पीली सेम की फली मशरूम और लहसुन के साथ

पीली फलियाँ मशरूम और लहसुन के साथ

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 4

पीली फलियाँ मशरूम और लहसुन के साथ एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हल्के भोजन या विभिन्न व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। यह स्वादिष्ट संयोजन न केवल स्वाद कलियों को आकर्षित करता है, बल्कि इसके पोषक तत्वों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है।

कुछ इतिहास

पीली फलियाँ एक बहुत ही प्रिय सब्जी हैं, जिनका हमारे पाक कला में एक लंबा इतिहास है। इसे कुरकुरी बनावट और नाजुक सुगंध के लिए लंबे समय से उगाया जा रहा है। दूसरी ओर, मशरूम पौधों के प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दुनिया भर की विभिन्न रसोई में उपयोग किए जाते हैं। ये सामग्री मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाती हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है।

हमारे सामग्री

- 400 ग्राम पीली फलियाँ
- 500 ग्राम मशरूम (सीजन के मशरूम चुनें - चैंपिनियन, ओइस्टर या अधिक तीव्र स्वाद के लिए शिटाके)
- 1 सिर लहसुन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल

सामग्री विवरण

पीली फलियाँ फाइबर, विटामिन A और C, और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। लहसुन, अपनी एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ, न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभ लाता है।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे पीली फलियों को अच्छी तरह से धो लें। फलियों के सिरों को हटा दें और उन्हें लगभग 5-7 सेमी के टुकड़ों में काट लें। मशरूम को नरम ब्रश या गीले कपड़े से साफ करें ताकि गंदगी हट जाए। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें। लहसुन के सिर को छीलें और लौंग को बारीक काट लें।

2. मशरूम को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच तेल गर्म करें। मशरूम डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और उनका रस निकल न जाए। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें। जब वे तैयार हो जाएं, तो मशरूम को पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।

3. फलियों को पकाना: उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें, और पीली फलियाँ डालें। लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। कटे हुए लहसुन को डालें और 2-3 मिनट और भूनते रहें, जब तक लहसुन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए।

4. अंतिम संयोजन: जब फलियाँ पक जाएं और लहसुन सुगंधित हो जाए, तो मशरूम को फिर से पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी को एक साथ 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिक्स हो जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. परोसना: एक बार तैयार हो जाने पर, व्यंजन को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म परोसा जा सकता है, ग्रिल्ड मांस के साथ या ओवन में बेक किए गए मछली के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में। यह ठंडा होने पर भी अद्भुत होता है, सब्जियों के सलाद का हिस्सा के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप स्वाद में थोड़ा और जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले व्यंजन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।
- क्रिस्पी बनावट के लिए, परोसने से पहले कुछ भुने हुए तिल ऊपर डाल सकते हैं।
- इस नुस्खे को विभिन्न सामग्री जैसे लाल बेल मिर्च या प्याज के साथ कस्टमाइज़ किया जा सकता है, ताकि स्वाद और रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त की जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फलियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. यदि मेरे पास मशरूम नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप मशरूम को ज़ुकीनी या स्क्वैश से बदल सकते हैं, जो समान बनावट प्रदान करते हैं और पीली फलियों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है और शाकाहारी या शाकाहारी आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक सर्विंग (कुल नुस्खा का 1/4) में लगभग 150 कैलोरी होती है। यह फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है, और पौधों के प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। पीली फलियाँ और मशरूम का सेवन संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है, कार्डियोवास्कुलर स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

संभावित विविधताएँ

- स्वाद प्रोफाइल को पूरी तरह से बदलने के लिए स्मोक्ड पेपरिका या थाइम जैसे कुछ मसाले जोड़ें।
- यदि आप एक अधिक भरपूर व्यंजन चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ उबले हुए आलू के टुकड़े जोड़ने का प्रयास करें।

यह पीली फलियाँ मशरूम और लहसुन के साथ नुस्खा एक साधारण व्यंजन से अधिक है - यह एक पाक कहानी है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। हमें उम्मीद है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!