes les épices sont uniformément réparties sur la viande.
- Cuisson des cuisses : Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, ajoute les cuisses de poulet. Fais-les cuire sur le gril chaud (j'ai utilisé la poêle Doubleta) pendant 10-12 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et cuisent uniformément. Je te conseille de ne pas surcharger la poêle, mais de cuire les cuisses par lots si nécessaire.

Service :

Une fois que les cuisses de poulet sont prêtes, je te recommande de les servir chaudes avec la purée de pommes de terre moelleuse. Tu peux également ajouter une salade de saison ou des cornichons pour compléter le repas. Un vin blanc sec ou une bière légère se marient parfaitement avec cette combinaison, ajoutant une touche de saveur supplémentaire.

Conseils utiles :

- Variations de purée : Si tu veux sortir des sentiers battus, tu peux ajouter de l'ail rôti à la purée ou des herbes aromatiques comme l'aneth ou le persil pour un goût frais.
- Alternative végétarienne : Si tu souhaites une option végétarienne, tu peux remplacer les cuisses de poulet par des champignons grillés ou des boulettes de légumes. Tu obtiendras un plat tout aussi savoureux et copieux !
- Cuisson des cuisses au four : Une autre méthode de cuisson consiste à cuire les cuisses au four. Préchauffe le four à 200°C et fais cuire les cuisses dans un plat couvert de papier aluminium pendant 30-35 minutes, puis retire le papier pour les faire dorer.

Bénéfices nutritionnels :

Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour construire et réparer les tissus. De plus, les pommes de terre sont riches en glucides, fournissant une énergie instantanée, et contiennent les vitamines C et B6, essentielles pour la santé du système immunitaire. En incluant de la crème et du beurre, tu obtiens un repas riche en graisses saines, importantes pour l'absorption des vitamines liposolubles.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec os ? Oui, les cuisses avec os sont également délicieuses et ajouteront une saveur supplémentaire au plat.
- Quels autres accompagnements se marient bien ? En plus de la purée de pommes de terre, tu peux essayer des légumes cuits à la vapeur ou une salade d'été, qui ajoute de la fraîcheur au repas.
- Peut-on congeler les restes ? Oui, si tu as des cuisses de poulet restantes, tu peux facilement les congeler. Assure-toi de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

J'espère que cette recette de cuisses de poulet désossées avec purée de pommes de terre deviendra rapidement l'une de tes préférées ! Avec un peu d'effort et des ingrédients simples, tu créeras un repas délicieux qui fera sourire les visages de tes proches. Bon appétit !