तुलसी और सौंफ के साथ मीटबॉल

तुलसी और डिल के साथ सुगंधित टर्की थाई: एक नुस्खा जो परंपरा को नवाचार के एक टुकड़े के साथ जोड़ता है

जीवन में ऐसे क्षण होते हैं जब हमें एहसास होता है कि हमने खाना पकाने की खुशी को कितना खो दिया है, और तुलसी जैसे कुछ सामग्रियों की खोज एक रहस्योद्घाटन हो सकती है। समृद्ध सुगंध और विशिष्ट स्वाद के साथ, तुलसी न केवल व्यंजनों को समृद्ध करता है, बल्कि शरीर को भी कई लाभ पहुंचाता है। इस नुस्खे में, मैं आपको दिखाऊंगा कि एक साधारण टर्की थाई को स्वाद और सुगंध से भरे एक पाक कला में कैसे बदला जाए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की मांस (या पसंद के अनुसार गोमांस)
- 1 बड़ा प्याज
- 3 बड़े चम्मच चावल
- 1 अंडा
- 100 मिली तेल
- 4 बंडल ताजे डिल
- 2 बंडल ताजा तुलसी
- 5 टमाटर (या ½ कैन टमाटर)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले टर्की थाई से हड्डी निकालें, त्वचा को फेंक दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे बाद में काटने में आसानी होगी। यदि आप एक अधिक स्थायी विकल्प चाहते हैं, तो गोमांस एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. सामग्रियों को काटना: एक खाद्य प्रोसेसर या तेज चाकू का उपयोग करके, मांस और प्याज को काटें। प्याज सुखद मिठास और एक पूरक सुगंध लाता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

3. सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बाउल में, कटा हुआ मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से धोए गए चावल डालें। चावल को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोने दें, फिर इसे मांस के मिश्रण में डालें।

4. अंडा शामिल करें: मिश्रण में अंडा डालें और सभी सामग्रियों को एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अंडा मिश्रण को एक साथ बांधने में मदद करेगा, जिससे इसे एक सुखद बनावट मिलेगी।

5. जड़ी बूटियों की तैयारी: डिल और तुलसी की पत्तियों को डंठल से तोड़ें, सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोया गया है। ये सुगंधित जड़ी-बूटियाँ व्यंजन को एक अद्वितीय सुगंध देंगी।

6. मीटबॉल बनाना: मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी से भिगो लें और इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं। इन्हें बाद में पकाया जाएगा, इसलिए इन्हें बिल्कुल समान होना जरूरी नहीं है।

7. मीटबॉल उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से मीटबॉल डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

8. जड़ी बूटियों को उबालना: बचे हुए डिल और तुलसी को काटकर मीटबॉल उबालने वाले बर्तन के पानी में डालें। ये सूप को और अधिक सुगंध और रंग देंगे।

9. टमाटर डालना: टमाटरों को छीलकर उन्हें ब्लेंडर से पीस लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप कैन के टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे बर्तन में डालें। टमाटर की प्यूरी को मीटबॉल के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ।

10. पकवान को पूरा करना: बर्तन में तेल डालें और सब कुछ को 10-15 मिनट तक और उबालने दें, जब तक मीटबॉल पूरी तरह से पक न जाएं और सुगंध एक साथ न मिल जाए।

11. परोसना: तुलसी और डिल के साथ मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही डालें। यह व्यंजन की खट्टेपन के साथ एक आदर्श क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ेगा।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक तीव्र सुगंध के लिए: आप मीट मिश्रण में एक चम्मच मीठी या तीखी मिर्च डाल सकते हैं, जिससे गर्मी का एक स्पर्श मिल जाएगा।
- मांस के विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो पोर्क या चिकन जोड़ने का प्रयास करें, प्रत्येक का अलग स्वाद होगा।
- चावल का ध्यान रखें: सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से धोया गया है ताकि मीटबॉल चिपक न जाएं। इसके अलावा, बहुत अधिक चावल का उपयोग न करें, अन्यथा पकवान बहुत घना हो जाएगा।
- हर्ब के लिए विकल्प: यदि आपको ताजा तुलसी नहीं मिलती है, तो आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग सीमित मात्रा में करें, क्योंकि इसका स्वाद अधिक केंद्रित होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई ग्राउंड मीट का उपयोग कर सकता हूं? हां, एक तेज़ तैयारी के लिए, आप स्टोर से खरीदी गई टर्की या बीफ ग्राउंड मीट का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं अगले दिन मीटबॉल को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? मीटबॉल को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आवश्यकता पड़ने पर, धीमी आंच पर गर्म करें, थोड़ा तरल जोड़ते हुए।
3. क्या मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है? हां, मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक तरल (सूप या पानी) में डुबो दें ताकि वे सूख न जाएं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह तुलसी और डिल के साथ मीटबॉल का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। 200 ग्राम की एक सर्विंग में, आप लगभग 300-350 कैलोरी का सेवन करेंगे, जो कि उपयोग की गई मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। टर्की मांस उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, और जड़ी-बूटियाँ आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

परोसने के सुझाव:

यह मीटबॉल सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक और सुखद अनुभव के लिए, पकवान के साथ एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी का साथ दें, जो डिश के तीव्र स्वाद को संतुलित करेगा।

इसलिए, इस अद्भुत नुस्खे को आजमाने का मौका न चूकें। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, तुलसी और डिल के साथ मीटबॉल आपके रसोई में गर्मी और खुशी लाएंगे। बौनापेटिट!