Gousses de haricot jaune avec des champignons et de l'ail

Gousses de haricots jaunes avec des champignons et de l'ail

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Les gousses de haricots jaunes avec des champignons et de l'ail sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement de divers plats. Cette délicieuse combinaison est non seulement attrayante pour les papilles, mais c'est aussi un choix sain grâce aux ingrédients nutritifs.

Un peu d'histoire

Les gousses de haricots jaunes sont un légume très apprécié, avec une longue histoire dans notre cuisine. Elles ont été cultivées au fil du temps pour leur texture croquante et leur goût délicat. Les champignons, quant à eux, sont une excellente source de protéines végétales et de vitamines, utilisés dans diverses cuisines à travers le monde. Ensemble, ces ingrédients créent un plat non seulement savoureux, mais aussi riche en bienfaits nutritionnels.

Nos ingrédients

- 400 g de gousses de haricots jaunes
- 500 g de champignons (choisissez des champignons de saison – champignon, pleurote ou même shiitake pour un goût plus intense)
- 1 tête d'ail
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive ou huile végétale pour faire sauter

Détails sur les ingrédients

Les gousses de haricots jaunes sont riches en fibres, en vitamines A et C, et en minéraux tels que le fer. Les champignons sont une excellente source d'antioxydants et contribuent à renforcer le système immunitaire. L'ail, avec ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé.

Techniques de préparation

1. Préparation des ingrédients : Rincez bien les gousses de haricots jaunes sous un jet d'eau froide. Retirez les extrémités des gousses et coupez-les en morceaux d'environ 5-7 cm. Nettoyez les champignons avec une brosse douce ou un chiffon humide pour enlever la terre. Coupez-les en fines tranches. Épluchez la tête d'ail et hachez finement les gousses.

2. Sauter les champignons : Dans une grande poêle, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils libèrent leur jus. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Une fois prêts, retirez les champignons de la poêle et mettez-les de côté.

3. Préparation des haricots : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, et ajoutez les gousses de haricots jaunes. Faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail haché et continuez à faire sauter pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne doré et parfumé.

4. La combinaison finale : Une fois que les haricots sont cuits et que l'ail est aromatique, remettez les champignons dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire ensemble pendant encore 2-3 minutes, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

5. Service : Une fois prêt, transférez le plat dans un plat de service. Il peut être servi chaud, accompagné d'une viande grillée ou comme un délicieux accompagnement pour un poisson au four. Il est également excellent froid, comme partie d'une salade de légumes.

Conseils pratiques

- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, essayez de arroser le plat avec un peu de jus de citron avant de servir.
- Pour une note croquante, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir.
- Cette recette peut être personnalisée avec divers ingrédients, comme du poivron rouge ou de l'oignon, pour obtenir une palette de saveurs et de couleurs plus variée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des haricots congelés ?
Oui, les haricots congelés sont une excellente alternative. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de champignons ?
Vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes, qui offrent une texture similaire et se marient parfaitement avec les haricots.

3. Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, la recette est entièrement végétalienne et convient parfaitement à un régime végétarien ou végétalien.

Calories et bienfaits nutritionnels

Pour chaque portion (1/4 de la recette totale), le plat contient environ 150 calories. Il est riche en fibres, ce qui aide à la digestion, et fournit une bonne source de protéines végétales. La consommation de haricots jaunes et de champignons contribue à maintenir une alimentation équilibrée, soutenant la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.

Variations possibles

- Ajoutez quelques épices, comme du paprika fumé ou du thym, pour changer complètement le profil de saveur.
- Si vous souhaitez un plat plus consistant, essayez d'ajouter quelques pommes de terre bouillies, coupées en dés, au mélange.

Cette recette de gousses de haricots jaunes avec des champignons et de l'ail est plus qu'un simple plat : c'est une histoire culinaire qui allie tradition et innovation. Nous espérons que vous apprécierez chaque bouchée ! Bon appétit !