Vagens de feijão amarelo com cogumelos e alho

Feijão amarelo em vagem com cogumelos e alho

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 4

O feijão amarelo em vagem com cogumelos e alho é uma receita simples, rápida e cheia de sabor, perfeita para uma refeição leve ou como acompanhamento para diversos pratos. Esta combinação deliciosa não só é atraente para o paladar, mas também é uma escolha saudável, graças aos ingredientes nutritivos.

Um pouco de história

O feijão amarelo em vagem é um legume muito apreciado, com uma longa história em nossa culinária. Ele tem sido cultivado ao longo do tempo por sua textura crocante e seu aroma delicado. Os cogumelos, por outro lado, são uma excelente fonte de proteínas vegetais e vitaminas, sendo utilizados em diversas cozinhas ao redor do mundo. Juntos, esses ingredientes criam um prato não apenas saboroso, mas também cheio de benefícios nutricionais.

Nossos ingredientes

- 400 g de feijão amarelo em vagem
- 500 g de cogumelos (escolha cogumelos da estação – champignon, shimeji ou até shiitake para um sabor mais intenso)
- 1 cabeça de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal para refogar

Detalhes sobre os ingredientes

O feijão amarelo em vagem é rico em fibras, vitaminas A e C, e minerais como o ferro. Os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes e ajudam a fortalecer o sistema imunológico. O alho, com suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, acrescenta não apenas sabor, mas também benefícios à saúde.

Técnicas de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Lave bem o feijão amarelo em vagem sob água fria. Corte as extremidades das vagens e corte-as em pedaços de aproximadamente 5-7 cm. Limpe os cogumelos com uma escova macia ou com um pano úmido para remover a sujeira. Corte-os em fatias finas. Descasque a cabeça de alho e pique os dentes finamente.

2. Refogando os cogumelos: Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem dourados e soltem seu suco. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que grudem. Assim que estiverem prontos, retire os cogumelos da frigideira e reserve.

3. Preparando o feijão: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e adicione o feijão amarelo em vagem. Refogue por 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicione o alho picado e continue refogando por mais 2-3 minutos, até que o alho fique dourado e aromático.

4. A combinação final: Depois que o feijão estiver cozido e o alho estiver aromático, adicione os cogumelos de volta à frigideira. Misture bem e deixe tudo cozinhar junto por mais 2-3 minutos, para que os sabores se integrem perfeitamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Servindo: Uma vez pronto, transfira o prato para uma travessa. Pode ser servido quente, ao lado de um bife grelhado ou como um delicioso acompanhamento para um peixe assado. Também é maravilhoso frio, como parte de uma salada de legumes.

Dicas práticas

- Se você quiser adicionar um toque a mais de sabor, experimente regar o prato com um pouco de suco de limão antes de servir.
- Para um toque crocante, você pode adicionar algumas sementes de gergelim tostadas por cima antes de servir.
- Esta receita pode ser personalizada com diversos ingredientes, como pimentão vermelho ou cebola, para obter uma paleta de sabores e cores mais variadas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão congelado?
Sim, o feijão congelado é uma excelente alternativa. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.

2. O que posso fazer se não tiver cogumelos?
Você pode substituir os cogumelos por abobrinha ou curgete, que oferecem uma textura semelhante e combinam perfeitamente com o feijão.

3. Esta receita é vegana?
Sim, a receita é completamente vegana e se encaixa perfeitamente na dieta vegetariana ou vegana.

Calorias e benefícios nutricionais

Para cada porção (1/4 da receita total), o prato contém aproximadamente 150 calorias. É rico em fibras, o que ajuda na digestão, e oferece uma boa fonte de proteínas vegetais. O consumo de feijão amarelo e cogumelos contribui para a manutenção de uma dieta equilibrada, apoiando a saúde cardiovascular e o sistema imunológico.

Variações possíveis

- Adicione algumas especiarias, como páprica defumada ou tomilho, para mudar completamente o perfil de sabor.
- Se você deseja um prato mais consistente, experimente adicionar alguns batatas cozidas, cortadas em cubos, à mistura.

Esta receita de feijão amarelo em vagem com cogumelos e alho é mais do que um simples prato – é uma história culinária que mistura tradição e inovação. Esperamos que você aprecie cada garfada! Bom apetite!