Viande de dinde dans une sauce au four

Délicieuse Recette de Viande de Dinde en Sauce au Four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

La viande de dinde est un excellent choix pour un repas sain et savoureux. Cette recette de viande de dinde en sauce au four est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, transformant un simple morceau de viande en un plat digne des jours de fête. Les origines de cette recette se perdent dans l'histoire, étant une manière traditionnelle de préparer la viande qui offre un goût riche grâce à la marinade et à la cuisson lente. Je vous invite à découvrir les étapes simples pour obtenir un résultat parfait !

Ingrédients

- 1 kg de viande de dinde désossée (suggestion : cuisses ou poitrine)
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 200 ml de vin blanc (optez pour un vin de qualité qui soit également bon à boire)
- 2 feuilles de laurier
- Poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de tournesol)
- Delikat ou sel, au goût
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de fécule de maïs, dissoute dans l'eau
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate concentrée
- Persil frais haché, pour la décoration

Préparation de la Marinade

1. Marinade de la viande : Dans un grand bol, mélangez les 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail écrasé, le vin blanc, les feuilles de laurier, le poivre, le Delikat (ou le sel) et le paprika doux. Mélangez bien jusqu'à obtenir une marinade homogène.
2. Ajout de la viande : Ajoutez la viande de dinde à la marinade, en veillant à ce qu'elle soit bien couverte par le mélange. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement, laissez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou même toute la nuit pour intensifier les saveurs.

Préparation au Four

3. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
4. Transfert de la viande dans le plat : Retirez la viande de la marinade et transférez-la dans un plat allant au four. Vous pouvez également ajouter un peu de marinade pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.
5. Cuisson de la viande : Faites cuire la viande dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et dorée. Il est important de vérifier la viande de temps en temps et de la retourner pour qu'elle cuise uniformément.

Préparation de la Sauce

6. Récupération de la sauce : Une fois la viande cuite, retirez le plat du four et égouttez la sauce dans une casserole, en laissant la viande de côté.
7. Épaississement de la sauce : Dans la casserole, ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien. Ajoutez également la cuillère à café de fécule dissoute dans l'eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
8. Finalisation de la sauce : Lorsque la sauce a atteint la consistance désirée, éteignez le feu et parsemez le persil haché sur le dessus.

Service

9. Assemblage du plat : Placez la viande de dinde sur un plat et versez la sauce par-dessus. Alternativement, pour un service élégant, vous pouvez apporter la sauce dans un bol séparé, permettant aux invités de se servir selon leurs préférences.
10. Suggestions de service : Ce plat s'accorde merveilleusement avec des accompagnements tels que de la purée de pommes de terre, du riz, des légumes grillés ou des salades fraîches. De plus, un verre de vin blanc ou un cocktail aux agrumes complétera parfaitement le repas.

Astuces et Conseils Pratiques

- Choix de la viande : Les cuisses de dinde sont plus juteuses, tandis que la poitrine peut être plus sèche. Si vous optez pour la poitrine, assurez-vous de ne pas trop la cuire.
- Variations aromatiques : Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou le thym pour une note différente. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans le plat pour les rôtir avec la viande.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de dinde cuite de cette manière fournit des protéines de qualité, ce qui en fait un choix sain pour un régime équilibré. C'est aussi une bonne source de vitamines du complexe B et de minéraux comme le zinc et le fer.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place de la dinde ? Bien sûr ! La recette fonctionnera également avec de la viande de poulet, mais le temps de cuisson peut changer.
- Comment puis-je conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou à la poêle pour conserver la jutosité.
- Ce plat est-il adapté aux occasions spéciales ? Absolument ! C'est une recette polyvalente et impressionnante, parfaite pour des repas de fête ou des rencontres entre amis.

Cette recette de viande de dinde en sauce au four est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table. Préparez-vous à être admiré pour vos compétences culinaires et savourez chaque bouchée !