Carne de curcan in sos la cuptor

Rețetă Delicioasă de Carne de Curcan în Sos la Cuptor

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Introducere

Carnea de curcan este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și savuroasă. Această rețetă de carne de curcan în sos la cuptor este nu doar simplă, dar și plină de aromă, transformând o simplă bucată de carne într-un preparat demn de zile festive. Originile acestei rețete se pierd în istorie, fiind un mod tradițional de a pregăti carnea, ce oferă un gust bogat prin marinare și gătire lentă. Vă invit să descoperiți pașii simpli pentru a obține un rezultat perfect!

Ingrediente

- 1 kg carne de curcan dezosată (sugestie: pulpe sau piept)
- 4 căței de usturoi, pisați
- 200 ml vin alb (optați pentru un vin de calitate, care să fie și bun de băut)
- 2 frunze de dafin
- Piper, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- Delikat sau sare, după gust
- 1 lingură de boia dulce
- 1 linguriță de amidon de porumb, dizolvat în apă
- 2-3 linguri de pastă de tomate concentrată
- Patrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Pregătirea Marinării

1. Marinarea cărnii: Într-un bol mare, combinați cele 2 linguri de ulei cu usturoiul pisat, vinul alb, frunzele de dafin, piperul, Delikatul (sau sarea) și boiaua dulce. Amestecați bine până obțineți o marinadă omogenă.
2. Adăugarea cărnii: Adăugați carnea de curcan în marinadă, asigurându-vă că este bine acoperită de amestec. Lăsați la marinat pentru cel puțin 30 de minute, dar, ideal, lăsați-o în frigider timp de 2-3 ore sau chiar peste noapte pentru a intensifica aromele.

Prepararea la Cuptor

3. Pregătirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
4. Transferul cărnii în tavă: Scoateți carnea din marinadă și transferați-o într-o tavă rezistentă la cuptor. Puteți adăuga și puțin din marinadă pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.
5. Gătirea cărnii: Coaceți carnea în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute, sau până când devine fragedă și rumenită. Este important să verificați din când în când carnea și să o întoarceți, astfel încât să se coacă uniform.

Prepararea Sosului

6. Strângerea sosului: După ce carnea este gătită, scoateți tava din cuptor și scurgeți sosul într-o cratiță, lăsând carnea deoparte.
7. Îngroșarea sosului: În cratiță, adăugați pasta de tomate și amestecați bine. Adăugați și lingurița de amidon dizolvat în apă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați sosul pe foc mic până începe să se îngroașe.
8. Finalizarea sosului: Când sosul a căpătat o consistență dorită, opriți focul și presărați deasupra pătrunjelul tocat.

Servirea

9. Asamblarea preparatului: Așezați carnea de curcan pe un platou și turnați sosul deasupra. Sau, pentru o servire elegantă, puteți aduce sosul într-un bol separat, lăsând invitații să se servească după preferințe.
10. Sugestii de servire: Acest preparat merge de minune cu garnituri precum piure de cartofi, orez, legume la grătar sau salate proaspete. De asemenea, un pahar de vin alb sau un cocktail cu citrice va completa perfect masa.

Trucuri și Sfaturi Practice

- Alegerea cărnii: Pulpele de curcan sunt mai suculente, în timp ce pieptul poate fi mai uscat. Dacă optați pentru piept, asigurați-vă că nu îl gătiți prea mult.
- Variații aromatice: Experimentați cu ierburi aromatice precum rozmarin sau cimbru pentru o notă diferită. De asemenea, puteți adăuga legume precum morcovi sau cartofi în tavă pentru a se coace împreună cu carnea.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de carne de curcan gătită în acest fel oferă proteine de calitate, fiind o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine din complexul B și minerale precum zinc și fier.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de curcan? Sigur! Rețeta va funcționa și cu carne de pui, dar timpul de gătire se poate schimba.
- Cum pot păstra resturile? Rămășițele se pot păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Reîncălziți la cuptor sau pe tigaie pentru a păstra suculența.
- Este acest preparat potrivit pentru ocazii speciale? Absolut! Este o rețetă versatilă și impunătoare, perfectă pentru mese de sărbătoare sau întâlniri cu prietenii.

Această rețetă de carne de curcan în sos la cuptor este nu doar gustoasă, ci și o metodă excelentă de a aduce familia și prietenii împreună la masă. Pregătiți-vă să fiți admirat pentru abilitățile dumneavoastră culinare și savurați fiecare mușcătură!