Almôndegas com estragão e endro

Coxas de peru aromáticas com estragão e endro: uma receita que combina tradição com uma pitada de inovação

Há momentos na vida em que percebemos o quanto perdemos a alegria de cozinhar, e descobrir ingredientes como o estragão pode ser uma revelação. Com um perfume rico e um sabor distintivo, o estragão não apenas enriquece os pratos, mas também traz inúmeros benefícios para o organismo. Nesta receita, vou mostrar como transformar uma simples coxa de peru em uma delícia culinária, cheia de sabor e aroma.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de carne de peru (ou carne de vaca, conforme preferências)
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de arroz
- 1 ovo
- 100 ml de óleo
- 4 maços de endro fresco
- 2 maços de estragão fresco
- 5 tomates (ou ½ lata de tomates em molho próprio)
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Preparação da carne: Comece desossando a coxa de peru, removendo a pele e cortando a carne em cubos pequenos. Isso facilitará a picagem posterior. Além disso, se você quiser uma versão mais consistente, a carne de vaca é uma excelente escolha.

2. Picando os ingredientes: Usando um processador de alimentos ou uma faca bem afiada, pique a carne junto com a cebola. A cebola traz uma doçura agradável e um aroma complementar, então não a omita.

3. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a carne picada, a cebola, o sal, a pimenta e o arroz bem lavado. Deixe o arroz de molho em água por 10 minutos antes de adicioná-lo à mistura de carne.

4. Incorporando o ovo: Adicione o ovo à mistura e mexa bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. O ovo ajudará a unir a mistura, dando-lhe uma textura agradável.

5. Preparação das ervas: Separe as folhas de endro e estragão dos talos, garantindo que as lave bem sob água corrente. Essas ervas aromáticas adicionarão um perfume inconfundível ao prato.

6. Formando os bolinhos: Molhe as mãos em água para evitar que a mistura grude e forme bolinhos do tamanho desejado. Eles serão cozidos posteriormente, então não precisam ser perfeitamente uniformes.

7. Cozinhando os bolinhos: Em uma panela grande, leve a água a fervura e adicione sal. Quando a água ferver, adicione os bolinhos com cuidado. Deixe-os cozinhar por cerca de 10 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície.

8. Cozinhando as ervas: Pique o endro e o estragão restantes e adicione-os à panela com a água em que os bolinhos foram cozidos. Isso adicionará um toque extra de sabor e cor à sopa.

9. Adicionando os tomates: Descasque os tomates e amasse-os com um liquidificador ou corte-os em cubos. Se estiver usando tomates enlatados, adicione-os diretamente à panela. Despeje os tomates amassados sobre os bolinhos e misture delicadamente.

10. Finalizando o prato: Adicione o óleo à panela e deixe tudo cozinhar junto por mais 10-15 minutos, até que os bolinhos estejam completamente cozidos e os sabores tenham se misturado harmoniosamente.

11. Servindo: A sopa de bolinhos com estragão e endro é servida quente, com uma colher de creme de leite ou iogurte por cima. Isso adicionará um contraste cremoso perfeito ao sabor azedo do prato.

Dicas úteis:

- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar uma colher de chá de páprica doce ou picante à mistura de carne, para um toque de calor.
- Variações de carne: Se você quiser experimentar, tente adicionar carne de porco ou frango, cada um dará um sabor diferente.
- Atenção ao arroz: Certifique-se de que o arroz esteja completamente lavado para evitar que os bolinhos grudem. Além disso, não use arroz demais, caso contrário, o prato ficará muito denso.
- Alternativa para as ervas: Se você não encontrar estragão fresco, pode usar estragão seco, mas use com moderação, pois o sabor é mais concentrado.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne moída comprada? Sim, para um prato mais rápido, você pode usar carne moída de peru ou vaca comprada.
2. Como posso armazenar os bolinhos para o dia seguinte? Armazene os bolinhos na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de líquido, se necessário.
3. Os bolinhos podem ser congelados? Sim, os bolinhos podem ser congelados. Certifique-se de mergulhá-los em um líquido (sopa ou água) para evitar que sequem.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de bolinhos com estragão e endro é não apenas deliciosa, mas também saudável. Em uma porção de 200 g, você consumirá cerca de 300-350 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada. A carne de peru é uma excelente fonte de proteína magra, e as ervas trazem vitaminas essenciais e antioxidantes.

Sugestões de serviço:

Esta sopa de bolinhos combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Para uma experiência ainda mais agradável, acompanhe o prato com um vinho branco seco ou uma limonada gelada, que equilibrará os sabores intensos do prato.

Portanto, não perca a oportunidade de experimentar esta receita maravilhosa. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, os bolinhos com estragão e endro trarão calor e alegria à sua cozinha. Bom apetite!