Empadas de queijo salgado

Receita deliciosa de Pastéis de Queijo Salgado – Uma viagem culinária a cada mordida

Tempo total: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 8-10 pastéis

Introdução

Bem-vindo ao saboroso mundo dos pastéis de queijo salgado! Essas delícias não são apenas uma alegria para o paladar, mas também uma lembrança dos momentos passados à mesa com os entes queridos. Os pastéis de queijo são versáteis e podem ser recheados com diversos ingredientes, mas hoje vamos nos concentrar na versão clássica, que combina perfeitamente a textura fofa da massa com o sabor intenso do queijo salgado. É uma receita simples, mas o resultado é simplesmente espetacular. Então, vamos ao trabalho!

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 300 ml de água morna
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 60 ml de óleo
- 40 g de fermento fresco
- 1 kg de farinha
- 2 colheres de sopa de sal

Para o recheio:
- 400 g de queijo salgado (preferencialmente queijo de cabra ou queijo cottage salgado)

Dicas úteis para os ingredientes

1. Fermento: Certifique-se de usar fermento fresco, pois é essencial para obter uma massa fofa. Se usar fermento seco, utilize cerca de 14 g.
2. Farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, com alto teor de proteínas, para uma massa mais elástica e bem estruturada.
3. Queijo: Você pode usar qualquer tipo de queijo salgado de sua preferência, mas a combinação de queijo cottage e queijo de cabra oferece um sabor excelente e uma textura agradável.

Preparando o fermento

O primeiro passo é preparar o fermento, que garantirá um crescimento ótimo da massa. Em uma tigela pequena, misture a água morna com a colher de açúcar e adicione o fermento. Deixe descansar por 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser usado.

Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. É importante não colocar o sal diretamente sobre o fermento, pois isso inibe sua atividade.
2. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento preparado anteriormente, os ovos, o leite morno e o óleo.
3. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que ela fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois uma massa muito seca não crescerá bem.

Deixando a massa descansar

Depois de sovar a massa, cubra-a com um pano limpo ou com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por 1-1,5 horas, ou até que dobre de volume. Uma boa ideia é colocá-la sobre o aquecedor, coberta, para criar um ambiente quente e úmido.

Preparando os pastéis

1. Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e vire a massa. Quebre pedaços da massa, dependendo do tamanho dos pastéis que deseja preparar.
2. Abra cada pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada, até obter folhas finas.
3. Em cada folha, adicione uma porção de queijo salgado e dobre a massa ao meio, formando um pastel.
4. Pressione as bordas com os dedos para selar o pastel. Você pode usar um garfo para um aspecto decorativo ou para garantir um bom selamento.

Fritando os pastéis

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Verifique se está pronto adicionando um pequeno pedaço de massa na frigideira – se começar a chiar, o óleo está quente o suficiente.
2. Frite os pastéis de cada lado por 3-4 minutos ou até que fiquem dourados.
3. Retire os pastéis fritos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servindo

Agora tudo o que você precisa fazer é saborear esses deliciosos pastéis de queijo salgado! Eles são excelentes quentes, mas também podem ser servidos em temperatura ambiente. Você pode adicionar uma salada verde ou um molho de iogurte para adicionar um contraste fresco. Para uma experiência ainda mais refinada, experimente servi-los com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca.

Variações interessantes

Se você deseja experimentar, aqui estão algumas sugestões de recheios:
- Recheio de espinafre e queijo feta
- Recheio de batata e queijo
- Recheio de cogumelos e queijo

Benefícios nutricionais

Esses pastéis são uma boa fonte de carboidratos da farinha, proteínas do queijo e ovos, e podem ser uma escolha conveniente para uma refeição rápida. O consumo de queijo salgado adiciona cálcio e vitaminas essenciais, mas é bom ter em mente as porções, pois o queijo pode conter muito sódio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco. Certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. Posso fazer os pastéis com antecedência?
Sim, os pastéis podem ser preparados e congelados antes de serem fritos. Eles podem ser armazenados no congelador por até 2 meses.

3. Como posso armazenar os pastéis?
Armazene os pastéis em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por 5-7 dias.

Em conclusão, os pastéis de queijo salgado são uma receita simples e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Com um pouco de paciência e amor, você obterá um lanche delicioso que encantará todos que o saborearem. Bom apetite!