Carne de peru em molho de forno

Receita Deliciosa de Peru em Molho Assado

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Introdução

A carne de peru é uma excelente escolha para uma refeição saudável e saborosa. Esta receita de peru em molho assado é não apenas simples, mas também cheia de sabor, transformando um pedaço comum de carne em um prato digno de festas. As origens desta receita se perdem na história, sendo um modo tradicional de preparar a carne, que oferece um sabor rico por meio da marinada e do cozimento lento. Convido você a descobrir os passos simples para obter um resultado perfeito!

Ingredientes

- 1 kg de carne de peru desossada (sugestão: coxas ou peito)
- 4 dentes de alho, amassados
- 200 ml de vinho branco (opte por um vinho de qualidade que também seja bom para beber)
- 2 folhas de louro
- Pimenta, a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- Delikat ou sal, a gosto
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de amido de milho, dissolvido em água
- 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate concentrada
- Salsinha fresca picada, para decorar

Preparação da Marinada

1. Marinando a carne: Em uma tigela grande, combine as 2 colheres de sopa de azeite com o alho amassado, o vinho branco, as folhas de louro, a pimenta, o Delikat (ou sal) e a páprica doce. Misture bem até obter uma marinada homogênea.
2. Adicionando a carne: Adicione a carne de peru à marinada, certificando-se de que esteja bem coberta pela mistura. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas, idealmente, deixe na geladeira por 2-3 horas ou até mesmo durante a noite para intensificar os sabores.

Preparação no Forno

3. Preparando o forno: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
4. Transferindo a carne para a assadeira: Retire a carne da marinada e transfira-a para uma assadeira resistente ao forno. Você pode adicionar um pouco da marinada para manter a umidade durante o cozimento.
5. Cozinhando a carne: Asse a carne no forno preaquecido por cerca de 45 minutos, ou até que fique macia e dourada. É importante verificar a carne de vez em quando e virá-la para que asse por igual.

Preparação do Molho

6. Coletando o molho: Depois que a carne estiver cozida, retire a assadeira do forno e escorra o molho em uma panela, deixando a carne de lado.
7. Engrossando o molho: Na panela, adicione a pasta de tomate e misture bem. Adicione também a colher de chá de amido dissolvido em água, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho em fogo baixo até começar a engrossar.
8. Finalizando o molho: Quando o molho atingir a consistência desejada, desligue o fogo e polvilhe a salsinha picada por cima.

Servindo

9. Montando o prato: Coloque a carne de peru em uma travessa e despeje o molho por cima. Ou, para uma apresentação elegante, você pode servir o molho em uma tigela separada, deixando os convidados se servirem conforme preferirem.
10. Sugestões de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batatas, arroz, legumes grelhados ou saladas frescas. Além disso, um copo de vinho branco ou um coquetel cítrico complementará perfeitamente a refeição.

Dicas e Truques Práticos

- Escolha da carne: As coxas de peru são mais suculentas, enquanto o peito pode ser mais seco. Se optar pelo peito, certifique-se de não cozinhá-lo demais.
- Variações aromáticas: Experimente com ervas aromáticas como alecrim ou tomilho para um toque diferente. Você também pode adicionar vegetais como cenouras ou batatas à assadeira para assar junto com a carne.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de carne de peru preparada dessa forma oferece proteínas de qualidade, sendo uma escolha saudável para uma dieta equilibrada. Também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais como zinco e ferro.

Perguntas Frequentes

- Posso usar carne de frango em vez de peru? Claro! A receita funcionará também com carne de frango, mas o tempo de cozimento pode mudar.
- Como posso armazenar as sobras? As sobras podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na frigideira para manter a suculência.
- Este prato é adequado para ocasiões especiais? Absolutamente! É uma receita versátil e impressionante, perfeita para refeições festivas ou encontros com amigos.

Esta receita de peru em molho assado é não apenas deliciosa, mas também uma excelente maneira de reunir família e amigos à mesa. Prepare-se para ser admirado por suas habilidades culinárias e saboreie cada garfada!