タラゴンとディルのミートボール

香草入りターキーのもも肉とエストラゴン、ディルのレシピ：伝統と革新を融合させた一品

人生には、料理の楽しみをどれだけ失ったかに気づく瞬間があります。エストラゴンのような食材を発見することは、まさに啓示です。豊かな香りと独特の風味を持つエストラゴンは、料理を豊かにするだけでなく、体にも多くの利点をもたらします。このレシピでは、シンプルなターキーのもも肉を風味豊かな料理に変える方法をお教えします。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
サービング数：4

材料：

- 500gのターキー肉（または好みに応じて牛肉）
- 大きな玉ねぎ1個
- 米3杯（大さじ）
- 卵1個
- 油100ml
- 新鮮なディル4束
- 新鮮なエストラゴン2束
- トマト5個（またはトマト缶½個）
- 塩と胡椒はお好みで

作り方：

1. 肉の準備：まず、ターキーのもも肉の骨を取り除き、皮を捨て、小さなキューブに切ります。これにより、後の刻む作業が容易になります。よりボリュームのあるバリエーションを求める場合は、牛肉も素晴らしい選択です。

2. 材料を刻む：フードプロセッサーまたは鋭いナイフを使って、肉と玉ねぎを刻みます。玉ねぎは心地よい甘みと補完的な香りをもたらすので、省略しないでください。

3. 材料を混ぜる：大きなボウルに刻んだ肉、玉ねぎ、塩、胡椒、洗った米を加えます。米は10分間水に浸してから、肉の混合物に加えます。

4. 卵を加える：混合物に卵を加え、全ての材料が均一になるまでよく混ぜます。卵は混合物を結びつけ、心地よい食感を与えます。

5. ハーブの準備：ディルとエストラゴンの葉を茎からちぎり、冷水でよく洗います。これらのハーブは料理に独特の香りを加えます。

6. ミートボールを形成する：手を水で濡らして混合物がくっつかないようにし、好みのサイズのミートボールを形成します。これらは後で調理されるので、必ずしも完璧に均一である必要はありません。

7. ミートボールを茹でる：大きな鍋で水を沸騰させ、塩を加えます。水が沸騰したら、注意深くミートボールを加えます。約10分間煮て、表面にできる泡を取り除きます。

8. ハーブを茹でる：残りのディルとエストラゴンを刻んで、ミートボールを茹でた鍋の水に加えます。これにより、スープにさらなる香りと色が加わります。

9. トマトを加える：トマトの皮をむき、ブレンダーでピューレ状にするか、角切りにします。缶詰のトマトを使用する場合は、そのまま鍋に加えます。トマトピューレをミートボールの上に注ぎ、優しく混ぜます。

10. 料理を仕上げる：鍋に油を加え、すべてが完全に調理され、香りが調和するまでさらに10〜15分煮ます。

11. サーブする：エストラゴンとディルのミートボールスープは、温かい状態で、上にサワークリームやヨーグルトを一さじ加えて提供します。これにより、料理の酸味に完璧なクリーミーな対比が加わります。

役立つヒント：

- より強い香りを求める場合：肉の混合物に甘いパプリカや辛いパプリカを小さじ1杯加えて、温かみを加えることができます。
- 肉のバリエーション：実験したい場合は、豚肉や鶏肉を加えてみてください。それぞれ異なる味を提供します。
- 米に注意：米は完全に洗浄して、ミートボールがくっつかないようにしてください。また、米をあまり多く使わないようにしてください。そうしないと、料理が重くなります。
- ハーブの代替：新鮮なエストラゴンが見つからない場合は、乾燥エストラゴンを使用できますが、香りが濃縮されているため、控えめに使用してください。

よくある質問：

1. 市販のひき肉を使ってもいいですか？はい、より迅速に準備するために、市販のターキーまたは牛ひき肉を使用できます。
2. 次の日のためにミートボールを保存するにはどうすればいいですか？ミートボールを冷蔵庫に密閉容器に入れて保存します。必要に応じて、弱火で再加熱し、少量の液体を加えます。
3. ミートボールを冷凍できますか？はい、ミートボールは冷凍できます。乾燥を防ぐために、液体（スープまたは水）に浸しておいてください。

カロリーと栄養の利点：

このエストラゴンとディルのミートボールレシピは、美味しいだけでなく健康的です。200gのポーションには、使用する肉の種類に応じて約300〜350カロリーが含まれています。ターキー肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、ハーブは必須ビタミンや抗酸化物質を提供します。

サービングの提案：

このミートボールスープは、新鮮なパンやサクサクのクルトンと完璧に合います。さらに素晴らしい体験のために、ドライホワイトワインや冷たいレモネードを添えて、料理の濃厚な風味をバランスさせてください。

したがって、この素晴らしいレシピを試す機会を逃さないでください。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすために作る場合でも、エストラゴンとディルのミートボールは、あなたのキッチンに温かさと喜びをもたらします。ボナペティ！