Smorgastarta - Bolo Sanduíche ou Bolo de Aperitivo

Smorgåstårta - Bolo Sanduíche Saboroso

Em um mundo onde aperitivos e sobremesas se entrelaçam com tradições culinárias, o Smorgåstårta, ou Bolo Sanduíche, brilha como uma joia gastronômica. Este bolo salgado, à base de pão e recheios deliciosos de cream cheese, é indispensável em festas, comemorações de aniversário e reuniões familiares, transformando qualquer refeição em um banquete memorável. Vamos descobrir juntos como podemos recriar esta receita popular, oferecendo detalhes passo a passo e dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Tempo de Preparação
- Tempo de preparo: 1 hora
- Tempo de fermentação: 1 hora
- Tempo de cozimento: 30-35 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos
- Número de porções: 12

Ingredientes

Camadas de pão:
- 800 g de farinha
- 440 ml de água morna
- 14 colheres de sopa de óleo
- 14 g de açúcar
- 14 g de sal
- 14 g de fermento seco

Cream cheese com ervas:
- 200 g de cream cheese
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de creme de leite
- 1 maço de endro
- 1 maço de salsa
- Cebolinha (a gosto)
- Sal e pimenta branca (a gosto)

Cream cheese com pimentão:
- 200 g de cream cheese
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de creme de leite
- 1 pimentão vermelho
- Páprica (doce ou picante)
- Sal (a gosto)

Cream cheese com salmão defumado:
- 200 g de cream cheese
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de creme de leite
- 150 g de salmão defumado
- 1 colher de sopa de ovas vermelhas
- Sal marinho
- Pimenta branca
- Suco de limão

Cream cheese com endro:
- 200 g de cream cheese
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de creme de leite
- 1 maço de endro
- Sal marinho
- Pimenta branca
- Casca ralada de limão

Decoração do bolo com salmão defumado e endro:
- 100 g de cream cheese
- 8 fatias de queijo fundido
- 2-3 colheres de sopa de ovas vermelhas
- 2-3 tiras de salmão defumado
- Fatias de limão
- Raminhos de endro

Decoração do bolo com ervas e pimentão:
- 100 g de cream cheese
- 300 g de embutidos (a gosto)
- 100 g de azeitonas verdes recheadas
- Salsa
- Cebolinha
- Cenoura (para decoração)

Preparação das Camadas de Pão

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o fermento seco. Misture bem. Adicione a água morna, o óleo, o sal e o açúcar. Use uma colher de madeira para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea.

2. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um local quente até dobrar de volume (cerca de 40-60 minutos).

3. Sova: Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho, despeje a massa e sove levemente para remover o ar. Divida a massa em duas partes.

4. Colocando nas formas: Coloque cada parte da massa em uma forma de bolo com fundo removível, forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente por 20-30 minutos.

5. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as camadas por 30-35 minutos, ou até ficarem douradas. Deixe esfriar completamente, depois corte a parte de cima e cada pão em três camadas iguais. Assim, você obterá seis camadas perfeitamente iguais.

Preparação do Cream Cheese

Cream cheese com ervas:

1. Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga até ficar cremoso. Adicione o creme de leite e misture bem.

2. Pique finamente as ervas (endro, salsa, cebolinha) e incorpore-as ao cream cheese. Tempere com sal e pimenta branca. Deixe o cream cheese em temperatura ambiente.

Cream cheese com pimentão:

1. Proceda da mesma forma que no cream cheese anterior, batendo o cream cheese com a manteiga e adicionando o creme de leite.

2. Pique o pimentão vermelho e adicione à mistura. Tempere com sal e páprica, misturando bem.

Cream cheese com salmão defumado:

1. Bata o cream cheese com a manteiga e o creme de leite, como nos passos anteriores.

2. Adicione o salmão defumado cortado em tiras e misture com um mixer de mão para obter uma pasta lisa. Adicione o suco de limão e as ovas vermelhas, misturando novamente.

Cream cheese com endro:

1. Siga os mesmos passos, certificando-se de que o endro esteja bem picado. Adicione a casca ralada de limão para um sabor fresco.

Montagem do Bolo

1. Primeira camada: Coloque a primeira camada de pão em um prato, cercada por um aro ajustável para bolo. Espalhe o cream cheese com endro e nivele uniformemente.

2. Segunda camada: Coloque a segunda camada e cubra com o cream cheese com salmão defumado, nivelando bem.

3. Terceira camada: Coloque a última camada e leve o bolo à geladeira para firmar (idealmente durante a noite).

Decoração do Bolo

1. Bolo com salmão: Depois que o bolo estiver na geladeira, remova cuidadosamente o aro. Cubra-o com uma camada fina de cream cheese. Decore com fatias de queijo fundido, rosas de salmão, ovas vermelhas, fatias de limão e raminhos de endro.

2. Bolo com ervas: Decore este bolo com embutidos na base, azeitonas fatiadas e folhas de salsa. Você pode criar rosas de embutidos e cenouras para uma aparência elegante.

Dicas Úteis e Variações

- Pão: Se você não tiver tempo ou não quiser fazer pão, pode usar pão comprado, preferencialmente retangular, que se encaixará perfeitamente neste bolo.
- Cream cheese: É crucial escolher um cream cheese de qualidade, como o Delaco, para os melhores resultados.
- Variações: Você pode experimentar outros recheios, como abacate ou atum em óleo, para adicionar diferentes sabores.
- Servir: Este bolo aperitivo combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca, tornando qualquer refeição uma ocasião especial.

Benefícios Nutricionais

- O queijo é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, contribuindo para a saúde óssea.
- As ervas adicionam não apenas sabor, mas também vitaminas essenciais, com propriedades antioxidantes.
- O salmão defumado é rico em ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de queijo? Claro! Você pode usar diferentes tipos de queijo, ajustando os sabores de acordo com suas preferências.
- Quanto tempo posso conservar o bolo? O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, mas é mais saboroso consumido fresco, após ter estado na geladeira para firmar.

Agora que você descobriu a receita completa de Smorgåstårta, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! Esta receita não apenas impressionará seus convidados, mas certamente trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!